Betriebsleiter*in Betriebsrestaurant Region Stuttgart

Mercedes-Benz Gastronomie GmbH

Stuttgart

Hybrid

EUR 75,000 - 95,000

Full time

8 days ago

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Benefits offered by this job

Kantine vor Ort

Kinderbetreuung

Jahreswagen

Betriebliche Altersversorgung

Gesundheitsmaßnahmen

Parkplatz

Mitarbeiterrabatte

Essenszulagen

Hybrides Arbeiten

Betriebsarzt

Job summary

Mercedes-Benz Gastronomie GmbH sucht eine Betriebsleitung für Stuttgart, die strategische Entscheidungen umsetzt und Prozesse laufend verbessert. Sie verantwortet Personalthemen, Kostenkontrollen und betriebswirtschaftliche Analysen, um stabile Umsätze und effiziente Abläufe sicherzustellen.

Sie führen Teams, planen Ressourcen, koordinieren Termine und setzen Hygieneboote sowie gesetzliche Vorgaben konsequent um. Eine mehrjährige Führungserfahrung ist erforderlich.

Qualifications

Abgeschlossene Berufsausbildung im Bereich Systemgastronomie oder Gastronomie
Meisterentwicklungsprogramm abgeschlossen
Mehrjährige Erfahrung in Betriebsverpflegung, Zwischenverpflegung und Einzelhandel
Fundierte Erfahrung in Verkaufsförderungsmaßnahmen und Produktplatzierung
Hygieneschulung nach DIN 10514, IfSG
Erfahrung mit Personalführung
Grundkenntnisse Einkaufsrecht und Lieferanten-Controlling
Kenntnisse Preis- und Artikellisten erstellen

Responsibilities

Umsetzung strategischer Entscheidungen und Übersetzung in operative Ziele
Koordination und Überwachung am Standort zu Personalthemen und Regulationen
Kostenoptimierung durch Potenziale erkennen und umsetzen
Planung, Überwachung und Steuerung von Materialeinsatz, Inventuren und Betriebsergebnisrechnungen
Durchführung betriebswirtschaftlicher Analysen und Ableitung von Maßnahmen
Sicherstellung Hygienekonzept und gesetzliche Regelungen
Gewährleistung reibungsloser Betriebsabläufe und Gerätefunktion
Personalführung, Unterweisungen, Mitarbeitergespräche
Personal- und Ressourcenbedarf planen und abstimmen

Skills

Führungserfahrung

Kostenoptimierung

Projektmanagement

Lean Admin Methoden

Education

Fachmann/-frau Systemgastronomie

Meisterentwicklungsprogramm

Betriebswirt für Systemgastronomie

Tools

ZUBAS@Web

MyBusiness

ZEM@Web

Job description

Aufgaben

Die Mercedes-Benz Gastronomie GmbH ist als eigenbetriebene Gemeinschaftsverpflegung für die Beschäftigten der Mercedes-Benz AG an 7 Standorten der MBAG mit rund 700 Mitarbeiter*innen vertreten. Die in Eigenregie betriebenen gastronomischen Angebote reichen von den rund 20 Kantinen und 45 Shops über das Event-Catering bis hin zu der Gäste- und Konferenzbewirtung. Das Tagungshaus Lämmerbuckel sowie das Konferenz- und Tagungsmanagement komplettieren das Geschäftsportfolio.

Unser Erfolgsgeheimnis? - Motivierte Mitarbeiter*innen, die täglich gemeinsam an einem Strang ziehen und die Mercedes-Benz Gastronomie durch ihren individuellen Beitrag mitgestalten. Als Arbeitgeber setzen wir auf langfristige Mitarbeiterbeziehungen, die sich durch ein respektvolles Miteinander, gegenseitige Wertschätzung und kooperative Zusammenarbeit auszeichnen.

Für unseren Standort Stuttgart suchen wir Dich als Betriebsleitung für diesen anspruchsvollen, herausfordernden und spannenden Aufgabenbereich.

Deine Aufgaben Bei Uns

Umsetzung strategischer Entscheidungen, proaktive kontinuierliche Verbesserung von Prozessen und Übersetzung dieser in operative Ziele
Verantwortung für alle Koordinations- und Überwachungsaufgaben am Standort in Bezug auf Personalthemen oder gesetzliche Regelungen
Erkennung und proaktive Umsetzung von Potenzialen bzgl. Kostenoptimierungen, Förderung festgelegter Kostenziele und dauerhafte Sicherstellung eines kostenbewussten Handelns aller Mitarbeiter*innen
Planung, Überwachung und Steuerung von Materialeinsatz, Abschreibungen, Inventuren, Betriebsergebnisrechnungen, etc.
Durchführung betriebswirtschaftlicher Analysen des Standorts mit Hilfe von Reportings und Systemen sowie Ableitung und Umsetzung geeigneter Maßnahmen

