Betriebsleiter*in Betriebsrestaurant Region Stuttgart

Mercedes-Benz Group

Stuttgart

In loco

EUR 90.000 - 120.000

Tempo pieno

9 giorni fa

Una candidatura completa in un minuto

Curriculum e lettera di presentazione personalizzati, pronti da inviare.

Supera i filtri ATS

Vantaggi offerti da questo lavoro

Urlaubs- und Weihnachtsgeld

Jährliche Ergebnisbeteiligung

Kantine vor Ort

Kinderbetreuung

Attraktive Jahreswagen im Kauf- und/Mi

Descrizione del lavoro

Mercedes-Benz Gastronomie GmbH sucht eine/n Betriebsleiter/in in Stuttgart, der/die das Verpflegungsportfolio an den Standorten verantwortet und die gewerbliche Verpflegung für Mitarbeitende leitet. Sie steuern Organisation, Prozesse und Personal sowie die operative Umsetzung strategischer Entscheidungen.

Sie bringen fundierte Führungserfahrung, betriebswirtschaftliches Verständnis und Hygienekenntnisse mit. Langfristige Zusammenarbeit, Teamgeist und Kostenbewusstsein zeichnen Sie aus.

Competenze

Abgeschlossene Berufsausbildung zum Fachmann/-frau für Systemgastronomie bzw. Koch/Köchin.
Meisterausbildung oder betriebswirtschaftliche Zusatzqualifikation erwünscht.
Mehrjährige Berufserfahrung in Betriebsverpflegung oder Großküche.
Fundierte Kenntnisse in Hygieneschulung und Lebensmittellieferung.
Erfahrung mit Personalführung und Controlling.

Mansioni

Umsetzung strategischer Entscheidungen und operative Zielableitung.
Verantwortung für Personalthemen und gesetzliche Regelungen am Standort.
Kostenoptimierung durch Potenzialerkennung und Maßnahmenumsetzung.
Planung und Überwachung von Materialeinsatz, Inventuren und Betriebsergebnissen.
Durchführung betriebswirtschaftlicher Analysen mit Reporting-Systemen.

Conoscenze

Führungserfahrung

Kostenbewusstsein

Kommunikationsfähigkeit

Personaleinsatzplanung

Projektmanagement

Formazione

Berufsausbildung Systemgastronomie/Verpflegung

Meisterabschluss oder betriebswirtschaftliche Zusatzqualifikation

Strumenti

ZUBAS@WEB

NAVi / NAVI wünschenswert

Descrizione del lavoro

Tätigkeitsbereich: Sonstiges

Fachabteilung: Betriebsleitung BR 135, Veranstaltungen, Konferenzen

Gesellschaft: Mercedes-Benz Gastronomie GmbH

Standort: Stuttgart

Startdatum: 01.01.2027

Veröffentlichungsdatum: 01.01.2027

Stellennummer: MER00049M9

Arbeitszeit: Teljes munkaidős (részmunkaidő számára is megfelelő)

Aufgaben

Die Mercedes-Benz Gastronomie GmbH ist als eigenbetriebene Gemeinschaftsverpflegung für die Beschäftigten der Mercedes-Benz AG an 7 Standorten der MBAG mit rund 700 Mitarbeiter*innen vertreten. Die in Eigenregie betriebenen gastronomischen Angebote reichen von den rund 20 Kantinen und 45 Shops über das Event-Catering bis hin zu der Gäste- und Konferenzbewirtung. Das Tagungshaus Lämmerbuckel sowie das Konferenz- und Tagungsmanagement komplettieren das Geschäftsportfolio.

Unser Erfolgsgeheimnis? - Motivierte Mitarbeiter*innen, die täglich gemeinsam an einem Strang ziehen und die Mercedes-Benz Gastronomie durch ihren individuellen Beitrag mitgestalten. Als Arbeitgeber setzen wir auf langfristige Mitarbeiterbeziehungen, die sich durch ein respektvolles Miteinander, gegenseitige Wertschätzung und kooperative Zusammenarbeit auszeichnen.

Für unseren Standort Stuttgart suchen wir Dich als Betriebsleitung für diesen anspruchsvollen, herausfordernden und spannenden Aufgabenbereich.

