Küchenchef (m/w/d)

Hotel ZUGBRÜCKE Grenzau GmbH; Grenzau; Vor Ort; EUR 55.000 - 75.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mitarbeiterverpflegung

Mitarbeiterparkplätze

Mitarbeiterrabatte

Betriebliche Altersvorsorge

Weiterbildungsmöglichkeiten

Fitnessstudio Nutzung

Zusammenfassung

Hotel ZUGBRÜCKE Grenzau GmbH in Höhr-Grenzhausen sucht einen Küchenchef (m/w/d) zur Leitung des Küchenteams und zur Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts. Sie kochen frisch, regional und kreativ, steuern Produktion und Budget und setzen Standards für Qualität und Sicherheit.

Sie bringen eine abgeschlossene Kochlehre sowie Führungserfahrung im Küchenteam mit. Es gilt, das Team zu motivieren, neue Konzepte zu entwickeln und die Abläufe effizient zu gestalten.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin.
• ,

Aufgaben

• Organisation und Führung des 25-köpfigen Küchenteams.
• zeitgemäße Gestaltung und Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts.
• Erarbeitung eines emotionalen Buffets/Live-Cooking-Angebots.
• Planung und Zubereitung von Buffets, saisonalen Menüs, À-la-carte und Bankett.
• Planung und Überwachung der Produktionsabläufe.
• Personalplanung und Dienstplanerstellung.
• Schulung und Weiterentwicklung des Küchenpersonals, inklusive Azubis.
• Budgetverantwortung und Kostenkontrolle.
• Qualitätsmanagement, HACCP und Arbeitssicherheit.
• Einkauf, Warenwirtschaft und Lagerhaltung.
• aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft.

Kenntnisse

Koch/Köchin

Teamführung

Kreativität

Kostenkontrolle

Ausbildereignung

Flexibilität

Begeisterungsfähigkeit

Selbstständigkeit

Ausbildung

Berufsausbildung Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Küchenchef (m/w/d)inHöhr-Grenzhausen

Wer sind wir?

Die ZUGBRÜCKE ist ein privat geführtes 4-Sterne-Superior Hotel mit 137 Zimmern, Tagungszentrum mit 14 Veranstaltungsräumen, 2 Restaurants mit insgesamt 230 Plätzen, Bar, Club, Hausbrauerei, Kaffeerösterei, Pizzeria, Bowling, Sport und Wellness. Ein ganz schön vielseitiges Angebot in einer ganz schön idyllischen Lage: mitten im Grünen, aber dennoch alles andere als aus der Welt.

Seit der Gründung im Jahr 1964 sind wir zu einem der führenden Privathotels in Rheinland-Pfalz gewachsen. Das konnten wir nur dank eines motivierten Teams und vielen langjährigen Mitarbeitern. Familiär und verlässlich, modern und digital, herzlich und aufmerksam – dafür stehen wir und daran arbeiten wir täglich. Vielleicht auch bald mit dir?

Du hast Lust darauf, unser umfangreiches F&B-Angebot auf ein neues Level zu heben? Du siehst den gestiegenen Anspruch an Individualität und Qualität sowie das Erlebnis für den Gast als Schlüssel zum Erfolg? Du kochst gern frisch, modern, regional, lokal und manchmal auch gepaart mit exotischen Einflüssen? Du willst unserer „Culinary Identity“ deinen modernen Stempel aufdrücken? Mit dem Ruhestand unseres Küchenchefs eröffnet sich für dich die Chance, den nächsten Schritt zu machen.

Deine Aufgaben!

• Organisation und Führung des 25-köpfigen Küchenteams
• zeitgemäße Gestaltung und Weiterentwicklung unseres gastronomischen Konzepts
• Erarbeitung eines emotionalen und „erlebbaren“ Buffet- und Live-Cooking-Angebots
• Planung und Zubereitung von Buffets, saisonalen Menüs, à la carte und Bankettgeschäft
• Planung und Überwachung der Produktionsabläufe
• Personalplanung und Dienstplanerstellung
• Schulung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenpersonals inklusive Azubis
• Budgetverantwortung und Kostenkontrolle
• Qualitätsmanagement, Einhaltung von HACCP Richtlinien und Arbeitssicherheit
• Einkauf, Warenwirtschaft und Lagerhaltung
• aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft

Das bringst du mit!

• abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Berufserfahrung als Souschef oder Küchenchef
• Leidenschaft am Beruf und einen guten Geschmack
• Kreativität und Kenntnis eines modernen Speisenangebots
• Wissen über zeitgemäße Produktionsprozesse
• Freude am Teambuilding und dem Führen von Mitarbeitern
• Kalkulationssicherheit und Organisationstalent
• Ausbildereignung (falls vorhanden)
• Last, but unumgänglich: Zuverlässigkeit, Teamgeist, Belastbarkeit, Flexibilität, Begeisterungsfähigkeit, Kreativität, Selbstständigkeit und Freude am Umgang mit Menschen sind dir echt wichtig? Richtig, uns auch. Willkommen im #teamzugbruecke!

Das gibt’s von uns!

• günstige Übernachtungen in über 880 Hotels mit der „Personights“-Rate
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld ab dem 2. Beschäftigungsjahr
• kostenloses Mitarbeiteressen und Getränke
• 25% Mitarbeiterrabatt auf alle Leistungen des Hotels
• App für Dienstplan, Arbeitszeiten & Co mit fairer Zeiterfassung
• freie Nutzung des Fitness-Studios und Mitarbeiterschwimmen
• Geschenke und Mitarbeiterevents
• 39-Stunden-Woche (bei Vollzeit)
• Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• betriebliche Altersvorsorge
• kostenlose Nutzung der Mitarbeiterparkplätze und des WLAN‘s
• Preisnachlässe auf Produkte, Dienstleistungen und Reisen bei Vorteilsportalen
• Unterstützung bei der Wohnungssuche