Gastronomische Leitung (m/w/d)

Hotel-Restaurant Schwanen Wetzel GmbH & Co. KG; Gemeindeverwaltungsverband Metzingen; Sur place; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Schlüsselposition mit Gestaltungsspiel

Kostenlose Mitarbeiterverpflegung

Weihnachts- und Urlaubsgeld

Gesundheitsbudget ab 400 €/Jahr

Corporate Benefits

Weiterbildung

Familiengeführtes 4-Sterne-Haus

Résumé du poste

Hotel-Restaurant Schwanen Wetzel in Metzingen sucht eine Gastronomische Leitung (m/w/d) mit Verantwortung für Service, Tagungen, Bankette und Catering. Sie leiten das Team mit Herz und Verstand, behalten Abläufe und Zahlen im Blick und packen auch selbst an.

Sie arbeiten eng mit Küchenchefs und Geschäftsleitung zusammen, setzen Ziele und sorgen dafür, dass Gäste den Schwanen mit gutem Gefühl verlassen und gerne wiederkommen.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung im Hotel-, Gastronomie- oder Eventbereich oder vergleichbare Berufserfahrung.
• Mehrjährige operative Erfahrung im Service, idealerweise mit Event- oder Veranstaltungsverantwortung.
• Hohe Gastgeberkompetenz, Durchsetzungsfähigkeit und Teamorientierung.

Responsabilités

• Operative und administrative Organisation und Koordination für Tagung, Bankett und Catering sowie des À-la-Carte-Betriebs.
• Mitarbeiterschulung, -führung und -motivation.
• Dienstplan- und Urlaubsplanung, Einsatz von Aushilfskräften.
• Ausbildung der Auszubildenden.
• Verbindliche Weisungsbefugnis gegenüber Mitarbeitern.
• Wirtschaftliches Arbeiten hinsichtlich Personalkosten, Wareneinsatz und Umsatz.
• Mitentwicklung des gesamten F&B-Bereichs.
• Gewährleistung der Standards des Qualitätsmanagements.
• Beziehungsmanagement Gast/Gastgeber.
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenchefs.

Connaissances

Ausbildung Hotel-/Gastronomie-/Event

operative Servicerfahrung

Gastgeberkompetenz

wirtschaftliches Denken

Arbeitszeitenflexibilität

Organisationstalent

Hands-on-Mentalität

Formation

Abgeschlossene Ausbildung im Hotel-, Gastronomie- oder Eventbereich

Description du poste

Der Schwanen ist seit Jahrzehnten Inbegriff außergewöhnlicher Gastlichkeit, in dem sich die Welt der Schwäbischen Alb und des Biosphärengebietes Schwäbische Alb widerspiegelt ? sei es in den Zutaten für die Gerichte im Restaurant von den Bauern der Region oder in der Verwendung von regionalen Materialen bei der Gestaltung. Daheim zu sein im Schwanen bedeutet Geschichte und Tradition der schwäbischen Welt verbunden mit zeitgemäßer Modernität in der Outletcity Metzingen zu erleben und genießen. Vorgelebt durch die Familie Wetzel trägt jedes Mitglied unseres Teams eine Leidenschaft in sich, eine Fröhlichkeit und eine Lust an Leistung, die uns spürbar von Mitbewerbern absetzt. Im Hotel-Restaurant Schwanen in Metzingen verbinden wir schwäbische Gastfreundschaft mit dem Anspruch, unsere Gäste jeden Tag aufs Neue zu begeistern. Ob im à-la-carte-Restaurant, bei Tagungen, festlichen Banketten oder beim Catering außer Haus: Bei uns steht der Mensch im Mittelpunkt, der Gast genauso wie unser Team. Für die Weiterentwicklung unseres Food & Beverage-Bereichs suchen wir eine Persönlichkeit, die Verantwortung übernehmen und gestalten will. Als Gastronomische Leitung (m/w/d) führen Sie den Service mit Herz und Verstand. Sie haben die Abläufe und die Zahlen im Blick und gehen Ihrem Team als Vorbild voran, auch wenn Sie selbst mit anpacken. Gemeinsam mit unseren Küchenchefs und der Geschäftsleitung setzen Sie Ziele und sorgen dafür, dass jeder Gast den Schwanen mit einem guten Gefühl verlässt und gerne wiederkommt.

Ihre Hauptaufgaben:

• Operative und administrative Organisation und Koordination für die Bereiche Tagung, Bankett und Catering, als auch des à la Carte Betriebs.
• Mitarbeiterschulung, -führung- und -motivation
• Mitarbeitereinsatzplanung wie Dienstplangestaltung, Urlaubsplanung, Einsatz von Aushilfskräften, etc. auch unter betriebswirtschaftlichen Aspekten
• Ausbildung der Auszubildenden
• Verbindliche Weisungsbefugnis gegenüber den unterstellten Mitarbeitern und nach Rücksprache auch den unterstellten Mitarbeitern anderer Abteilungen
• Betriebswirtschaftliches Arbeiten hinsichtlich Personalkosten, Wareneinsatz, Umsatz, Inventuren
• Mitentwicklung des gesamten F&B Bereiches
• Gewährleistung der festgelegten Standards aus dem Qualitätsmanagement
• Beziehungsmanagement Gast/Gastgeber
• Aktive Mitarbeit
• Ergebnisverantwortung bezogen auf den gemeinsam erarbeiteten Jahreszielplan
• Enge Zusammenarbeit mit den anwesenden Küchenchefs

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung im Hotel-, Gastronomie- oder Eventbereich oder vergleichbare Berufserfahrung
• Mehrjährige operative Erfahrung im Service, idealerweise mit Event- oder Veranstaltungsverantwortung
• Hohe Gastgeberkompetenz, Durchsetzungsfähigkeit und Teamorientierung
• Wirtschaftliches Denken und Verantwortungsbewusstsein
• Flexibilität bei Arbeitszeiten (insbesondere abends und an Wochenenden)
• Strukturierte, verlässliche Arbeitsweise und ausgeprägtes Organisationstalent
• Flexibilität bei Arbeitszeiten (Abend- und Wochenendveranstaltungen)
• Souveränes Auftreten, Kommunikationsstärke und Hands-on-Mentalität

Wir bieten:

• Eine Schlüsselposition mit echtem Gestaltungsspielraum und klarer Entwicklungsperspektive
• Direkter Draht zur Geschäftsführung und zum Restaurantleiter ? kurze Wege, schnelle Entscheidungen
• Vielfalt statt Routine: Events, Tagungen, À la Carte, Bankette ? kein Tag wie der andere
• Kostenlose Mitarbeiterverpflegung ? jeden Tag
• Weihnachts- und Urlaubsgeld
• Persönliches Gesundheitsbudget ab 400 ? pro Jahr mit jährlicher Steigerung ? für Brille, Heilpraktiker, Physiotherapie, Vorsorge und mehr
• Corporate Benefits mit Rabatten bei über 500 Anbietern
• Individuelle Weiterbildung und Schulungen
• Familiär geführtes 4-Sterne-Haus in 3. Generation ? mitten in Metzingen, Bahn-Anschluss, Stuttgart in 30 Minuten