Betriebsleiter*in Betriebsrestaurant Region Stuttgart

Mercedes-Benz Group; Stuttgart; On-site; EUR 90,000 - 130,000; Full time

Benefits offered by this job

Urlaubs- und Weihnachtsgeld

Jahresergebnisbeteiligung

Kantine vor Ort

Kinderbetreuung

Jahreswagen im Kauf- und Mietmodell

Mobiles Arbeiten möglich

Arbeitgeberzuschuss zu vermögenswirks.

Gesundheitschecks/BTK-Vorteile

Job summary

Mercedes-Benz Gastronomie GmbH sucht eine/n Betriebsleitung in Stuttgart. Sie steuern Organisation, Personalthemen und Kostenkontrolle am Standort, setzen strategische Entscheidungen um und treiben kontinuierliche Prozessverbesserungen voran.

Sie führen Mitarbeitende, koordinieren Hygiene-/Sicherheitsvorgaben, und berichten an den Regionalleiter. Dazu gehört Budgetverantwortung, Wareneinsatz, und betriebswirtschaftliche Analysen zur Ableitung von Maßnahmen.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung im Systemgastronomie-/ Gastronomie-Bereich
• Meisterentwicklungsprogramm wünschenswert
• Mehrjährige Führungserfahrung im Betriebsverpflegungs-/Großgastronomie-Bereich

Responsibilities

• Umsetzung strategischer Entscheidungen und operative Zielplanung
• Kostenoptimierung und Sicherstellung kostenbewusstes Handeln
• Personal- und Ressourcenbedarfsplanung inkl. Unterweisungen

Skills

Kundenorientierung

Teamführung

Projektmanagement

Lean Management

Kommunikationsfähigkeit

Education

Ausbildung Systemgastronomie /HOTEL/Gastronomie + betriebswirtschaftliche Weiterbildung

Meisterentwicklungsprogramm

Tools

ZUBAS@WEB

ZEM@Web

NAVi

MyBusiness

Job description

Aufgaben

Die Mercedes-Benz Gastronomie GmbH ist als eigenbetriebene Gemeinschaftsverpflegung für die Beschäftigten der Mercedes-Benz AG an 7 Standorten der MBAG mit rund 700 Mitarbeiter*innen vertreten. Die in Eigenregie betriebenen gastronomischen Angebote reichen von den rund 20 Kantinen und 45 Shops über das Event-Catering bis hin zu der Gäste- und Konferenzbewirtung. Das Tagungshaus Lämmerbuckel sowie das Konferenz- und Tagungsmanagement komplettieren das Geschäftsportfolio.

Unser Erfolgsgeheimnis? - Motivierte Mitarbeiter*innen, die täglich gemeinsam an einem Strang ziehen und die Mercedes-Benz Gastronomie durch ihren individuellen Beitrag mitgestalten. Als Arbeitgeber setzen wir auf langfristige Mitarbeiterbeziehungen, die sich durch ein respektvolles Miteinander, gegenseitige Wertschätzung und kooperative Zusammenarbeit auszeichnen.

Für unseren Standort Stuttgart suchen wir Dich als Betriebsleitung für diesen anspruchsvollen, herausfordernden und spannenden Aufgabenbereich.

Deine Aufgaben bei uns:

Organisation, Steuerung und Planung:

• Umsetzung strategischer Entscheidungen, proaktive kontinuierliche Verbesserung von Prozessen und Übersetzung dieser in operative Ziele
• Verantwortung für alle Koordinations- und Überwachungsaufgaben am Standort in Bezug auf Personalthemen oder gesetzliche Regelungen
• Erkennung und proaktive Umsetzung von Potenzialen bzgl. Kostenoptimierungen, Förderung festgelegter Kostenziele und dauerhafte Sicherstellung eines kostenbewussten Handelns aller Mitarbeiter*innen
• Planung, Überwachung und Steuerung von Materialeinsatz, Abschreibungen, Inventuren, Betriebsergebnisrechnungen, etc.
• Durchführung betriebswirtschaftlicher Analysen des Standorts mit Hilfe von Reportings und Systemen sowie Ableitung und Umsetzung geeigneter Maßnahmen

Hygiene, gesetzliche Regelungen, Umweltschutz, Arbeitssicherheit:

• Verantwortung für die kontinuierliche Umsetzung unseres Hygienekonzeptes unter Einhaltung aller gesetzlichen Regelungen in den Bereichen Umweltschutz, Arbeitssicherheit, etc.
• Identifikation von Änderungen gesetzlicher und betrieblicher Bestimmungen (Hygieneverordnung, Lebensmittelinformationsverordnung, etc.) sowie Ableitung und Umsetzung daraus entstehender Maßnahmen

Qualität und Technik:

