Koch (m/w/d)

Hotel Birke; Kiel; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

26 Urlaubstage

Betriebliche Altersvorsorge

E-Bike Leasing

Nutzung des Wellnessbereiches

Regelmäßige Betriebsausflüge

Mitarbeiterveranstaltungen

Vergünstigungen bei Partnerhotels/ -R餐

Weihnachts- und Urlaubsgeld

Job summary

Hotel Birke in Kiel betreibt das Fischers Fritz Restaurant mit Fokus auf regionale und saisonale Speisen. Gesucht wird ein Koch (m/w/d) zur Verstärkung des kreativen Küchenteams unter dem Küchenchef Pierre Binder.

Zu den Aufgaben gehört die Zubereitung frischer Gerichte auf höchstem Qualitätsniveau für À-la-carte, Buffets, Tagungen und Caterings, unter Beachtung traditioneller Kochkunst. Flexible Arbeitszeiten und familienfreundliche Dienstpläne werden geboten.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d)
• Gute Produktkenntnisse in der Zubereitung frischer Lebensmittel, insbesondere Fisch
• Gute Kommunikationsfähigkeiten
• Organisationstalent
• Qualitätsbewusstsein

Responsibilities

• Zubereitung frischer, regionaler und saisonaler Speisen auf allen Posten für den À-la-carte-Service, Buffets sowie Tagungen und Veranstaltungen
• Arbeiten im Fischers Fritz Restaurant, im Veranstaltungsbereich und bei Caterings
• Beachtung der Regeln der traditionellen Kochkunst
• Verantwortung für Qualität und Hygiene

Skills

Gute Kommunikationsfähigkeiten

Organisationstalent

Qualitätsbewusstsein

Fischkenntnisse

Education

Ausbildung zum Koch (m/w/d)

Tools

gastronovi

Hotelkit

Job description

Im Hotel Birke haben wir das Restaurant „Fischers Fritz“ mit 86 Sitzplätzen, eine Kaminbar mit 48 Sitzplätzen sowie zwei Terrassen mit insgesamt 66 Sitzplätzen, ein Veranstaltungszentrum mit Bankettkapazitäten für bis zu 120 Personen, sowie das Traditionshaus Waldesruh mit einem Festsaal für bis zu 120 Personen. Weiterhin bieten wir Caterings für bis zu 1.000 Personen an.

Werden Sie Teil unseres kreativen Küchenteams unter dem Küchenchef Pierre Binder, der 2023 die Auszeichnung Chefs Trophy Ausbildung erhalten hat.

Begeistern Sie unsere Gäste mit feinheimischen Speisen und genießen Sie mehr Zeit Zuhause mit Familie und Freunden.

Anstellungsart: Vollzeit, Teilzeit

Im Hotel Birke haben wir das Restaurant „Fischers Fritz“ mit 86 Sitzplätzen, eine Kaminbar mit 48 Sitzplätzen sowie zwei Terrassen mit insgesamt 66 Sitzplätzen, ein Veranstaltungszentrum mit Bankettkapazitäten für bis zu 120 Personen, sowie das Traditionshaus Waldesruh mit einem Festsaal für bis zu 120 Personen. Weiterhin bieten wir Caterings für bis zu 1.000 Personen an.

Werden Sie Teil unseres kreativen Küchenteams unter dem Küchenchef Pierre Binder, der 2023 die Auszeichnung Chefs Trophy Ausbildung erhalten hat.

Begeistern Sie unsere Gäste mit feinheimischen Speisen und genießen Sie mehr Zeit Zuhause mit Familie und Freunden.

Anstellungsart: Vollzeit, Teilzeit

Aufgaben

Wir suchen ab sofort oder nach Vereinbarung einen Koch (m/w/d) für unser Team.

Unser Fischers Fritz Restaurant ist DAS Fischrestaurant in Kiel. In unserer offenen, top ausgestatteten Küche wird nach den Regeln der traditionellen Kochkunst alles selbst hergestellt – ausschließlich aus Produkten der Region. Wir verarbeiten ganze Fische oder Rinderhälften, bauen eigene Kräuter im Kräutergarten an und haben zu unseren Lieferanten einen persönlichen Draht.
Auf unserer Speisekarte finden unsere Gäste traditionelle Gerichte aus Schleswig-Holstein ebenso wie Gerichte der kreativen Küche. Regelmäßig finden kulinarische Events wie Wine & Dine, Fischmarkt oder Tafelmusik statt.

Zu Ihren Aufgaben gehört die Zubereitung frischer, regionaler und saisonaler Speisen auf allen Posten für den à la carte Service, für Buffets sowie bei Tagungen und Veranstaltungen in unserem Restaurant Fischers Fritz, im Veranstaltungsbereich und bei Caterings.

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d)
• Gute Produktkenntnisse in der Zubereitung frischer Lebensmittel, insbesondere Fisch
• gute Kommunikationsfähigkeiten
• Organisationstalent
• Qualitätsbewusstsein

Wir bieten

• Ein familiengeführtes, persönliches Unternehmen
• Start mit 26 Urlaubstage statt tariflicher 23 Urlaubstagen
• Kochen nach den Regeln der traditionellen Kochkunst
• Stellung und Reinigung der Dienstkleidung
• Familienfreundliche Dienstplangestaltung
• Flexible Dienstplangestaltung mit Rücksicht auf besondere Wünsche der Mitarbeiter
• Gesunde und frisch zubereitete Mahlzeiten im Hotel
• Strukturiertes Arbeiten nach einem Total Quality Management System
• Arbeiten mit digitalen Programmen wie gastronovi und Hotelkit
• Interne und externe Weiterbildungsseminare
• Regelmäßige Betriebsausflüge und Mitarbeiterveranstaltungen
• Viele weitere Vergünstigungen bei Partnerhotels und Partnerrestaurants
• Weihnachts- und Urlaubsgeld
• E-Bike Leasing
• Nutzung des Wellnessbereiches nach Anmeldung
• verschiedene Laufgruppen

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.

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