Küchenchef (m/w/d)

Hotel Zugbrücke Grenzau

Höhr-Grenzhausen

On-site

EUR 60,000 - 85,000

Full time

14 days+

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Benefits offered by this job

günstige Übernachtungen

Urlaubs- und Weihnachtsgeld

Mitarbeiteressen und Getränke

Mitarbeiterrabatt 25%

Dienstplan-App und faire Zeiterfassung

Fitnessstudio & Mitarbeiterschwimmen

Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten

betriebliche Altersvorsorge

Parkplätze & WLAN

Vorteilsportale

Job summary

Hotel Zugbrücke Grenzau in Höhr-Grenzhausen sucht einen Küchenchef (m/w/d) zur Leitung der Küchenteams. Sie gestalten das gastronomische Konzept kreativ weiter und setzen Live-Cooking- und Buffetkonzepte um.

Sie bringen eine abgeschlossene Kochausbildung, Führungserfahrung und Leidenschaft mit. Sie arbeiten modern, regional und hochwertig, koordinieren Produktionsabläufe, Budget und Personal und tragen maßgeblich zum Gästeerlebnis bei.

Qualifications

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin.
Berufserfahrung als Souschef oder Küchenchef.
Leidenschaft, Kreativität und Geschmack.
Kenntnis moderner Produktionsprozesse und HACCP.
Fähigkeit zur Teamführung und Organisation.

Responsibilities

Organisation und Führung des 25-köpfigen Küchenteams.
Zeitgemäße Gestaltung und Weiterentwicklung unseres gastronomischen Konzepts.
Erarbeitung eines emotionalen und erlebbaren Buffet- und Live-Cooking-Angebots.
Planung und Zubereitung von Buffets, saisonalen Menüs, à la carte und Bankettgeschäft.
Planung und Überwachung der Produktionsabläufe.
Personalplanung und Dienstplanerstellung.
Schulung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenpersonals inklusive Azubis.
Budgetverantwortung und Kostenkontrolle.
Qualitätsmanagement, Einhaltung von HACCP Richtlinien und Arbeitssicherheit.
Einkauf, Warenwirtschaft und Lagerhaltung.
Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft.

Education

Koch/Köchin Ausbildung

Teamführung

Kreativität

Organisationstalent

Kalkulationssicherheit

Flexibilität

Belastbarkeit

Ausbildereignung

Zuverlässigkeit

Job description

Über uns

Die ZUGBRÜCKE ist ein privat geführtes 4-Sterne-Superior Hotel mit 137 Zimmern, Tagungszentrum mit 14 Veranstaltungsräumen, 2 Restaurants mit insgesamt 230 Plätzen, Bar, Club, Hausbrauerei, Pizzeria, Bowling, Sport und Wellness. Ein ganz schön vielseitiges Angebot in einer ganz schön idyllischen Lage: mitten im Grünen, aber dennoch alles andere als aus der Welt. Seit der Gründung im Jahr 1964 sind wir zu einem der führenden Privathotels in Rheinland-Pfalz gewachsen. Das konnten wir nur dank eines motivierten Teams und vielen langjährigen Mitarbeitern. Familiär und verlässlich, modern und digital, herzlich und aufmerksam – dafür stehen wir und daran arbeiten wir täglich. Vielleicht auch bald mit dir? Die ZUGBRÜCKE ist Mitglied der "working family" – einem Verbund familiengeführter Unternehmen, dem das Wohl der Gäste und Mitarbeiter besonders am Herzen liegt.

Über uns

Küchenchef (m/w/d) in Höhr-Grenzhausen

Wer sind wir?

Seit der Gründung im Jahr 1964 sind wir zu einem der führenden Privathotels in Rheinland-Pfalz gewachsen. Das konnten wir nur dank eines motivierten Teams und vielen langjährigen Mitarbeitern. Familiär und verlässlich, modern und digital, herzlich und aufmerksam – dafür stehen wir und daran arbeiten wir täglich. Vielleicht auch bald mit dir?

Du hast Lust darauf, unser umfangreiches F&B-Angebot auf ein neues Level zu heben? Du siehst den gestiegenen Anspruch an Individualität und Qualität sowie das Erlebnis für den Gast als Schlüssel zum Erfolg? Du kochst gern frisch, modern, regional, lokal und manchmal auch gepaart mit exotischen Einflüssen? Du willst unserer „Culinary Identity“ deinen modernen Stempel aufdrücken? Mit dem Ruhestand unseres Küchenchefs eröffnet sich für dich die Chance, den nächsten Schritt zu machen.

Deine Aufgaben!

Organisation und Führung des 25-köpfigen Küchenteams
zeitgemäße Gestaltung und Weiterentwicklung unseres gastronomischen Konzepts
Erarbeitung eines emotionalen und „erlebbaren“ Buffet- und Live-Cooking-Angebots
Planung und Zubereitung von Buffets, saisonalen Menüs, à la carte und Bankettgeschäft
Planung und Überwachung der Produktionsabläufe
Personalplanung und Dienstplanerstellung
Schulung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenpersonals inklusive Azubis
Budgetverantwortung und Kostenkontrolle
Qualitätsmanagement, Einhaltung von HACCP Richtlinien und Arbeitssicherheit
Einkauf, Warenwirtschaft und Lagerhaltung
aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft

Das bringst du mit!

abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
Berufserfahrung als Souschef oder Küchenchef
Leidenschaft am Beruf und einen guten Geschmack
Kreativität und Kenntnis eines modernen Speisenangebots
Wissen über zeitgemäße Produktionsprozesse
Freude am Teambuilding und dem Führen von Mitarbeitern
Kalkulationssicherheit und Organisationstalent
Ausbildereignung (falls vorhanden)
Last, but unumgänglich: Zuverlässigkeit, Teamgeist, Belastbarkeit, Flexibilität, Begeisterungsfähigkeit, Kreativität, Selbstständigkeit und Freude am Umgang mit Menschen sind dir echt wichtig? Richtig, uns auch. Willkommen im #teamzugbruecke!

Das gibt’s von uns!