Kantinenleiter / Küchenleiter (m/w/d)

Menü 2000 Catering Röttgers GmbH & Co. KG; Koblenz; On-site; EUR 48,000 - 64,000; Full time

Benefits offered by this job

Attraktive Vergütung

Wertschätzung

Familienfreundliche Arbeitszeiten

Krisensicherer Arbeitsplatz

Fort- und Weiterbildung

Moderne IT-Systeme

Kostenlose Getränke

Personalessen vergünstigt

Aufstiegsmöglichkeiten

Job summary

Menü 2000 Catering Röttgers GmbH & Co. KG sucht eine kompetente Kraft zur operativen Leitung unserer Betriebe. Sie tragen die gastronomische und betriebswirtschaftliche Verantwortung, setzen unser Menü‑Konzept um und kümmern sich um eine ansprechende Speisepräsentation.

Sie führen das Küchenteam, planen Einsätze, überwachen Warenfluss und HACCP‑Standards. Voraussetzung ist eine abgeschlossene Kochausbildung sowie Führungserfahrung in der Betriebsgastronomie.

Qualifications

• Berufserfahrung in operativer Leitungsfunktion in Betriebsgastronomie, Hotellerie oder Gemeinschaftsverpflegung
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin
• Betriebswirtschaftliche Kenntnisse und Zahlenaffinität
• Ausgezeichnete Umgangsformen und Kundenorientierung
• Teamfähig, zuverlässig und lösungsorientiert

Responsibilities

• Gastronomische und betriebswirtschaftliche Verantwortung für den Betrieb
• Operative Mitarbeit im Tagesgeschäft und Umsetzung unserer Menü 2000‑Standards
• Umsetzung unserer Kulinarik‑Konzepte und ansprechende Speisepräsentation
• Ansprechpartner für Gäste vor Ort
• Führung des Küchenteams und Einsatzplanung
• Warenannahme, Lagerung und Inventur
• Planung von Sonderveranstaltungen
• Einhaltung Personal- und Warenkosten, HACCP und Hygienevorgaben

Skills

Führungserfahrung

Küchenleitung

Kundenorientierung

Teamfähigkeit

Zahlenaffinität

Education

Ausbildung als Koch / Köchin

Tools

MS Office

Job description

Kantinenleiter / Küchenleiter (m/w/d)

Du willst einen Job, in dem du etwas bewegen kannst?

Dann gib deiner Karriere die richtige Würze und werde ein Teil von Menü 2000. Wir sind seit über 56 Jahren eines der führenden Unternehmen für Betriebsgastronomie und bewirtschaften über 240 Betriebsrestaurants in Deutschland.

Wir sind täglich mit großem Eifer bei der Sache, lieben es Gastgeber zu sein, haben einen hohen Anspruch an unsere Zutaten und an uns selbst. Dabei ist uns wichtig, dass jedes Mitglied unseres Familienunternehmens, Leidenschaft, Qualität und Herzlichkeit lebt.

Wir bieten Dir:

• Attraktive und pünktliche Vergütung
• Wertschätzung, die sich auszahlt
• Familienfreundliche Arbeitszeiten, z. B. Wochenende & Feiertage sind frei. Betriebsrestaurants schließen oftmals um 15.00 Uhr
• Krisensicherer und langfristiger Arbeitsplatz
• Abwechslungsreiches und herausforderndes Aufgabengebiet
• Arbeitsatmosphäre geprägt von gegenseitiger Wertschätzung und Teamgeist (u.a. Du-Kultur)
• Schlanke Prozesse und schnelle Entscheidungswege in einem Familienunternehmen, welches seit über 56 Jahren am Markt ist und weiterstark wächst
• Kostenlose Getränke und vergünstigtes Personalessen
• Modernste IT-Systeme, z. B. Online-Warenwirtschaftssystem sowie webbasierte Intranet-Lösungen für den digitalen Know how Transfer
• Umfangreiche Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten in der Menü 2000 Akademie – zum Beispiel auch per Handy jederzeit und überall
• Individuelle Aufstiegs-/Karrieremöglichkeiten zum Bezirks- oder Regionalleiter

Deine Aufgaben:

• Gastronomische und betriebswirtschaftliche Verantwortung für den Betrieb
• Operative Mitarbeit im Tagesgeschäft, d. h. Vor- und Zubereitung unserer Speisen nach Menü 2000-Standard und Rezeptur mithilfe moderner Küchentechnik
• Verantwortlich für die Umsetzung unserer Kulinarik-Konzepte und die ansprechende Präsentation der Speisen
• Ansprechpartner für Gäste vor Ort
• Du führst dein Küchenteam mit Herz und Verstand und übernimmst die operative Personaleinsatzplanung
• Warenannahme, Kontrolle von Lebensmitteln und fachgerechte Lagerung
• Übernahme von Warenbestandskontrollen und -nachbestellungen
• Planung und Durchführung von Sonderveranstaltungen
• Alle operativen und administrativen Belange (Dienstplanerstellung, Personalschulung, HACCP Dokumentation, Inventur, etc.)
• Du bist verantwortlich für die Einhaltung der Personal- und Warenkosten
• Gesamtverantwortung für die Einhaltung des Lebensmittelrechts, aller Hygiene-, HACCP- und Sicherheits-Standards sowie internen Standards in den Restaurants

Das bringst du mit:

• Du bist der „geborene Gastgeber“
• Berufserfahrung in operativer Leitungsfunktion (z. B. als stellvertretender Küchenleiter) in der Betriebsgastronomie, Hotellerie, Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin
• Betriebswirtschaftliche Kenntnisse und eine hohe Zahlenaffinität
• Ausgezeichnete Umgangsformen
• Hohe Kunden- und Gästeorientierung
• Zuverlässigkeit, Sauberkeit, hohes Qualitätsbewusstsein und Teamgeist
• Du erzeugst ein gutes Arbeitsklima, bei dem sich Mitarbeiter gegenseitig unterstützen
• Lösungsorientiert – Geht nicht, gibt es nicht!
• Positive Einstellung gegenüber neuen Herausforderungen und den damit verbundenen Chancen
• Gute Kenntnisse mit MS Office Anwendungen.

Werde Teil der Menü 2000 Familie - Wir freuen uns auf Dich!