Hygiene, Gesetzliche Regelungen, Umweltschutz, Arbeitssicherheit

Verantwortung für die kontinuierliche Umsetzung unseres Hygienekonzeptes unter Einhaltung aller gesetzlichen Regelungen in den Bereichen Umweltschutz, Arbeitssicherheit, etc.
Identifikation von Änderungen gesetzlicher und betrieblicher Bestimmungen (Hygieneverordnung, Lebensmittelinformationsverordnung, etc.) sowie Ableitung und Umsetzung daraus entstehender Maßnahmen

Qualität Und Technik

Sicherstellung eines reibungslosen, prozesssicheren Betriebsablaufs und somit einer qualitativ hochwertigen und gefährdungsfreien Versorgung der Kunden in den Betriebsrestaurants und Shops
Gewährleistung der Funktionserhaltung von Geräten, Maschinen und Einrichtungen
Veranlassung notwendiger Instandhaltungs- und Reparaturmaßnahmen, ggf. Vorschlag, Planung und Umsetzung von Neubeschaffungen und Neueinrichtungen
Veranlassung und Sicherstellung der Durchführung von Sofortmaßnahmen bei Gefahr in Verzug und/oder Betriebsstörungen

Führung Und Personal

Wahrnehmung des fachlichen und disziplinarischen Weisungsrechts gegenüber dem Personal
Fachliche Vertretung und Unterstützung des Regionalleiters
Kontinuierliche übergreifende Zusammenarbeit mit Vorgesetzten und Kolleg*innen
Einsatz, Betreuung, Führung, Förderung und Motivation von Mitarbeiter*innen entsprechend ihrer Qualifikation mithilfe von Gesprächen, Regelkommunikationen, Qualifizierungsmaßnahmen, etc.
Planung und Durchführung von Mitarbeiterunterweisungen und Schulungen
Führen von Mitarbeitergesprächen
Verantwortung für das Anwesenheitsmanagement an den verantworteten Standorten
Planung und Abstimmung des Personal- und Ressourcenbedarfs im Verantwortungsbereich, ggf. Vorschlagen und Umsetzen von Personalrotationen, Qualifikationen, Neubesetzungen

Qualifikationen

Idealerweise Bringst Du Folgendes Mit

Abgeschlossene Berufsausbildung zum Fachmann/-frau für Systemgastronomie, Koch/Köchin, Restaurantfachmann/Frau sowie zusätzliche betriebswirtschaftliche abgeschlossene Meisterausbildung und/oder betriebswirtschaftliche Qualifikation z.B. Betriebswirt für Systemgastronomie
Erfolgreich abgeschlossenes Meisterentwicklungsprogramm
Mehrjährige Berufserfahrung im Bereich Betriebsverpflegung, Zwischenverpflegung sowie im Einzelhandel
Fundierte Erfahrung in der Durchführung von Verkaufsförderungsmaßnahmen und Produktplatzierung
Erfolgreich absolvierte Hygieneschulung nach Din 10514, Infektionsschutzgesetz (IfSG) gem.
43 und Gefahrstoffunterweisung
Erfahrung mit ZUBAS@WEB, MyBusines und gängige Personalsysteme wie bspw. ZEM@WEB und NAVI wünschenswert
Erste Erfahrung in der Führung von Mitarbeitenden
Grundkenntnisse im Einkaufsrecht sowie Erfahrung in der Erstellung von Lieferanten Controlling-Listen
Tiefgreifende Kenntnisse in der Erstellung von Preis- sowie Artikellisten

Persönliche Kompetenzen

Hohe Dienstleistungs- und Kundenorientierung
Leistungsbereitschaft und ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit
Unternehmerisches und betriebswirtschaftliches Denken und Handeln
Bereitschaft zur Projektarbeit, vertiefte Kenntnisse von Projektmanagement und Lean Admin Methoden

Du bist bereits in einer E5-Funktion tätig oder Potenzialträgerin oder Potentialträger für die Ebene 5 mit bestätigtem MEP (Meisterentwicklungsprogramm), PV5 bzw. P45.

Wir bieten Dir mehr als nur ein Beschäftigungsverhältnis. Zusätzlich erwartet Dich bei uns:

Urlaubs- und Weihnachtsgeld
Jährliche Ergebnisbeteiligung in Abhängigkeit vom Geschäftserfolg
Boni für außergewöhnliche individuelle Leistungen
Kantine vor Ort
Kinderbetreuung
Attraktive Jahreswagen im Kauf- und Mietmodell
Arbeitgeberzuschuss zu Vermögenswirksamen Leistungen
Prämien bei Dienstjubiläum sowie Jubilar-Urlaube
Flexibles Arbeiten in Gleitzeit sowie mobiles Arbeiten möglich
Regelmäßige Gesundheitstage mit Gesundheitschecks sowie kostenlose Impfungen
Betriebsinterne Betriebskrankenkasse mit attraktiver Gesundheitsförderung
Bezahlte Freistellung für wichtige familiäre Ereignisse (z. B. Hochzeit)

Zusätzliche Informationen

Es handelt sich um eine unbefristete Stelle.

Schwerbehinderte und gleichgestellte Bewerbende sind herzlich willkommen! Die Schwerbehindertenvertretung (sbv-untertuerkheim@mercedes-benz.com) unterstützt Dich gerne im Bewerbungsprozess.

Benefits