Gastronomischer Leiter (m/w/d)

HAPEKO Hanseatisches Personalkontor Deutschland GmbH; Wittenberge; On-site; EUR 60,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Kostenfreie Unterkunft vor Ort

Flexible Arbeitszeiten

Keine Teildienste

Job summary

HAPEKO Hanseatisches Personalkontor Deutschland GmbH vermittelt im Auftrag eines starken Gastronomie-Unternehmens eine erfahrene Führungspersönlichkeit für die Gastronomie mit Schwerpunkt Küche. Sie tragen die Gesamtverantwortung, steuern operative Abläufe, motivieren Teams und leben Qualität im täglichen Geschäft vor.

Sie arbeiten nah am Tagesgeschehen, bringen Ideen zur Weiterentwicklung des Angebots ein und behalten den Blick auf Wirtschaftlichkeit, Gästezufriedenheit und reibungslose

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch und mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie.
• Fundierte operative Küchenerfahrung sowie erste oder mehrjährige Führungserfahrung, z. B. als Küchenchef, Küchenleiter oder Sous-Chef.
• Leidenschaft für eine frische, bodenständige Küche und Bereitschaft, weiterhin selbst aktiv am Posten mitzuarbeiten.
• Ausgeprägte Gastgebermentalität und Hands-on-Mentalität – Sie führen mitten im Betrieb.
• Führungsstarke, motivierende Persönlichkeit mit natürlicher Autorität, Feingefühl und respektvollem Umgang.
• Kaufmännisches Grundverständnis für Kalkulation, Einkauf und Warenwirtschaft sowie Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsarbeit.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für den gastronomischen Bereich mit rund 20 Mitarbeitenden und klarem Schwerpunkt auf der Küche.
• Operative Leitung der Küche inklusive aktiver Mitarbeit im Tagesgeschäft sowie Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität.
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchen- und Serviceteams in enger Zusammenarbeit mit der bestehenden Serviceleitung.
• Planung von Tages- und Speisekarten sowie Weiterentwicklung einer frischen, qualitativ hochwertigen und bodenständigen Küche.
• Verantwortung für Einkauf, Warenwirtschaft, Kalkulation sowie Dienst- und Personaleinsatzplanung.
• Enge Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung sowie Mitwirkung bei Veranstaltungen und saisonalen gastronomischen Angeboten.

Skills

operative Küchenerfahrung

Führungserfahrung

Hands-on-Mentalität

Education

Koch-Ausbildung

Job description

Unser Mandant betreibt einen etablierten und gut frequentierten Standort im nordwestlichen Brandenburg. Die Gastronomie ist fester Bestandteil des Gesamtkonzepts und umfasst einen vielseitigen Betrieb mit Küche, Service und verschiedenen gastronomischen Angeboten. Qualität, ein reibungsloser Ablauf und ein gutes Zusammenspiel der einzelnen Bereiche stehen dabei im Mittelpunkt.

Für die gastronomische Leitung wird nun eine erfahrene Führungspersönlichkeit gesucht, die den gesamten Gastronomiebereich im Blick behält und gleichzeitig einen besonderen fachlichen Schwerpunkt in der Küche mitbringt. Sie verstehen es, ein Team zu führen, operative Abläufe zu steuern und Qualität im Tagesgeschäft vorzuleben? Gleichzeitig sind Sie gerne nah am Geschehen, packen bei Bedarf selbst mit an und bringen eigene Ideen für die Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots ein? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung und den persönlichen Austausch mit Ihnen!

HAPEKO ist die erste Adresse für Fach- und Führungskräfte in Deutschland. Schwerpunkt unserer Tätigkeit ist das Schaffen von Verbindungen zwischen Spezialisten und Führungskräften mit einem beruflichen Veränderungswunsch und passenden Unternehmen. HAPEKO ist deutschlandweit mit mehr als 20 Standorten vertreten.

Unser Mandant betreibt einen etablierten und gut frequentierten Standort im nordwestlichen Brandenburg. Die Gastronomie ist fester Bestandteil des Gesamtkonzepts und umfasst einen vielseitigen Betrieb mit Küche, Service und verschiedenen gastronomischen Angeboten. Qualität, ein reibungsloser Ablauf und ein gutes Zusammenspiel der einzelnen Bereiche stehen dabei im Mittelpunkt.

Für die gastronomische Leitung wird nun eine erfahrene Führungspersönlichkeit gesucht, die den gesamten Gastronomiebereich im Blick behält und gleichzeitig einen besonderen fachlichen Schwerpunkt in der Küche mitbringt. Sie verstehen es, ein Team zu führen, operative Abläufe zu steuern und Qualität im Tagesgeschäft vorzuleben? Gleichzeitig sind Sie gerne nah am Geschehen, packen bei Bedarf selbst mit an und bringen eigene Ideen für die Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots ein? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung und den persönlichen Austausch mit Ihnen!

HAPEKO ist die erste Adresse für Fach- und Führungskräfte in Deutschland. Schwerpunkt unserer Tätigkeit ist das Schaffen von Verbindungen zwischen Spezialisten und Führungskräften mit einem beruflichen Veränderungswunsch und passenden Unternehmen. HAPEKO ist deutschlandweit mit mehr als 20 Standorten vertreten.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für den gastronomischen Bereich mit rund 20 Mitarbeitenden und klarem Schwerpunkt auf der Küche
• Operative Leitung der Küche inklusive aktiver Mitarbeit im Tagesgeschäft sowie Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchen- und Serviceteams in enger Zusammenarbeit mit der bestehenden Serviceleitung
• Planung von Tages- und Speisekarten sowie Weiterentwicklung einer frischen, qualitativ hochwertigen und bodenständigen Küche
• Verantwortung für Einkauf, Warenwirtschaft, Kalkulation sowie Dienst- und Personaleinsatzplanung
• Enge Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung sowie Mitwirkung bei Veranstaltungen und saisonalen gastronomischen Angeboten

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch und mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie
• Fundierte operative Küchenerfahrung sowie erste oder mehrjährige Führungserfahrung, z. b. als Küchenchef, Küchenleiter, Sous-Chef oder in einer vergleichbaren verantwortungsvollen Funktion
• Leidenschaft für eine frische, bodenständige Küche und Bereitschaft, weiterhin selbst aktiv am Posten mitzuarbeiten
• Ausgeprägte Gastgebermentalität und Hands-on-Mentalität – Sie führen mitten im Betrieb und nicht ausschließlich vom Schreibtisch aus
• Führungsstarke, motivierende Persönlichkeit mit natürlicher Autorität, Feingefühl und einem wertschätzenden Umgang mit unterschiedlichen Mitarbeitenden
• Kaufmännisches Grundverständnis für Kalkulation, Einkauf und Warenwirtschaft sowie Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsarbeit

Wir bieten

• Verantwortungsvolle Führungsrolle mit echter Sichtbarkeit, großem Gestaltungsspielraum und hoher Wertschätzung innerhalb des Betriebs
• Attraktives Gehaltspaket mit zusätzlicher Treueprämie ab dem zweiten Jahr
• Kostenfreie Unterkunft vor Ort in einem modernisierten Mitarbeiterhaus während der Probezeit
• Individuell abgestimmte Arbeitszeitmodelle (z. b. Blockwochen)
• Keine Teildienste, sondern durchgehende Schichten mit klar geregelter Freizeit
• Attraktive Vergünstigungen - z. b. Mitarbeiterrabatte und täglich frisch gekochtes Essen zu Sonderkonditionen

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.

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