Head Chef (m/f/d) BVB

Borussia Dortmund; Dortmund; Presencial; EUR 42.000 - 56.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Mitarbeiter-Ticket für Heimspiele

Fitnessstudio inklusive

Dienstrad-Leasing

Team-Events

Altersvorsorge

Descripción de la vacante

Borussia Dortmund sucht einen Küchenchef (m/w/d) im Rahmen einer Vollzeitanstellung (40h/Woche) für das SIGNAL IDUNA PARK-Gourmetangebot. Sie leiten das Küchenteam, planen den täglichen Ablauf und sichern HACCP-konforme Qualitätsstandards sowie eine reibungslose Warenwirtschaft.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Koch-Ausbildung inkl. AEVO, bringen einschlägige Erfahrung in der à la carte‑Gastronomie mit und überzeugen durch Führungskompetenz, Zuverlässigkeit sowie gute Deutschkenntnisse.

Formación

• Abgeschlossene Koch-Ausbildung inkl. AEVO.
• Einschlägige Berufserfahrung in der à la carte‑Gastronomie, ideal in der Systemgastronomie.
• Führungskompetenz & Teamführungserfahrung.
• Gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse von Vorteil.

Responsabilidades

• Planung, Koordination und Organisation des täglichen Küchenablaufs
• Leitung des Küchenteams inkl. Mitwirkung bei Einstellung und Einarbeitung von neuem Personal
• Sicherstellung der Qualitätsstandards von Speisen sowie HACCP‑Vorschriften
• Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung warmer und kalter Speisen
• Kalkulation und Planung des kulinarischen Angebots, Wareneinkauf
• Wirtschaftlichkeitsanalyse des Angebots und Weiterentwicklung der Speisekarte
• Verantwortung für Inventuren
• Ansprechpartner für Lieferanten und interne Fachbereiche

Conocimientos

Führungserfahrung

Teamführung

Qualitätsbewusstsein

Organisationstalent

Educación

Koch-Ausbildung inkl. AEVO

Herramientas

MS Office

Warenwirtschaftssystem

Descripción del empleo

Wir sind Borussia Dortmund. Nicht nur ein weltweit bekannter Fußballverein, sondern auch ein börsennotiertes Unternehmen mit über 900 Mitarbeiter*innen. Neben unserem Kerngeschäft des Fußballs sind wir in zahlreichen weiteren Geschäftsfeldern tätig. Die Borussia Dortmund GmbH & Co. KGaA fungiert als Dachgesellschaft für neun Tochterunternehmen.

Die BVB Event & Catering GmbH ist für die Vermarktung des SIGNAL IDUNA PARK als einzigartige Eventlocation verantwortlich und bewirtschaftet die gastronomischen Flächen des Stadions an Spieltagen sowie bei zahlreichen weiteren Events.Dazu zählen neben Firmen-, Incentive- und Privatveranstaltungen aller Art auch Tagungen, Konferenzen und Messen, die auf allen Tribünen und Ebenen im Stadion stattfinden.Ebenso verantwortet die BVB Event & Catering GmbHauch unser Bistro 09, unweit unserer Geschäftsstelle in Dortmund.

Für unser Küchenteam der BVB Event & Catering GmbH suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Küchenchef (m/w/d) im Rahmen einer Vollzeitanstellung (40h/Woche).

Deine Aufgaben

• Planung, Koordination und Organisation des täglichen Küchenablaufs
• Leitung des Küchenteams incl. zugehöriger Tätigkeiten wie Mitwirkung bei der Einstellung und Einarbeitung von neuem Personal, Erstellung der Dienstpläne etc.
• Sicherstellung der Qualitätsstandards von zubereiteten Speisen sowie Überwachung und Einhaltung der Hygienevorschriften nach dem HACCP-Konzept
• Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung der warmen und kalten Speisen
• Kalkulation und Planung des kulinarischen Angebots sowie eigenständige Betreuung des Wareneinkaufsprozesses
• Wirtschaftlichkeitsanalyse des Angebots sowie Weiterentwicklung der Speisekarte in enger Abstimmung mit dem Küchendirektor
• Verantwortung für die Durchführung von Inventuren
• Ansprechperson für Lieferanten und interne Fachbereiche

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d) incl. Ausbilder-Eignungsverordnung (AEVO)
• Einschlägige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position im à la carte-Bereich, idealerweise innerhalb der Systemgastronomie
• Führungsmotivation sowie Begeisterung im Umgang mit Lebensmitteln und für das à la carte-Geschäft
• Sicher im Umgang mit den gängigen MS Office-Anwendungen (z.B. Outlook) sowie Erfahrung in der Arbeit mit einem Warenwirtschaftssystem
• Eigenverantwortliche, proaktive und strukturierte Arbeitsweise
• Hohes Maß an Qualitätsbewusstsein sowie Lösungsorientierung
• Ausgeprägte Kontaktstärke sowie ein herzliches und authentisches Auftreten
• Hohe Einsatzbereitschaft, Ambition und Leidenschaft
• Stilsichere Kommunikation in deutscher Sprache sowie gute Englischkenntnisse

Das erwartet Dich

• Einen Platz in einem dynamischen Team, das sich stark mit seinen Aufgaben identifiziert
• Spannende und vielseitige Tätigkeiten in einem einzigartigen Arbeitsumfeld
• Kurze Entscheidungswege und viel eigenverantwortlicher Gestaltungsspielraum
• Persönliches Mitarbeiter-Ticket für unsere Heimspiele
• Individuelle Maßnahmen zur beruflichen und persönlichen Weiterentwicklung
• Kostenfreie Mitgliedschaft im Fitnessstudio sowie Unterstützung für einen gesunden Arbeitsalltag
• Weitere Mehrwerte, wie z. B. flexible Arbeitszeiten, Dienstrad-Leasing, Team-Events, Altersvorsorge etc.