Gastronomische Leitung (m/w/d)

Hotel-Restaurant Schwanen; Metzingen; On-site; EUR 70,000 - 100,000; Full time

Benefits offered by this job

Kostenlose Mitarbeiterverpflegung

Weihnachts- und Urlaubsgeld

Gesundheitsbudget ab 400 € jährlich

Corporate Benefits über 500 Anbieter

Individuelle Weiterbildung und Schulun

Job summary

Hotel-Restaurant Schwanen in Metzingen sucht eine Gastronomische Leitung (m/w/d) zur Weiterentwicklung des Food & Beverage-Bereichs. Sie führen Service mit Herz, behalten Abläufe und Zahlen im Blick und wirken als Vorbild für das Team.

Enge Zusammenarbeit mit Küchenchefs und Geschäftsleitung ist vorgesehen, um Jahresziele zu erreichen. Sie gestalten vielfältige Events von Tagungen bis À la Carte, übernehmen Ausbildungsaufgaben und verantworten Personalplanung sowie wirtschaftliche Kennzahlen.

Qualifications

• Mehrjährige operative Erfahrung im Service, idealerweise mit Führungs- oder Eventverantwortung.
• Bereitschaft zu Abend-, Wochenend- und Feiertagsdiensten.
• Ausbildung in Hotellerie, Gastronomie oder Eventbereich – oder eine vergleichbare Qualifikation.

Responsibilities

• Operative und administrative Organisation und Koordination für Tagung, Bankett und Catering sowie des À-la-Carte-Betriebs.
• Mitarbeiterschulung, -führung und -motivation.
• Personaleinsatzplanung, Dienstplangestaltung, Urlaubsplanung und Einsatz von Aushilfskräften.

Skills

Organisationstalent

Kommunikationsstärke

Durchsetzungsfähigkeit

Verantwortungsbewusstsein

Education

Ausbildung in Hotellerie/Gastronomie/Eventbereich

Job description

Im Hotel-Restaurant Schwanen in Metzingen verbinden wir schwäbische Gastfreundschaft mit dem Anspruch, unsere Gäste jeden Tag aufs Neue zu begeistern. Ob im à-la-carte-Restaurant, bei Tagungen, festlichen Banketten oder beim Catering außer Haus: Bei uns steht der Mensch im Mittelpunkt, der Gast genauso wie unser Team. Für die Weiterentwicklung unseres Food amp; Beverage-Bereichs suchen wir eine Persönlichkeit, die Verantwortung übernehmen und gestalten will. Als Gastronomische Leitung (m/w/d) führen Sie den Service mit Herz und Verstand. Sie haben die Abläufe und die Zahlen im Blick und gehen Ihrem Team als Vorbild voran, auch wenn Sie selbst mit anpacken. Gemeinsam mit unseren Küchenchefs und der Geschäftsleitung setzen Sie Ziele und sorgen dafür, dass jeder Gast den Schwanen mit einem guten Gefühl verlässt und gerne wiederkommt.

Gastronomische Leitung (m/w/d)

• Operative und administrative Organisation und Koordination für die Bereiche Tagung, Bankett und Catering, als auch des à la Carte Betriebs.
• Mitarbeiterschulung, -führung- und -motivation
• Mitarbeitereinsatzplanung wie Dienstplangestaltung, Urlaubsplanung, Einsatz von Aushilfskräften, etc. auch unter betriebswirtschaftlichen Aspekten
• Ausbildung der Auszubildenden
• Verbindliche Weisungsbefugnis gegenüber den unterstellten Mitarbeitern und nach Rücksprache auch den unterstellten Mitarbeitern anderer Abteilungen
• Betriebswirtschaftliches Arbeiten hinsichtlich Personalkosten, Wareneinsatz, Umsatz, Inventuren
• Mitentwicklung des gesamten Famp;B Bereiches
• Gewährleistung der festgelegten Standards aus dem Qualitätsmanagement
• Beziehungsmanagement Gast/Gastgeber
• Aktive Mitarbeit
• Ergebnisverantwortung bezogen auf den gemeinsam erarbeiteten Jahreszielplan
• Enge Zusammenarbeit mit den anwesenden Küchenchefs
• Ausbildung in Hotellerie, Gastronomie oder Eventbereich – oder eine vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige operative Erfahrung im Service, idealerweise mit Führungs- oder Eventverantwortung
• Organisationstalent – Sie behalten auch bei hoher Auslastung den Überblick
• Kommunikationsstärke, Durchsetzungsfähigkeit und souveränes Auftreten
• Wirtschaftliches Verständnis und Verantwortungsbewusstsein
• Bereitschaft zu Abend-, Wochenend- und Feiertagsdiensten
• Eine Schlüsselposition mit echtem Gestaltungsspielraum und klarer Entwicklungsperspektive
• Direkter Draht zur Geschäftsführung und zum Restaurantleiter – kurze Wege, schnelle Entscheidungen
• Vielfalt statt Routine: Events, Tagungen, À la Carte, Bankette – kein Tag wie der andere
• Kostenlose Mitarbeiterverpflegung – jeden Tag
• Weihnachts- und Urlaubsgeld
• Persönliches Gesundheitsbudget ab 400 € pro Jahr mit jährlicher Steigerung – für Brille, Heilpraktiker, Physiotherapie, Vorsorge und mehr
• Corporate Benefits mit Rabatten bei über 500 Anbietern
• Individuelle Weiterbildung und Schulungen
• Familiär geführtes 4-Sterne-Haus in 3. Generation – mitten in Metzingen, Bahn-Anschluss, Stuttgart in 30 Minuten