Chef de Partie / Postenköche (m/w/d)

SCHWARZWALD PANORAMA; Bad Herrenalb; Vor Ort; EUR 28.000 - 38.000; Vollzeit

Zusammenfassung

SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb sucht einen Chef de Partie (m/w/d). Du bist Teil des Küchenteams und verantwortest deinen Bereich, unterstützt den Küchenchef und setzt anspruchsvolle Gerichte um.

Du bringst eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, mehrjährige Erfahrung, Flexibilität und Teamgeist mit. Wir schätzen Bio-Qualität und nachhaltige Küchenkultur, arbeiten in einer lebendigen Hotel-Küchenumgebung mit Austausch und Weiterentwicklung.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch.
• Mehrjährige Erfahrung in der Position wünschenswert.
• Bereitschaft zu Schicht- und Stoßzeiten.

Aufgaben

• Unterstützung des Küchenchefs und Sous-Chefs.
• Verantwortung für eigenen Küchenbereich.
• Zubereitung und Anrichtung der Gerichte.
• Mitgestaltung des Menüplans.
• Produktion von Buffets und À-la-carte-Gerichten.
• Vor- und Zubereitung von Suppen, Gemüse und Beilagen.
• Mitwirkung bei hauseigenen Events.
• Warenprüfung nach HACCP und Hygiene.
• Beitrag zu Reinigungs- und Hygienestandards

Kenntnisse

Multitasking

Teamfähigkeit

Kommunikationsfähigkeit

Flexibilität

Ausbildung

Berufsausbildung zum Koch

Jobbeschreibung

Chef de Partie / Postenköche (m/w/d)

Über uns

Arbeiten, um zu leben oder leben, um zu arbeiten? Das ist die am häufigsten diskutierte Gretchenfrage unserer Arbeitswelt, mit der auch wir uns beschäftigt haben. Arbeiten, das ist bei uns dort, wo andere Urlaub machen - mit hervorragender Lebensqualität mitten in der Natur des Schwarzwaldes - mitten im Leben also und nur kurz um die Ecke von Baden-Württembergs Metropolen. Der perfekte Platz zum entspannten Glücklichsein für Gäste UND Gastgeber. Echte Happiness, die von Herzen kommt, der achtsame Umgang mit sich selbst und ein bewusster Lebensstil, das ist der Selfness-Gedanke, der bei uns im SCHWARZWALD PANORAMA lebendig ist. Die individuelle Gesundheit und das Bedürfnis, Kraftquellen für die eigene Weiterentwicklung wahrnehmen zu lernen, soll auch dir als unseren Mitarbeiter zu Teil werden. Damit wollen wir dich in deiner persönlichen Entwicklung fordern und fördern und dir die Wertschätzung entgegenbringen, die dir aus deiner Arbeit heraus gebützt.

Ein Stück Fleisch ist für dich nicht einfach nur ein Stück Fleisch. Es ist die pure Leidenschaft, die es bei seinem Anblick in dir erweckt - mit Sinn für natürliche Geschmacksaromen, mit Respekt vor seiner Herkunft und der Wertschätzung seiner Bioqualität. Und weil du genau damit die Welt retten kannst.

Als Chef de Partie bist du Mitglied unseres großartigen Küchenteams und verantwortlich für das kulinarische Wohlergehen unserer Gäste. Du bist Spezialist auf deinem Gebiet, lässt dich durch nichts aus der Ruhe bringen und lebst deine kreative Ader beim Anfertigen der Gerichte oder dem Erfinden neuer Gerichte aus. Für eine gute Team-Arbeit stehen in diesem Job gute Kommunikation und ein respektvoller Umgang an erster Stelle. Du bist zuverlässig und unterstützt deine Kollegen und Kolleginnen, auch Azubis, in ihren Aufgaben und Entwicklungen.

Deine Täglichen Aufgaben

• Wertvolle, zuarbeitende & koordinierte Unterstützung des Küchenchefs & Sous Chefs
• Zuständigkeit deines eigenen Teilbereichs & Verantwortlichkeit für einen reibungslosen Ablauf
• Optimale Kochabläufe mit einem Fokus auf Schnelligkeit und Qualität
• Mitgestaltung und Umsetzung des Menüplans
• Produktion aller Gerichte für die Buffets und das à la carte Geschäft in den einzelnen Teilbereichen
• Vor- und Zubereitung von Suppen, Gemüse- und Sättigungsbeilagen
• Mithilfe bei der Durchführung hauseigener Events
• Wareneingangskontrolle nach HACCP-Standard
• Überwachung der Reinigungspläne, Gesundheits- und Hygienestandards

Was Wir Uns Von Dir Wünschen

• Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch
• Mehrjährige Erfahrung in dieser Position wünschenswert
• Verantwortungsbewusstsein
• „Multitasking“-Fähigkeiten
• Verlässlichkeit und Pünktlichkeit
• Flexibilität und Einsatzbereitschaft
• Körperliche und psychische Belastbarkeit insbesondere bei Stoßzeiten
• Eigenständige Koordination deines Tätigkeitsbereichs & Zeitmanagement
• Teamfähigkeit, kollegiale Unterstützung & ausgezeichnete Kommunikation
• Sinnvolles Mitdenken und Einbringen eigener Ideen
• Wissen, dass Kochen nur dann Freude macht, wenn man mit Herz & Verstand dabei ist
• Wertschätzung für Bio-Küche & Lebensmittel
• Qualitäts- und Quantitätsbewusstsein

BEWIRB DICH BEI UNS, DENN DEIN TALENT IST EINZIGARTIG!