Gastronomische Leitung (m/w/d)

Hotel-Restaurant Schwanen Wetzel GmbH & Co. KG; Metzingen; On-site; EUR 70,000 - 100,000; Full time

Benefits offered by this job

Kostenlose Mitarbeiterversorgung

Weihnachts- und Urlaubsgeld

Gesundheitsbudget ab 400 € pro Jahr

Corporate Benefits

Individuelle Weiterbildung und Schulun

Job summary

Hotel-Restaurant Schwanen Wetzel GmbH & Co. KG in Metzingen sucht eine Gastronomische Leitung (m/w/d). Sie führen den Service mit Herz und Verstand und steuern Tagungen, Bankette sowie À la Carte.

Gemeinsam mit Küchenchefs und der Geschäftsleitung setzen Sie Ziele, damit jeder Gast den Schwanen mit gutem Gefühl verlässt und gerne wiederkommt. Sie verantworten Organisation, Personalplanung, Ausbildung der Auszubildenden und wirtschaftliche Kennzahlen.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung im Hotel-, Gastronomie- oder Eventbereich
• Mehrjährige operative Erfahrung im Service, idealerweise mit Event- oder Veranstaltungsverantwortung
• Hohe Gastgeberkompetenz, Durchsetzungsfähigkeit und Teamorientierung
• Wirtschaftliches Denken und Verantwortungsbewusstsein
• Flexibilität bei Arbeitszeiten (abends und Wochenenden)

Responsibilities

• Operative und administrative Organisation für Tagung, Bankett und Catering, als auch des à la Carte Betriebs
• Mitarbeiterschulung, -führung- und -motivation
• Mitarbeitereinsatzplanung wie Dienstplangestaltung, Urlaubsplanung, Einsatz von Aushilfskräften
• Ausbildung der Auszubildenden
• Verbindliche Weisungsbefugnis gegenüber den unterstellten Mitarbeitern
• Betriebswirtschaftliches Arbeiten hinsichtlich Personalkosten, Wareneinsatz, Umsatz, Inventuren
• Mitentwicklung des gesamten F&B Bereiches
• Gewährleistung der festgelegten Standards aus dem Qualitätsmanagement
• Beziehungsmanagement Gast/Gastgeber
• Ergebnisverantwortung bezogen auf den Jahreszielplan
• Enge Zusammenarbeit mit den anwesenden Küchenchefs

Skills

Serviceleitung

Eventorganisation

Teamführung

Budgetsteuerung

Kostenrechnung

Education

Hotel-/Gastronomie-Ausbildung

Eventmanagement-Qualifikation

Tools

MS Office

Job description

Im Hotel-Restaurant Schwanen in Metzingen verbinden wir schwäbische Gastfreundschaft mit dem Anspruch, unsere Gäste jeden Tag aufs Neue zu begeistern. Ob im à-la-carte-Restaurant, bei Tagungen, festlichen Banketten oder beim Catering außer Haus: Bei uns steht der Mensch im Mittelpunkt, der Gast genauso wie unser Team. Für die Weiterentwicklung unseres Food & Beverage-Bereichs suchen wir eine Persönlichkeit, die Verantwortung übernehmen und gestalten will. Als Gastronomische Leitung (m/w/d) führen Sie den Service mit Herz und Verstand. Sie haben die Abläufe und die Zahlen im Blick und gehen Ihrem Team als Vorbild voran, auch wenn Sie selbst mit anpacken. Gemeinsam mit unseren Küchenchefs und der Geschäftsleitung setzen Sie Ziele und sorgen dafür, dass jeder Gast den Schwanen mit einem guten Gefühl verlässt und gerne wiederkommt.

Ihre Hauptaufgaben:

• Operative und administrative Organisation und Koordination für die Bereiche Tagung, Bankett und Catering, als auch des à la Carte Betriebs.
• Mitarbeiterschulung, -führung- und -motivation
• Mitarbeitereinsatzplanung wie Dienstplangestaltung, Urlaubsplanung, Einsatz von Aushilfskräften, etc. auch unter betriebswirtschaftlichen Aspekten
• Ausbildung der Auszubildenden
• Verbindliche Weisungsbefugnis gegenüber den unterstellten Mitarbeitern und nach Rücksprache auch den unterstellten Mitarbeitern anderer Abteilungen
• Betriebswirtschaftliches Arbeiten hinsichtlich Personalkosten, Wareneinsatz, Umsatz, Inventuren
• Mitentwicklung des gesamten F&B Bereiches
• Gewährleistung der festgelegten Standards aus dem Qualitätsmanagement
• Beziehungsmanagement Gast/Gastgeber
• Aktive Mitarbeit
• Ergebnisverantwortung bezogen auf den gemeinsam erarbeiteten Jahreszielplan
• Enge Zusammenarbeit mit den anwesenden Küchenchefs

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung im Hotel-, Gastronomie- oder Eventbereich oder vergleichbare Berufserfahrung
• Mehrjährige operative Erfahrung im Service, idealerweise mit Event- oder Veranstaltungsverantwortung
• Hohe Gastgeberkompetenz, Durchsetzungsfähigkeit und Teamorientierung
• Wirtschaftliches Denken und Verantwortungsbewusstsein
• Flexibilität bei Arbeitszeiten (insbesondere abends und an Wochenenden)
• Strukturierte, verlässliche Arbeitsweise und ausgeprägtes Organisationstalent
• Flexibilität bei Arbeitszeiten (Abend- und Wochenendveranstaltungen)
• Souveränes Auftreten, Kommunikationsstärke und Hands-on-Mentalität

Wir bieten:

• Eine Schlüsselposition mit echtem Gestaltungsspielraum und klarer Entwicklungsperspektive
• Direkter Draht zur Geschäftsführung und zum Restaurantleiter – kurze Wege, schnelle Entscheidungen
• Vielfalt statt Routine: Events, Tagungen, À la Carte, Bankette – kein Tag wie der andere
• Kostenlose Mitarbeiterverpflegung – jeden Tag
• Weihnachts- und Urlaubsgeld
• Persönliches Gesundheitsbudget ab 400 € pro Jahr mit jährlicher Steigerung – für Brille, Heilpraktiker, Physiotherapie, Vorsorge und mehr
• Corporate Benefits mit Rabatten bei über 500 Anbietern
• Individuelle Weiterbildung und Schulungen
• Familiär geführtes 4-Sterne-Haus in 3. Generation – mitten in Metzingen, Bahn-Anschluss, Stuttgart in 30 Minuten