Küchenchef (m/w/d)

Zugbruecke; Grenzau; Remote; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

Übertarifliche Bezahlung

Mitarbeiterrabatte

Urlaubs- und Weihnachtsgeld ab 2. Jahr

Kostenloses Mitarbeiteressen

25% Mitarbeiterrabatt auf Hotel-Leist.

Dienstplan-App & Zeiterfassung

Fitness-Studios & Mitarbeiterschwimmen

Mitarbeiterevents & Geschenke

39-Stunden-Woche

Job summary

ZUGBRÜCKE Höhr-Grenzhausen sucht einen Küchenchef (m/w/d) zur Leitung des Küchenteams. Sie gestalten ein modernes, regional geprägtes Speisenangebot und setzen neue Konzepte im Buffet- und Live-Cooking-Bereich um.

Sie planen Produktion, Personal und Budget, arbeiten eng mit der Betriebsführung zusammen und sorgen für hohe Qualität sowie Gästeerlebnis. Sie bringen eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie Erfahrung als Souschef oder Küchenchef mit.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin.
• Berufserfahrung als Souschef oder Küchenchef.
• Leidenschaft am Beruf und einen guten Geschmack.
• Kreativität und Kenntnis eines modernen Speisenangebots.
• Wissen über zeitgemäße Produktionsprozesse.
• Freude am Teambuilding und dem Führen von Mitarbeitern.
• Kalkulationssicherheit und Organisationstalent.
• Ausbildereignung (falls vorhanden).
• Zuverlässigkeit, Teamgeist, Belastbarkeit, Flexibilität, Begeisterungsfähigkeit, Kreativität, Selbstständigkeit und Freude am Umgang mit Menschen sind dir wichtig.

Responsibilities

• Organisation und Führung des 25-köpfigen Küchenteams
• zeitgemäße Gestaltung und Weiterentwicklung unseres gastronomischen Konzepts
• Erarbeitung eines emotionalen und erlebbaren Buffet- und Live-Cooking-Angebots
• Planung und Zubereitung von Buffets, saisonalen Menüs, à la carte und Bankettgeschäft
• Planung und Überwachung der Produktionsabläufe
• Personalplanung und Dienstplanerstellung
• Schulung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenpersonals inklusive Azubis
• Budgetverantwortung und Kostenkontrolle
• Qualitätsmanagement, HACCP-Richtlinien und Arbeitssicherheit
• Einkauf, Warenwirtschaft und Lagerhaltung
• aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft

Skills

Teamführung

Kalkulationssicherheit

Kreativität

Belastbarkeit

Flexibilität

Selbstständigkeit

Organisationstalent

Education

Ausbildung als Koch/Köchin

Job description

Küchenchef (m/w/d) in Höhr-Grenzhausen

Wer sind wir?

Die ZUGBRÜCKE ist ein privat geführtes 4-Sterne-Superior Hotel mit 137 Zimmern, Tagungszentrum mit 14 Veranstaltungsräumen, 2 Restaurants mit insgesamt 230 Plätzen, Bar, Club, Hausbrauerei, Kaffeerösterei, Pizzeria, Bowling, Sport und Wellness. Ein ganz schön vielseitiges Angebot in einer ganz schön idyllischen Lage: mitten im Grünen, aber dennoch alles andere als aus der Welt.

Seit der Gründung im Jahr 1964 sind wir zu einem der führenden Privathotels in Rheinland-Pfalz gewachsen. Das konnten wir nur dank eines motivierten Teams und vielen langjährigen Mitarbeitern. Familiär und verlässlich, modern und digital, herzlich und aufmerksam – dafür stehen wir und daran arbeiten wir täglich. Vielleicht auch bald mit dir?

Du hast Lust darauf, unser umfangreiches F&B-Angebot auf ein neues Level zu heben? Du siehst den gestiegenen Anspruch an Individualität und Qualität sowie das Erlebnis für den Gast als Schlüssel zum Erfolg? Du kochst gern frisch, modern, regional, lokal und manchmal auch gepaart mit exotischen Einflüssen? Du willst unserer „Culinary Identity“ deinen modernen Stempel aufdrücken? Mit dem Ruhestand unseres Küchenchefs eröffnet sich für dich die Chance, den nächsten Schritt zu machen.

Deine Aufgaben!

• Organisation und Führung des 25-köpfigen Küchenteams
• zeitgemäße Gestaltung und Weiterentwicklung unseres gastronomischen Konzepts
• Erarbeitung eines emotionalen und „erlebbaren“ Buffet- und Live-Cooking-Angebots
• Planung und Zubereitung von Buffets, saisonalen Menüs, à la carte und Bankettgeschäft
• Planung und Überwachung der Produktionsabläufe
• Personalplanung und Dienstplanerstellung
• Schulung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenpersonals inklusive Azubis
• Budgetverantwortung und Kostenkontrolle
• Qualitätsmanagement, Einhaltung von HACCP Richtlinien und Arbeitssicherheit
• Einkauf, Warenwirtschaft und Lagerhaltung
• aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft

Das bringst du mit!

• abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Berufserfahrung als Souschef oder Küchenchef
• Leidenschaft am Beruf und einen guten Geschmack
• Kreativität und Kenntnis eines modernen Speisenangebots
• Wissen über zeitgemäße Produktionsprozesse
• Freude am Teambuilding und dem Führen von Mitarbeitern
• Kalkulationssicherheit und Organisationstalent
• Ausbildereignung (falls vorhanden)
• Last, but unumgänglich: Zuverlässigkeit, Teamgeist, Belastbarkeit, Flexibilität, Begeisterungsfähigkeit, Kreativität, Selbstständigkeit und Freude am Umgang mit Menschen sind dir echt wichtig? Richtig, uns auch. Willkommen im #teamzugbruecke!

Das gibt’s von uns!

• übertarifliche Bezahlung
• günstige Übernachtungen in über 880 Hotels mit der „Personights“-Rate
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld ab dem 2. Beschäftigungsjahr
• kostenloses Mitarbeiteressen und Getränke
• 25% Mitarbeiterrabatt auf alle Leistungen des Hotels
• App für Dienstplan, Arbeitszeiten & Co mit fairer Zeiterfassung
• freie Nutzung des Fitness-Studios und Mitarbeiterschwimmen
• Geschenke und Mitarbeiterevents
• 39-Stunden-Woche (bei Vollzeit)
• Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• betriebliche Altersvorsorge
• kostenlose Nutzung der Mitarbeiterparkplätze und des WLAN‘s
• Preisnachlässe auf Produkte, Dienstleistungen und Reisen bei Vorteilsportalen
• Unterstützung bei der Wohnungssuche