JEFE DE COCINA

AGENCIA DE EMPLEO COLSUBSIDIO; Bogotá; On-site; COP 28,458,000 - 38,502,000; Full time

Benefits offered by this job

Todas las prestaciones de ley

Turnos rotativos

Job summary

AGENCIA DE EMPLEO COLSUBSIDIO busca un Jefe de Cocina para planificar, coordinar y supervisar la operación en la cocina, garantizando la calidad y el cumplimiento de normas.

Se requiere mínimo 12 meses de experiencia, formación en Gastronomía y capacidad para gestionar costos y personal en un entorno con turnos rotativos. Se ofrece contrato fijo renovable y prestaciones de ley.

Qualifications

• Técnico, tecnólogo o profesional en gastronomía o áreas afines.
• Gastronomía nacional e internacional requerida o deseable.
• Mínimo de 12 meses de experiencia en cocina.

Responsibilities

• Planificar y elaborar recetas y menús, estimar costos y tramitar pedidos de suministros.
• Supervisar y coordinar cocineros en la preparación y cocción.
• Garantizar estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Skills

Comunicación asertiva

Trabajo en equipo

Gestión del tiempo

Liderazgo

Education

Técnico, Tecnólogo o Profesional en Gastronomía

Gastronomía Nacional e Internacional

Job description

Cargo: Jefe de cocina

Funciones:

• Planificar y elaborar recetas y menús, estimar los costos de los alimentos y mano de obra y tramitar los pedidos de suministros de alimentos.
• Supervisar y coordinar las actividades de los cocineros para la preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles, hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos.
• Preparar, condimentar y cocinar alimentos especiales y platos complejos.
• Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad para alimentos, preparación, platos y servicio.
• Evaluar, conjuntamente con los directivos de sus entidades, los dietistas y el personal de cocina y de servicio, las cuestiones relativas a la preparación de los alimentos.
• Escoger la modalidad de presentación del plato, crear formas o estructuras decorativas.
• Instruir a los cocineros y otros trabajadores en la preparación, guarnición, cocción, aderezo y presentación de los alimentos.
• Inspeccionar los suministros, equipos y áreas de trabajo para asegurar que se cumpla con las normas establecidas.
• Explicar y hacer cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Participar en la contratación del personal de cocina y supervisar su desempeño.
• Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina.
• Desempeñar funciones afines.

Formación Académica

• Técnico, Tecnólogo o Profesional en:
• Gastronomía.
• Cocina Nacional e Internacional.
• Artes Culinarias.
• Administración de Cocina y Gastronomía.
• Gestión de Alimentos y Bebidas.
• Mínimo de experiencia de 12 meses

Conocimientos:

• Producción y procesamiento
• Procesamiento de alimentos

Destrezas:

• Comunicación asertiva
• Trabajo en equipo
• Análisis de control de calidad
• Gestión del tiempo
• Gestión de recursos de personal

Tipo de Contrato y Remuneración

Tipo de Contrato: Término Fijo (renovable según desempeño y acuerdo mutuo). Remuneración: $3.000.000 COP mensuales.

Beneficios

Beneficios: Todas las prestaciones de ley (Salud, Pensión, ARL, Cesantías, Intereses de Cesantías, Prima de Servicios y Vacaciones).

Disponibilidad y Horario

Disponibilidad para laborar en turnos rotativos de domingo a domingo, con el respectivo día compensatorio de descanso, de acuerdo con la programación establecida por la empresa. La operación funciona entre las 5:00 a.m. y las 8:00 p.m.; por lo tanto, el Jefe de Cocina deberá coordinar su jornada con la Nutricionista para garantizar la supervisión y cobertura de la operación tanto en la apertura como en el cierre. Cuando la Nutricionista se encuentre programada en el turno de apertura, el Jefe de Cocina deberá asumir el turno de cierre, velando por el adecuado funcionamiento del servicio, la supervisión del personal y el cierre efectivo de la operación.