Deine Aufgaben bei uns

Organisation, Steuerung und Planung

Umsetzung strategischer Entscheidungen, proaktive kontinuierliche Verbesserung von Prozessen und Übersetzung dieser in operative Ziele
Verantwortung für alle Koordinations- und Überwachungsaufgaben am Standort in Bezug auf Personalthemen oder gesetzliche Regelungen
Erkennung und proaktive Umsetzung von Potenzialen bzgl. Kostenoptimierungen, Förderung festgelegter Kostenziele und dauerhafte Sicherstellung eines kostenbewussten Handelns aller Mitarbeiter*innen
Planung, Überwachung und Steuerung von Materialeinsatz, Abschreibungen, Inventuren, Betriebsergebnisrechnungen, etc.
Durchführung betriebswirtschaftlicher Analysen des Standorts mit Hilfe von Reportings und Systemen sowie Ableitung und Umsetzung geeigneter Maßnahmen

Hygiene, gesetzliche Regelungen, Umweltschutz, Arbeitssicherheit

Verantwortung für die kontinuierliche Umsetzung unseres Hygienekonzeptes unter Einhaltung aller gesetzlichen Regelungen in den Bereichen Umweltschutz, Arbeitssicherheit, etc.
Identifikation von Änderungen gesetzlicher und betrieblicher Bestimmungen (Hygieneverordnung, Lebensmittelinformationsverordnung, etc.) sowie Ableitung und Umsetzung daraus entstehender Maßnahmen

Qualität und Technik

Sicherstellung eines reibungslosen, prozesssicheren Betriebsablaufs und somit einer qualitativ hochwertigen und gefährdungsfreien Versorgung der Kunden in den Betriebsrestaurants und Shops
Gewährleistung der Funktionserhaltung von Geräten, Maschinen und Einrichtungen
Veranlassung notwendiger Instandhaltungs- und Reparaturmaßnahmen, ggf. Vorschlag, Planung und Umsetzung von Neubeschaffungen und Neueinrichtungen
Veranlassung und Sicherstellung der Durchführung von Sofortmaßnahmen bei Gefahr in Verzug und/oder Betriebsstörungen

Führung und Personal

Wahrnehmung des fachlichen und disziplinarischen Weisungsrechts gegenüber dem Personal
Fachliche Vertretung und Unterstützung des Regionalleiters
Kontinuierliche übergreifende Zusammenarbeit mit Vorgesetzten und Kolleg*innen
Einsatz, Betreuung, Führung, Förderung und Motivation von Mitarbeiter*innen entsprechend ihrer Qualifikation mithilfe von Gesprächen, Regelkommunikationen, Qualifizierungsmaßnahmen, etc.
Planung und Durchführung von Mitarbeiterunterweisungen und Schulungen
Führen von Mitarbeitergesprächen
Verantwortung für das Anwesenheitsmanagement an den verantworteten Standorten
Planung und Abstimmung des Personal- und Ressourcenbedarfs im Verantwortungsbereich, ggf. Vorschlagen und Umsetzen von Personalrotationen, Qualifikationen, Neubesetzungen

Qualifikationen

Idealerweise bringst Du Folgendes mit

Abgeschlossene Berufsausbildung zum Fachmann/-frau für Systemgastronomie, Koch/Köchin, Restaurantfachmann/Frau sowie zusätzliche betriebswirtschaftliche abgeschlossene Meisterausbildung und/oder betriebswirtschaftliche Qualifikation z.B. Betriebswirt für Systemgastronomie
Erfolgreich abgeschlossenes Meisterentwicklungsprogramm
Mehrjährige Berufserfahrung im Bereich Betriebsverpflegung, Zwischenverpflegung sowie im Einzelhandel
Fundierte Erfahrung in der Durchführung von Verkaufsförderungsmaßnahmen und Produktplatzierung
Erfolgreich absolvierte Hygieneschulung nach Din 10514, Infektionsschutzgesetz (IfSG) gem. §43 und Gefahrstoffunterweisung
Erfahrung mit ZUBAS@WEB, MyBusines und gängige Personalsysteme wie bspw. ZEM@WEB und NAVI wünschenswert
Erste Erfahrung in der Führung von Mitarbeitenden
Grundkenntnisse im Einkaufsrecht sowie Erfahrung in der Erstellung von Lieferanten Controlling-Listen
Tiefgreifende Kenntnisse in der Erstellung von Preis- sowie Artikellisten

Persönliche Kompetenzen

Hohe Dienstleistungs- und Kundenorientierung
Leistungsbereitschaft und ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit
Unternehmerisches und betriebswirtschaftliches Denken und Handeln
Bereitschaft zur Projektarbeit, vertiefte Kenntnisse von Projektmanagement und Lean Admin Methoden

Du bist bereits in einer E5-Funktion tätig oder Potenzialträgerin oder Potenzialträger für die Ebene 5 mit bestätigtem MEP (Meisterentwicklungsprogramm), PV5 bzw. P45.

Wir bieten Dir mehr als nur ein Beschäftigungsverhältnis. Zusätzlich erwartet Dich bei uns