• Sicherstellung eines reibungslosen, prozesssicheren Betriebsablaufs und somit einer qualitativ hochwertigen und gefährdungsfreien Versorgung der Kunden in den Betriebsrestaurants und Shops
• Gewährleistung der Funktionserhaltung von Geräten, Maschinen und Einrichtungen
• Veranlassung notwendiger Instandhaltungs- und Reparaturmaßnahmen, ggf. Vorschlag, Planung und Umsetzung von Neubeschaffungen und Neueinrichtungen
• Veranlassung und Sicherstellung der Durchführung von Sofortmaßnahmen bei Gefahr in Verzug und/oder Betriebsstörungen

Führung und Personal:

• Wahrnehmung des fachlichen und disziplinarischen Weisungsrechts gegenüber dem Personal
• Fachliche Vertretung und Unterstützung des Regionalleiters
• Kontinuierliche übergreifende Zusammenarbeit mit Vorgesetzten und Kolleg*innen
• Einsatz, Betreuung, Führung, Förderung und Motivation von Mitarbeiter*innen entsprechend ihrer Qualifikation mithilfe von Gesprächen, Regelkommunikationen, Qualifizierungsmaßnahmen, etc.
• Planung und Durchführung von Mitarbeiterunterweisungen und Schulungen
• Führen von Mitarbeitergesprächen
• Verantwortung für das Anwesenheitsmanagement an den verantworteten Standorten
• Planung und Abstimmung des Personal- und Ressourcenbedarfs im Verantwortungsbereich, ggf. Vorschlagen und Umsetzen von Personalrotationen, Qualifikationen, Neubesetzungen

Qualifikationen

Idealerweise bringst Du Folgendes mit:

• Abgeschlossene Berufsausbildung zum Fachmann/-frau für Systemgastronomie, Koch/Köchin, Restaurantfachmann/Frau sowie zusätzliche betriebswirtschaftliche abgeschlossene Meisterausbildung und/oder betriebswirtschaftliche Qualifikation z.B. Betriebswirt für Systemgastronomie
• Erfolgreich abgeschlossenes Meisterentwicklungsprogramm
• Mehrjährige Berufserfahrung im Bereich Betriebsverpflegung, Zwischenverpflegung sowie im Einzelhandel
• Fundierte Erfahrung in der Durchführung von Verkaufsförderungsmaßnahmen und Produktplatzierung
• Erfolgreich absolvierte Hygieneschulung nach Din 10514, Infektionsschutzgesetzt (IfSG) gem. §43 und Gefahrstoffunterweisung
• Erfahrung mit ZUBAS@WEB, MyBusines und gängige Personalsysteme wie bspw. ZEM@WEB und NAVI wünschenswert
• Erste Erfahrung in der Führung von Mitarbeitenden
• Grundkenntnisse im Einkaufsrecht sowie Erfahrung in der Erstellung von Lieferanten Controlling-Listen
• Tiefgreifende Kenntnisse in der Erstellung von Preis- sowie Artikellisten

Persönliche Kompetenzen:

• Hohe Dienstleistungs- und Kundenorientierung
• Leistungsbereitschaft und ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit
• Unternehmerisches und betriebswirtschaftliches Denken und Handeln
• Bereitschaft zur Projektarbeit, vertiefte Kenntnisse von Projektmanagement und Lean Admin Methoden

Du bist bereits in einer E5-Funktion tätig oder Potenzialträgerin oder Potentialträger für die Ebene 5 mit bestätigtem MEP (Meisterentwicklungsprogramm), PV5 bzw. P45.

Wir bieten Dir mehr als nur ein Beschäftigungsverhältnis. Zusätzlich erwartet Dich bei uns:

• Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• Jährliche Ergebnisbeteiligung in Abhängigkeit vom Geschäftserfolg
• Boni für außergewöhnliche individuelle Leistungen
• Kantine vor Ort
• Kinderbetreuung
• Attraktive Jahreswagen im Kauf- und Mietmodell
• Arbeitgeberzuschuss zu Vermögenswirksamen Leistungen
• Prämien bei Dienstjubiläum sowie Jubilar-Urlaube
• Flexibles Arbeiten in Gleitzeit sowie mobiles Arbeiten möglich
• Regelmäßige Gesundheitstage mit Gesundheitschecks sowie kostenlose Impfungen
• Betriebsinterne Betriebskrankenkasse mit attraktiver Gesundheitsförderung
• Bezahlte Freistellung für wichtige familiäre Ereignisse (z. B. Hochzeit)

Zusätzliche Informationen:

Es handelt sich um eine unbefristete Stelle.

Schwerbehinderte und gleichgestellte Bewerbende sind herzlich willkommen! Die Schwerbehindertenvertretung ([e-mail]) unterstützt Dich gerne im Bewerbungsprozess.