Souschef (m/w/d)

Fischer Ammersee; Inning am Ammersee; On-site; EUR 33,000 - 50,000; Full time

Benefits offered by this job

13. Monatsgehalt

4-Tage-Woche

Familiäres Team

Mitarbeiter-Rabatt

Schönste Lage direkt am Ammersee

Betriebliche Altersvorsorge

Job summary

Fischer Ammersee in Bayern sucht einen Sous Chef, der das Küchenteam mit Struktur führt und den Küchenchef unterstützt. Du bringst Ausbildung zum Koch mit, arbeitest organisiert und liebst frische Produkte. Die Lage direkt am Ammersee macht jeden Tag besonders.

Bei uns gibt es 4-Tage-Woche, 13. Monatsgehalt, familiäres Klima und gute Entwicklungschancen. Du organisierst Abläufe, leitest Meetings und sicherst HACCP-Standards. Werde Teil unseres Fischer Ammersee-Teams.

Qualifications

• Ausbildung zum Koch, ideal mit mehrjähriger Küchenpraxis.
• Strukturiertes Arbeiten und Organisationstalent sind gefragt.
• Teamführungserfahrung wird erwartet.
• Leidenschaft für frische Produkte und gutes Mise en Place.

Responsibilities

• rechte (und linke) Hand des Küchenchefs, Unterstützung in der täglichen Küchenorganisation
• zuständig für das leibliche Wohl der Gäste, Mitarbeit auf allen Posten, Vorspeisen, Salate, Fleisch, Fisch und Desserts nach Rezepturen
• Mitgestaltung und Einbringen neuer Ideen in die Speisekarte
• Verantwortung für monatliche Inventur, Bestellungen und Warenkontrolle
• Teil der wöchentlichen und monatlichen Meetings im Führungskreis und Durchführung von Küchenmeetings
• Haltung HACCP-Standards eigenverantwortlich einhalten und Wissen weitergeben

Skills

Ausbildung zum Koch

Strukturiertes Arbeiten

Organisationstalent

Teamführung

Eigeninitiative

Kreativität

Education

Ausbildung zum Koch

Job description

Du solltest zu uns kommen, wenn du nicht einfach nur einen Job haben möchtest, um deine Miete zu bezahlen. Du solltest zu uns kommen, wenn es dir wichtig ist, mit Menschen zu arbeiten, die dir mehr geben als Arbeitsanweisungen, und zwar echte Freundschaften und das Gefühl echter Wertschätzung.

Stell dir vor, anstatt rauem Ton und Hierarchiegefälle zwischen Küchenchef und -personal oder Leitung und Servicekraft, bekommst du von der Führungskraft einen Brief geschrieben, wie dankbar sie dir ist, für den Job, den du machst. Genau das gibt es bei uns. Nicht weil die Geschäftsführung das so wollte, sondern weil es einfach unser Spirit ist.

Und wenn du möchtest, kannst du dich dem Team anschließen, das sich, wie so oft, nach Feierabend noch bei einem Feierabendgetränk auf unserer Terrasse zusammensetzt und sich über den Tag unterhält – unabhängig von Bereich und Position. Und genau diesen Teamspirit wirst du bereits am ersten Tag bei uns spüren.

Anstellungsart: Vollzeit

Warum solltest du bei uns anfangen?

Du solltest zu uns kommen, wenn du nicht einfach nur einen Job haben möchtest, um deine Miete zu bezahlen. Du solltest zu uns kommen, wenn es dir wichtig ist, mit Menschen zu arbeiten, die dir mehr geben als Arbeitsanweisungen, und zwar echte Freundschaften und das Gefühl echter Wertschätzung.

Stell dir vor, anstatt rauem Ton und Hierarchiegefälle zwischen Küchenchef und -personal oder Leitung und Servicekraft, bekommst du von der Führungskraft einen Brief geschrieben, wie dankbar sie dir ist, für den Job, den du machst. Genau das gibt es bei uns. Nicht weil die Geschäftsführung das so wollte, sondern weil es einfach unser Spirit ist.

Und wenn du möchtest, kannst du dich dem Team anschließen, das sich, wie so oft, nach Feierabend noch bei einem Feierabendgetränk auf unserer Terrasse zusammensetzt und sich über den Tag unterhält – unabhängig von Bereich und Position. Und genau diesen Teamspirit wirst du bereits am ersten Tag bei uns spüren.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

Deine Aufgaben

Diese strukturierten Aufgaben warten auf dich:

