Junior Sous Chef (m/w/d)

SCHWARZWALD PANORAMA - Stephan Bode Hotelbetriebs- und Verwaltungs-GmbH; Bad Herrenalb; On-site; EUR 34,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Weihnachtsgeld

Nachtzuschläge

Jährliche Gewinnbeteiligung

25 Urlaubstage

Geburtstagsgeschenk

Job summary

SCHWARZWALD PANORAMA - Stephan Bode Hotelbetriebs- und Verwaltungs-GmbH in Bad Herrenalb sucht einen Junior Sous Chef, der gemeinsam mit Küchenchef und Sous Chef das Küchenteam leitet, Qualität sicherstellt und kreative Gerichte entwickelt.

Sie arbeiten in einem dynamischen Team, übernehmen Verantwortung, koordinieren Abläufe, achten HACCP-Standards und tragen durch Engagement zu einem herausragenden Gästeerlebnis bei.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch.
• Mehrjährige Erfahrung in dieser Position wünschenswert.
• Verantwortungsbewusstsein.
• Multitasking-Fähigkeiten.
• Verlässlichkeit und Pünktlichkeit.
• Flexibilität und Einsatzbereitschaft.
• Körperliche und psychische Belastbarkeit insbesondere bei Stoßzeiten.
• Eigenständige Koordination deines Tätigkeitsbereichs & Zeitmanagement.
• Teamfähigkeit, kollegiale Unterstützung & ausgezeichnete Kommunikation.
• Wissen, dass Kochen nur dann Freude macht, wenn man mit Herz & Verstand dabei ist.
• Wertschätzung für Bio-Küche & Lebensmittel.
• Qualitäts- und Quantitätsbewusstsein.

Responsibilities

• Wertvolle, zuarbeitende & koordinierte Unterstützung des Küchenchefs und Sous Chefs.
• Übergreifende Zuständigkeit für verschiedene Teilbereiche & Verantwortlichkeit für einen reibungslosen Ablauf.
• Optimale Kochabläufe mit einem Fokus auf Schnelligkeit und Qualität.
• Mitgestaltung und Umsetzung des Menüplans.
• Produktion aller Gerichte für Buffets und das à la carte Geschäft in den einzelnen Teilbereichen.
• Vor- und Zubereitung von Suppen, Gemüse- und Sättigungsbeilagen.
• Mithilfe bei der Durchführung hauseigener Events.
• Wareneingangskontrolle nach HACCP-Standard.
• Überwachung der Reinigungspläne, Gesundheits- und Hygienestandards.

Skills

Koch

Teamfähigkeit

Belastbarkeit

Zeitmanagement

Flexibilität

Kommunikation

Education

Berufsausbildung Koch

Job description

Die Hotellerie und Gastronomie ist der Weg, für den du dich einmal entschieden hast. Tagtäglich sorgst du dich gerne für das Wohlergehen der Gäste, das ist unser aller Aufgabe in der Branche – im Großen und im Kleinen. Aber fragst du dich manchmal, was der wirkliche Sinn dahinter ist? Was der Sinn für dich dabei ist? Was der Sinn dessen ist, was du eigentlich willst? Wenn dir das klar ist, dann lass uns deine Visionen und Ziele verwirklichen! Wenn nicht, dann lass es uns zusammen herausfinden.

Als Junior Sous Chef bist du, neben Küchenchef und Sous Chef, entscheidungstreffendes Mitglied unseres großartigen Küchenteams im SCHWARZWALD PANORAMA - und primär verantwortlich für das kulinarische Wohlergehen unserer Gäste. Du bist Spezialist, lässt dich durch nichts aus der Ruhe bringen und lebst deine kreative Ader beim Anfertigen der Gerichte oder dem Erfinden neuer Gerichte aus. Für eine gute Team-Arbeit stehen in diesem Job zielführende Kommunikation und ein respektvoller Umgang an erster Stelle. Du bist zuverlässig und unterstützt deine Kollegen und Kolleginnen, auch Azubis, in ihren Aufgaben und Entwicklungen.

Deine täglichen Aufgaben:

• Wertvolle, zuarbeitende & koordinierte Unterstützung des Küchenchefs und Sous Chefs
• übergreifende Zuständigkeit für verschiedene Teilbereiche & Verantwortlichkeit für einen reibungslosen Ablauf
• Optimale Kochabläufe mit einem Fokus auf Schnelligkeit und Qualität
• Mitgestaltung und Umsetzung des Menüplans
• Produktion aller Gerichte für die Buffets und das à la carte Geschäft in den einzelnen Teilbereichen
• Vor- und Zubereitung von Suppen, Gemüse- und Sättigungsbeilagen
• Mithilfe bei der Durchführung hauseigener Events
• Wareneingangskontrolle nach HACCP-Standard
• Überwachung der Reinigungspläne, Gesundheits- und Hygienestandards

Was wir uns von dir wünschen:

• Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch
• Mehrjährige Erfahrung in dieser Position wünschenswert
• Verantwortungsbewusstsein
• „Multitasking“-Fähigkeiten
• Verlässlichkeit und Pünktlichkeit
• Flexibilität und Einsatzbereitschaft
• Körperliche und psychische Belastbarkeit insbesondere bei Stoßzeiten
• Eigenständige Koordination deines Tätigkeitsbereichs & Zeitmanagement
• Teamfähigkeit, kollegiale Unterstützung & ausgezeichnete Kommunikation
• Sinnvolles Mitdenken und Einbringen eigener Ideen
• Wissen, dass Kochen nur dann Freude macht, wenn man mit Herz & Verstand dabei ist
• Wertschätzung für Bio-Küche & Lebensmittel
• Qualitäts- und Quantitätsbewusstsein

Was dich in unserem Küchen-Team erwartet:

• Ein aufgewecktes, dynamisches und humorvolles Team
• Freundschaftlicher Umgang auch mit den Teamleitern
• Freiraum für das Einbringen eigener Ideen und Optimierungsvorschläge
• Ein Ansprechpartner mit einem immer offenen Ohr
• Überdurchschnittliches Brutto-Gehalt & 25 Urlaubstage
• Weihnachtsgeld, Geburtstagsgeschenk, Nachtzuschläge & jährliche Gewinnbeteiligung
• Zahlreiche Benefits und Arbeiten mit dem schönsten Ausblick im nördlichen Schwarzwald