Jungkoch (m/w/d)

Gasthaus 'Zur Post'; Hamburg; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Arbeiten direkt am Wasser

Fisch direkt vom Fischer

Echtes Küchenhandwerk

Entwicklungsmöglichkeiten

Raum für eigene Ideen

Familienbetrieb

Humane Arbeitszeiten

300 Jahre Geschichte

Ausgezeichnetes Konzept

Mannschaft statt Ego

Job summary

Gasthaus 'Zur Post' in Hamburg-Cranz sucht einen Jungkoch, der mit Leidenschaft Fischgerichte zubereitet und regional hochwertige Produkte verarbeitet. Sie arbeiten direkt am Wasser, bringen Ihre Ausbildung mit und entwickeln sich im Küchenteam weiter.

Sie schätzen echtes Küchenhandwerk, Verantwortungsübernahme und kreative Gerichte. Die Stelle bietet Entwicklungsmöglichkeiten in einem familiengeführten Betrieb mit ausgezeichnetem Fischgastronomiekonzept.

Qualifications

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Freude am Kochen und echtes Interesse an guten Lebensmitteln.
• Begeisterung für Fisch, regionale Produkte und ehrliches Küchenhandwerk.
• Lust, Neues zu lernen und dich fachlich weiterzuentwickeln.

Responsibilities

• Vor- und Zubereitung unserer Fischgerichte und weiterer Speisen.
• Arbeiten mit frischem Fisch und hochwertigen regionalen Produkten.
• Unterstützung bei der Vorbereitung und Durchführung des täglichen À-la-carte-Geschäfts.
• Mise-en-place und Organisation deines eigenen Arbeitsbereichs.
• Fachgerechte Verarbeitung und Lagerung unserer Lebensmittel.
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität.
• Einhaltung unserer Hygiene- und Qualitätsstandards.
• Enge Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam.
• Unterstützung bei wechselnden Gerichten, saisonalen Angeboten und Veranstaltungen.
• Schrittweise Übernahme von mehr Verantwortung entsprechend deiner Entwicklung.
• Einbringen eigener Ideen ausdrücklich erwünscht.

Skills

Kochen

Fischküche

Regionale Produkte

Teamgeist

Verantwortung übernehmen

Education

Koch/Köchin Ausbildung

Job description

300 Jahre Geschichte. Direkt am Wasser. Fisch direkt vom Fischer. Und ausgezeichnet als bestes Fischgastronomiekonzept Deutschlands 2027.

Das Gasthaus Zur Post in Hamburg-Cranz steht seit 1725 für Fisch, Regionalität und echte norddeutsche Gastlichkeit. Seit Generationen inhabergeführt von der Familie Kramer, liegt unser Haus direkt am Wasser – dort, wo unsere Gäste im Sommer auch mal mit dem Boot zum Essen kommen.

Unser Fisch kommt, wann immer möglich, direkt vom Fischer. Wir kennen die Menschen hinter unseren Produkten und leben eine Verbindung, die bei uns seit Generationen dazugehört: Wasser → Fischer → Küche → Gast.

Unsere Klassiker – von Stint und Scholle über Matjes und Pannfisch bis zur Seezunge – sind das Fundament unserer Küche. Gleichzeitig wollen wir zeigen, wie moderne Fischgastronomie heute aussehen kann: produktorientiert, hochwertig, überraschend – aber niemals verkünstelt.

2027 wird das Gasthaus Zur Post als bestes Fischgastronomiekonzept Deutschlands ausgezeichnet. Für die Ausgestaltung unseres Küchenteams suchen wir einen Jungkoch.

Anstellungsart: Vollzeit

300 Jahre Geschichte. Direkt am Wasser. Fisch direkt vom Fischer. Und ausgezeichnet als bestes Fischgastronomiekonzept Deutschlands 2027.

Das Gasthaus Zur Post in Hamburg-Cranz steht seit 1725 für Fisch, Regionalität und echte norddeutsche Gastlichkeit. Seit Generationen inhabergeführt von der Familie Kramer, liegt unser Haus direkt am Wasser – dort, wo unsere Gäste im Sommer auch mal mit dem Boot zum Essen kommen.

Unser Fisch kommt, wann immer möglich, direkt vom Fischer. Wir kennen die Menschen hinter unseren Produkten und leben die Verbindung, die bei uns seit Generationen dazugehört: Wasser → Fischer → Küche → Gast.

Unsere Klassiker – von Stint und Scholle über Matjes und Pannfisch bis zur Seezunge – sind das Fundament unserer Küche. Gleichzeitig wollen wir zeigen, wie moderne Fischgastronomie heute aussehen kann: produktorientiert, hochwertig, überraschend – aber niemals verkünstelt.

2027 wird das Gasthaus Zur Post als bestes Fischgastronomiekonzept Deutschlands ausgezeichnet. Für die Ausgestaltung unseres Küchenteams suchen wir einen Jungkoch.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Vor- und Zubereitung unserer Fischgerichte und weiterer Speisen
• Arbeiten mit frischem Fisch und hochwertigen regionalen Produkten
• Unterstützung bei der Vorbereitung und Durchführung des täglichen À-la-carte-Geschäfts
• Mise-en-place und Organisation deines eigenen Arbeitsbereichs
• Fachgerechte Verarbeitung und Lagerung unserer Lebensmittel
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität
• Einhaltung unserer Hygiene- und Qualitätsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam
• Unterstützung bei wechselnden Gerichten, saisonalen Angeboten und Veranstaltungen
• Schrittweise Übernahme von mehr Verantwortung entsprechend deiner Entwicklung
• Einbringen eigener Ideen ausdrücklich erwünscht

Kurz gesagt: Du sollst bei uns nicht einfach nur mitkochen. Du sollst gutes Handwerk lernen, Verantwortung übernehmen und dich gemeinsam mit unserer Küche weiterentwickeln.

Profil

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Freude am Kochen und echtes Interesse an guten Lebensmitteln
• Begeisterung für Fisch, regionale Produkte und ehrliches Küchenhandwerk
• Lust, Neues zu lernen und dich fachlich weiterzuentwickeln
• Sorgfalt, Zuverlässigkeit und einen hohen Qualitätsanspruch
• Teamgeist und einen respektvollen Umgang miteinander
• Neugier und Offenheit für neue Gerichte, Produkte und Zubereitungsarten
• Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und mit deinen Aufgaben zu wachsen
• Einen kühlen Kopf, auch wenn in der Küche mal richtig was los ist
• Vor allem: Leidenschaft für deinen Beruf – den Rest können wir gemeinsam entwickeln

Wir bieten

• Arbeiten direkt am Wasser – an einem außergewöhnlichen Gastro-Standort in Hamburg
• Fisch direkt vom Fischer und hochwertige, regionale Produkte
• Echtes Küchenhandwerk – von der perfekten Scholle bis zu anspruchsvollen Gerichten
• Echte Entwicklungsmöglichkeiten – wir fördern dich fachlich und geben dir Schritt für Schritt mehr Verantwortung
• Raum für eigene Ideen und die Möglichkeit, Neues auszuprobieren
• Inhabergeführter Familienbetrieb mit kurzen Entscheidungswegen
• Humane Arbeitszeiten und eine gut organisierte Küche
• 300 Jahre gastronomische Geschichte verbunden mit dem Anspruch, uns stetig weiterzuentwickeln
• Arbeiten in einem ausgezeichneten Fischgastronomiekonzept
• Mannschaft statt Ego – respektvoller Umgang und gemeinsamer Anspruch an gute Gastronomie

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.