Koch/Köchin

Golfhotel Stromberg; Deutschland; A distancia; EUR 8900 - 13.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Golfhotel Stromberg sucht Auszubildende zum Koch/Köchin. Die dreijährige Ausbildung vermittelt Grundlagen in der Zubereitung vielfältiger Gerichte, Planung von Küchenabläufen und Teamarbeit in der Großgastronomie.

Sie lernen das Beschaffen, Lagern und Kalkulieren von Kosten, Erträge und Preisen, erhalten Einblicke in nachhaltigen Lebensmitteleinsatz sowie Hygiene und Dokumentation. Die Berufsschule erfolgt im Blockunterricht in Bad Kreuznach.

Formación

• Hauptschulabschluss bis Abitur oder vergleichbare Schulbildung.
• Spaß am Organisieren und Verkaufen.
• Belastbarkeit und gute körperliche Verfassung.
• Handwerkliches Geschick und Kreativität.
• Schnelle und situationsbezogene Auffassungsgabe.
• Offen für Neues, kulinarische Neugier.
• Spaß am Verarbeiten von frischen Lebensmitteln.
• Einteilung gemäß Versetzungsplan auf Posten.

Responsabilidades

• Zubereiten vielfältiger Gerichte aus pflanzlichen Nahrungsmitteln, Fleisch und Fisch.
• Herstellen von Suppen, Soßen, Süßspeisen, Salaten, Teigen und Massen.
• Planen von Arbeitsabläufen in der Küche.
• Beschaffen, Annehmen und Einlagern von Waren.
• Ermitteln und Kalkulieren von Kosten, Erträgen und Preisen.
• Nachhaltiges Einsetzen von Lebensmitteln und Ressourcen.
• Hygiene und Dokumentation.
• Erarbeiten von Menüvorschlägen und Beratung der Gäste.
• Arbeiten im Team.
• Anleiten und Führen von Mitarbeitenden.

Conocimientos

Organisationsvermögen

Verkaufen

Belastbarkeit

Kreativität

Schnelle Auffassungsgabe

Offen für Neues

Kulinarische Neugier

Teamarbeit

Educación

Hauptschulabschluss bis Abitur

Descripción del empleo

Was haben Tim Mälzer, Jamie Oliver, Alexander Herrmann und Tim Raue gemeinsam? Eine Kochausbildung!

Handwerker des guten Geschmackes

Köchinnen und Köche sind echte Genuss-Experten. Kern ihrer Aufgaben ist das Zubereiten von Speisen und Menüs. Dafür lernen sie alle wichtigen Arbeitstechniken und Wissenswertes über Lebensmittel – von Fleisch und Fisch über Pflanzenküche bis hin zu Desserts. Diese solide Basis ermöglicht dem Nachwuchs eine berufliche Zukunft in den unterschiedlichsten Betrieben: Vom Gasthaus bis zum Businesshotel, von der Großküche bis zum Sternerestaurant oder sogar auf einem Kreuzfahrtschiff. Kochen ist beides: Handwerk und Kunst.

Beim Kochen ist aber längst nicht Schluss, Köche sind die Profis für alle Abläufe und Planungen in der Küche und drumherum: Einkauf, Lager, Speisekartenerstellung gehören dazu. Sie organisieren die Küche und arbeiten kollegial mit dem Service zusammen. Qualität und Gästewünsche haben sie dabei stets im Blick.

Ausbildungsvoraussetzung

• Hauptschulabschluss, Mittlere Reife, Fachabitur oder Abitur
• Spaß am Organisieren und Verkaufen
• Belastbar und gute körperliche Verfassung
• Handwerkliches Geschick und Kreativität
• Schnelle und situationsbezogene Auffassungsgabe
• Offen für Neues
• kulinarische Neugier
• Spaß & Freude beim Verarbeiten von frischen Lebensmitteln
• Einteilung lt. Versetzungsplan auf den einzelnen Posten

Ausbildungsinhalte

• Zubereiten vielfältiger Gerichte aus pflanzlichen Nahrungsmitteln, Fleisch und Fisch mit Hilfe professioneller Arbeitstechniken und Geräte
• Herstellen von Suppen und Soßen, Süßspeisen und Salaten, Teigen und Massen
• Planen von Arbeitsabläufen in der Küche
• Beschaffen, Annehmen und Einlagern von Waren
• Ermitteln und Kalkulieren von Kosten, Erträgen und Preisen
• Nachhaltiges Einsetzen von Lebensmitteln und Ressourcen
• Hygiene und Dokumentation
• Erarbeiten von Menüvorschlägen und Beratung der Gäste
• Arbeiten im Team
• Anleiten und Führen von Mitarbeitenden

Entwicklungsmöglichkeiten

• Fachseminare
• Auslandsaufenthalte
• Spezielle Fortbildung, z.B. zum Diätkoch
• Hotelfachschule
  (staatl. geprüfter Gastronom oder Betriebswirt)
• Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)
• Meisterkurs (Küchenmeister)

Ausbildungsdauer

• Die Ausbildung zum Koch/Köchin ist eine 3jährige Ausbildung.
• Die Prüfung erfolgt im Wege einer gestreckten Abschlussprüfung. Der erste Teil der gestreckten Abschlussprüfung findet im vierten Ausbildungshalbjahr statt und zählt mit 25 % für die Endnote.
• Während der Ausbildung kann die Zusatzqualifikation "vegetarische & vegane Küche" erworben werden.

Berufsschule

• Der Berufsschulunterricht findet in Form von Blockunterricht statt.
• Unsere Auszubildenden besuchen die Berufsschule in Bad Kreuznach.