Chefkoch (m/w/d)

Hotel und Restaurant Nehrener Hof; Nehren; Sur place; EUR 52 000 - 68 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Übertarifliche Vergütung

Führungsspielraum

Sicherer Arbeitsplatz

Kurze Entscheidungswege

Kostenloses Mitarbeitermenü

Personalrabatt

Résumé du poste

Hotel und Restaurant Nehrener Hof sucht ab sofort oder nach Vereinbarung einen engagierten Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit. Es handelt sich um einen familiengeführten 3-Sterne-Landgasthof mit regionaler Küche und langjähriger Verbundenheit zur Region.

Sie übernehmen Verantwortung, bringen Ideen ein und gestalten eine bodenständige, moderne Küche aktiv mit. Sie führen das Küchenteam, planen Menüs saisonal, und arbeiten eng mit Service, Hotelleitung und Abteilungen zusammen.

Qualifications

• Ausgebildete Köchin/Koch mit mehrjähriger Berufserfahrung in Gastronomie oder Hotellerie.
• Führungserfahrung in Küchenführung oder vergleichbarer Position.
• Leidenschaft für frische, regionale Lebensmittel und saisonale Küche.

Responsabilités

• Verantwortung für Organisation und Steuerung des Küchenbetriebs.
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Erstellung und Weiterentwicklung der Speisekarten unter Berücksichtigung regionaler Produkte.
• Sicherstellung Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (HACCP).
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Hotelleitung und übrigen Abteilungen.

Connaissances

Führungserfahrung

Kochen

Regionale Küche

HACCP

Formation

Ausbildung als Koch/Köchin

Description du poste

Für unser Hotel & Restaurant Nehrener Hof suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen engagierten Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit.

Der Nehrener Hof ist ein familiengeführter 3-Sterne-Landgasthof mit traditioneller Gastfreundschaft, regionaler Küche und einer langjährigen Verbundenheit zur Region. Wir stehen für frische Zutaten, handwerkliche Qualität und ehrliche Gastlichkeit. Gemeinsam mit Deinem Team sorgst Du dafür, dass unsere Hotel- und Restaurantgäste täglich kulinarisch begeistert werden.

Du möchtest Verantwortung übernehmen, Deine Ideen einbringen und eine Küche aktiv mitgestalten? Dann freuen wir uns darauf, Dich kennenzulernen.

Dein Aufgabengebiet

Chefkoch (m/w/d)

Für unser Hotel & Restaurant Nehrener Hof suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen engagierten Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit.

Der Nehrener Hof ist ein familiengeführter 3-Sterne-Landgasthof mit traditioneller Gastfreundschaft, regionaler Küche und einer langjährigen Verbundenheit zur Region. Wir stehen für frische Zutaten, handwerkliche Qualität und ehrliche Gastlichkeit. Gemeinsam mit Deinem Team sorgst Du dafür, dass unsere Hotel- und Restaurantgäste täglich kulinarisch begeistert werden.

Du möchtest Verantwortung übernehmen, Deine Ideen einbringen und eine Küche aktiv mitgestalten? Dann freuen wir uns darauf, Dich kennenzulernen.

• Verantwortung für die gesamte Organisation und Steuerung des Küchenbetriebs
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Erstellung und Weiterentwicklung unserer Speisekarten unter Berücksichtigung saisonaler und regionaler Produkte
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität und ansprechenden Präsentation
• Planung und Organisation sämtlicher Küchenabläufe
• Verantwortung für Warenbestellung, Warenannahme, Lagerhaltung und Inventuren
• Kontrolle und Optimierung von Wareneinsatz, Kalkulationen und Küchenkosten
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (HACCP)
• Entwicklung neuer Gerichte, Aktionen und kulinarischer Konzepte
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Hotelleitung und allen weiteren Abteilungen
• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (m/w/d)
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie
• Idealerweise erste Erfahrung als Küchenchef, Sous Chef oder in einer vergleichbaren Führungsposition
• Leidenschaft für frische, regionale und qualitativ hochwertige Lebensmittel
• Freude an einer bodenständigen, modernen und saisonalen Küche
• Führungskompetenz sowie die Fähigkeit, Mitarbeiter zu motivieren und weiterzuentwickeln
• Unternehmerisches Denken und wirtschaftliches Verständnis
• Qualitätsbewusstsein und Organisationsstärke
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Gute Kenntnisse der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Belastbarkeit, Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit

Deine Vorteile

• Übertarifliche Vergütung
• Verantwortungsvolle Führungsposition mit großem Gestaltungsspielraum
• Möglichkeit, die kulinarische Ausrichtung des Hauses aktiv mitzugestalten
• Sicherer Arbeitsplatz in einem familiengeführten Traditionsbetrieb
• Langfristige und ganzjährige Festanstellung
• Kurze Entscheidungswege und direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
• Motiviertes Team und ein wertschätzendes Arbeitsumfeld
• In der Regel 5-Tage-Woche
• Flexible Arbeitszeiten nach Absprache
• Täglich ein kostenloses Mitarbeiteressen sowie dauerhaft kostenloses Wasser und Kaffee
• 50 % Personalrabatt auf Speisen und Getränke
• Monatlicher steuerfreier Sachbezug von 50 € als Gutscheinkarte (nach der Probezeit)
• Corporate Benefits mit attraktiven Rabatten bei zahlreichen bekannten Unternehmen
• Personights – vergünstigte Übernachtungen in teilnehmenden Hotels
• Hotelkit – unser digitales Intranet für Informationen und Kommunikation
• Individuelle Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
• Arbeiten mit frischen, regionalen und hochwertigen Produkten
• Die Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen und nachhaltig umzusetzen