• Du bist die rechte (und linke) Hand des Küchenchefs, unterstützt und vertritts ihn in der täglichen Küchenorganisation
• Du bist täglich für das leibliche Wohl unserer Gäste zuständig und arbeitst aktiv auf allen Posten mit. Vorspeisen, Salate, Fleisch, Fisch und Desserts bereitest du nach vorgegebenen Rezepturen zu.
• Mitgestaltung und Einbringen neuer Ideen in unsere Speisekarten gehören zu deinen täglichen To Do`s
• Du übernimmst Verantwortung für die monatliche Inventur und Bestellungen und Warenkontrolle
• Du bist Teil der wöchentlichen und monatlichen Meetings im Führungskreis und führst selbst mit dem Küchenchef Küchenmeetings durch
• Du hältst eigenverantwortlich HACCP Standards ein und gibts dein Wissen in diesem Bereich an deine Kollegen weiter

Profil

Mit diesem Profil passt du perfekt zu uns:

Du musst kein lauter Chef sein, der sich ständig durchsetzen muss, und auch nicht jeden Tag neue Ideen aus dem Hut zaubern. Als Sous Chef unterstützt du unseren Küchenchef im Alltag, packst selbst mit an und sorgst mit deiner zuverlässigen und ordentlichen Arbeitsweise für klare Strukturen und reibungslose Abläufe in der Küche. Du schätzt Routinen, übernimmst gerne Verantwortung und bist jemand, auf den sich das Team verlassen kann? Dann passt du vielleicht perfekt zu uns! Darüber hinaus solltest du folgende Dinge mitbringen:

• Die Ausbildung zum Koch, hast du in der Tasche und darüber hinaus schon ein paar Jahre Erfahrung in der Küche gesammelt.
• Du arbeitest sehr strukturiert, bist ein Organisationstalent und kannst ein Team mitreisend führen ohne dabei den Kopf zu verlieren.
• Kreativitäte, Eigeninitiative und den Anpruch gemeinsam besser zu werden entspricht deinem Naturell.

• Geduld ist deine Stärke. Wenn Gäste oder Mitarbeiter dir auch zum dritten Mal die gleiche Frage stellen, bringt dich das nicht aus der Fassung.
• Leidenschaft für frische, hochwertige Produkte und Gerichte und den Blick fürs Detail auf dem Teller (und im Kühlhaus)
• Du hast schon häufiger Komplimente für dein freundliches Auftreten und dein gepflegtes Äußeres bekommen. Du weißt einfach, wie wichtig der erste Eindruck ist und legst viel Wert auf ein gepflegtes Erscheinungsbild.

Wir bieten

• Strukturierter Einarbeitungsprozess – Damit du dich auf deine Aufgaben optimal vorbereitet fühlst, gibt es bei uns ein 4-wöchiges Einarbeitungsprogramm, inklusive Leitfäden und genauer Prozessbeschreibungen.
• Rezepte zur Orientierung – Bei uns musst du die Kochwelt nicht täglich neu erfinden, sondern erhältst Rezepte zu Gerichten, die sich auf unserer Karte bewährt haben. Darüber hinaus freuen wir uns aber immer über deine Rezeptideen, mit denen du unsere Speisekarte ergänzt und dich dabei selbst verwirklichst.
• 2x im Jahr Teamevents – Ein familiäres Team ist dir wichtig und das verstehen wir. Deswegen und weil wir großen Wert auf unseren Teamzusammenhalt legen, unternehmen wir 2x im Jahr etwas zusammen.
• Duz-Kultur und ehrliche Kommunikation – Damit du jeden Tag gerne zur Arbeit kommst und wir als Team noch stärker zusammenrücken, duzen wir uns alle. Außerdem hegen wir eine ehrliche und wertschätzende Kultur.
• 13. Monatsgehalt – Wir sind dir dankbar für deinen Einsatz und wissen deine Arbeit sehr zu schätzen. Und gute Arbeit wird belohnt. Deshalb erhältst du bei uns ein 13. Monatsgehalt on top.

• 4-Tage-Woche – Uns ist wichtig, dass du neben der Arbeit auch genügend Zeit für dein Privatleben hast. Wir bieten dir eine 4-Tage-Woche, sodass du alles gut unter einen Hut bekommst.
• Familiäres Team und super Betriebsklima – Spaß und gute Laune stehen bei uns auf der Speisekarte. Dank unseres ausgezeichneten Teamzusammenhalts und unseres tollen Betriebsklimas kann man sich bei uns nur wohlfühlen. Nicht umsonst nennen wir uns die FISCHER Family!
• In Würde altern – Damit du in Würde altern kannst und in deiner Rente finanziell gut aufgestellt bist, unterstützen wir dich schon jetzt mit einer eigenen betrieblichen Altersvorsorge.
• Schönste Lage direkt am Ammersee – Arbeiten wo andere Urlaub machen? Da bist du bei uns richtig! Dank unserer tollen Lage direkt am Ammersee bekommst du auch während der Arbeit Urlaubsfeeling!
• Mitarbeiter-Rabatt für deinen Besuch – Wir freuen uns, wenn du nicht nur gerne bei uns arbeitest, sondern auch als Gast in deiner Freizeit zu uns kommst! Das belohnen wir selbstverständlich mit einem ordentlichen Rabatt.

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.

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