➜ Junior Sous-Chef(m/w/d)

Mondi Restaurant; Kassel; Vor Ort; EUR 50.000 - 70.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Vier-Tage-Woche

Unbefristete Anstellung

Gutes Gehalt + Trinkgeld

Top ausgestattete Küche

Flexible Urlaubszeiten

Zusammenfassung

Mondi Restaurant sucht eine Persönlichkeit mit echter Hands-on-Kompetenz in der Küche und Freude an Teamführung. Du arbeitest mit lokalen Lieferanten, entwickelst Rezepte und setzt neue Ideen in einem strukturierten Umfeld um.

Du leitest den Abendservice, koordinierst Bestellungen und bringst frische Impulse in das Menü.Wir bieten eine unbefristete Anstellung, eine Top-Küche und Raum für deine Ideen.

Qualifikationen

• Mehrere Jahre Erfahrung auf Top-Niveau in der Küche
• Führungserfahrung im Küchenteam
• Umfassende Kenntnisse der HACCP-Vorschriften
• Ideenreichtum bei Rezepten und Menügestaltung

Aufgaben

• Intuitives Kochen aus echten Zutaten
• Koordination des MEP und der Lieferanten
• Bestellungen und Warenbestandskontrollen
• Leitung des Abendservices in der Küche
• Vorbereiten und Leiten von Staff-Briefings und Menü-Besprechungen
• Erarbeitung neuer Rezepte
• Einhaltung und Kontrolle der HACCP-Vorschriften
• Verarbeitung ganzer Tiere

Kenntnisse

Kochen auf hohem Niveau

Lieferantenkoordination

Bestellwesen

Küchenleitung

Staff-Briefings

Rezeptentwicklung

HACCP

Zubereitung ganzer Tiere

Jobbeschreibung

Wir suchen eine Persönlichkeit mit echten Skills. Ein technisch versiertes Organisationtalent mit Spaß am Umgang mit Menschen, Kochen mit besten Zutaten und leiten eines Teams. Gemeinsam wollen wir gestalten und uns weiterentwickeln.

Wir klare Strukturen, ein professionelles Umfeld und ein freundliches Miteinander.

Hier findest du einen anspruchsvollen Job mit motivierten Kolleg:innen.

mondi ist ein kleines Restaurant geprägt von globalen Einflüssen. Das Menü wechselt stetig. Du bist mit dabei Rezepte umzusetzen, Ideen einzubringen und das Team zu führen. Wir arbeiten mit kleinen lokalen Betrieben zusammen und wissen wo unsere Zutaten herkommen. Unsere Abläufe sind strukturiert und wir zeigen dir in den ersten Wochen alles in einem detaillierten Onboarding. Dennoch solltest du für diesen Job mehrere Jahre auf Top-Niveau gearbeitet haben

Wir freuen uns auf Dich!

Deine Aufgabenbereiche

• Intuitives Kochen – wir machen alles von Grund auf aus echten Zutaten
• Koordination des MEP und der Lieferanten
• Bestellungen und Warenbestandskontrollen
• Leitung des Abendservices in der Küche
• Vorbereiten und leiten von Staff-Briefings und Menü-Besprechungen
• Erarbeitung neuer Rezepte
• Einhaltung und Kontrolle der HACCP-Vorschriften
• Einwecken, Einlegen, Fermentieren, ganze Tiere verarbeiten

Wir bieten Dir

• Vier-Tage-Woche (Mittwoch bis Samstag)
• Eine unbefristete Anstellung mit gutem Gehalt + Trinkgeld
• Raum für Initiative und deine Ideen
• Direkter Kontakt zu den Gäste
• Top ausgestattete Küche
• Weihnachten geschlossen – ansonsten flexible Urlaubszeiten

Wir wünschen uns Qualitätsbewusstsein und Ernsthaftigkeit.

Hier bekommst du unregelmäßig Informationen zu unserem Restaurant, den Hintergründen, unseren Ideen und neuen Projekten. Wir schreiben nur, wenn wir etwas zu sagen haben.