Kantinenleiter / Küchenleiter (m/w/d)

Menü 2000 Catering Röttgers GmbH & Co. KG; Ottersberg; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Benefits offered by this job

Attraktive Vergütung

Familienfreundliche Arbeitszeiten

Krisensicherer Arbeitsplatz

Kostenlose Getränke

Weiterbildung über Menü 2000 Akademie

Job summary

Menü 2000 Ottersberg sucht eine/n Kantinenleiter/in zur Gesamtverantwortung für unseren Betriebsrestaurant-Betrieb. Du führst das Küchenteam, planst Zubereitung nach Standard und sorgst für eine ansprechende Präsentation der Speisen.

Du bringst Berufserfahrung in Leitungsfunktionen der Betriebsgastronomie mit, idealerweise als stellvertretender Küchenleiter, und besitzt eine abgeschlossene Koch-Ausbildung. Wir bieten familienfreundliche Arbeitszeiten, moderne IT-Systeme und

Qualifications

• Berufserfahrung in operativer Leitungsfunktion in der Betriebsgastronomie/Hospitality.
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Hohe Zahlenaffinität und betriebswirtschaftliches Verständnis.

Responsibilities

• Gastronomische und betriebswirtschaftliche Verantwortung für den Betrieb.
• Operative Mitarbeit im Tagesgeschäft nach Menü 2000-Standard.
• Verantwortung für Umsetzung der Kulinarik-Konzepte und Speisenpräsentation.
• Ansprechpartner für Gäste vor Ort und Führung des Küchenteams.
• Personaleinsatzplanung und Mitarbeitereinsatzplanung.
• Warenannahme, -kontrollen und Bestellungen.
• Durchführung von Sonderveranstaltungen.
• Dokumentation (HACCP, Inventur, Dienstplanung).
• Einhaltung von Personal- und Warenkosten sowie Hygienestandards.

Skills

Küchenleitung

Teamführung

Kochkunst

Zahlenaffinität

Education

Ausbildung als Koch/Köchin

Tools

MS Office

IT-Systeme

Job description

Du willst einen Job, in dem du etwas bewegen kannst?

Dann gib deiner Karriere die richtige Würze und werde ein Teil von Menü 2000. Wir sind seit über 56 Jahren eines der führenden Unternehmen für Betriebsgastronomie und bewirtschaften über 240 Betriebsrestaurants in Deutschland.

Wir sind täglich mit großem Eifer bei der Sache, lieben es Gastgeber zu sein, haben einen hohen Anspruch an unsere Zutaten und an uns selbst. Dabei ist uns wichtig, dass jedes Mitglied unseres Familienunternehmens, Leidenschaft, Qualität und Herzlichkeit lebt.

Unsere fehlende Zutat für unser Betriebsrestaurant in Ottersberg bist Du als

Kantinenleiter / Küchenleiter (m/w/d)

Wir bieten Dir:

• Attraktive und pünktliche Vergütung
• Wertschätzung, die sich auszahlt
• Familienfreundliche Arbeitszeiten, z. B. Wochenende & Feiertage sind frei. Betriebsrestaurants schließen oftmals um 15.00 Uhr
• Krisensicherer und langfristiger Arbeitsplatz
• Abwechslungsreiches und herausforderndes Aufgabengebiet
• Arbeitsatmosphäre geprägt von gegenseitiger Wertschätzung und Teamgeist (u.a. Du-Kultur)
• Schlanke Prozesse und schnelle Entscheidungswege in einem Familienunternehmen, welches seit über 56 Jahren am Markt ist und weiterstark wächst
• Kostenlose Getränke und vergünstigtes Personalessen
• Modernste IT-Systeme, z. B. Online-Warenwirtschaftssystem sowie webbasierte Intranet-Lösungen für den digitalen Know how Transfer
• Umfangreiche Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten in der Menü 2000 Akademie – zum Beispiel auch per Handy jederzeit und überall
• Individuelle Aufstiegs-/Karrieremöglichkeiten zum Bezirks- oder Regionalleiter

Deine Aufgaben:

• Gastronomische und betriebswirtschaftliche Verantwortung für den Betrieb
• Operative Mitarbeit im Tagesgeschäft, d. h. Vor- und Zubereitung unserer Speisen nach Menü 2000-Standard und Rezeptur mithilfe moderner Küchentechnik
• Verantwortlich für die Umsetzung unserer Kulinarik-Konzepte und die ansprechende Präsentation der Speisen
• Ansprechpartner für Gäste vor Ort
• Du führst dein Küchenteam mit Herz und Verstand und übernimmst die operative Personaleinsatzplanung
• Warenannahme, Kontrolle von Lebensmitteln und fachgerechte Lagerung
• Übernahme von Warenbestandskontrollen und -nachbestellungen
• Planung und Durchführung von Sonderveranstaltungen
• Alle operativen und administrativen Belange (Dienstplanerstellung, Personalschulung, HACCP Dokumentation, Inventur, etc.)
• Du bist verantwortlich für die Einhaltung der Personal- und Warenkosten
• Gesamtverantwortung für die Einhaltung des Lebensmittelrechts, aller Hygiene-, HACCP- und Sicherheits-Standards sowie internen Standards in den Restaurants

Das bringst du mit:

• Du bist der „geborene Gastgeber“
• Berufserfahrung in operativer Leitungsfunktion (z. B. als stellvertretender Küchenleiter) in der Betriebsgastronomie, Hotellerie, Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin
• Betriebswirtschaftliche Kenntnisse und eine hohe Zahlenaffinität
• Ausgezeichnete Umgangsformen
• Hohe Kunden- und Gästeorientierung
• Zuverlässigkeit, Sauberkeit, hohes Qualitätsbewusstsein und Teamgeist
• Du erzeugst ein gutes Arbeitsklima, bei dem sich Mitarbeiter gegenseitig unterstützen
• Lösungsorientiert – Geht nicht, gibt es nicht!
• Positive Einstellung gegenüber neuen Herausforderungen und den damit verbundenen Chancen
• Gute Kenntnisse mit MS Office Anwendungen.