Sous Chef Ejecutivo

Ghl; Villarrica; On-site; CLP 13,392,000 - 23,436,000; Full time

Job summary

Ghl en Villarrica, Araucanía, Chile, busca un Sous Chef Ejecutivo para liderar las áreas de cocina, asegurar la calidad de los productos y estandarizar procesos. Será responsable de planificar, supervisar y coordinar al equipo, controlar materias primas y inventarios, y vigilar la ejecución del servicio en el área de A&B.

El candidato gestionará gastos del área, programación de turnos y entrenará al personal para mantener altos estándares y satisfacción de los huéspedes.

Responsibilities

• Planear, supervisar, controlar y coordinar el trabajo de las áreas de cocina con el fin de garantizar la calidad de los productos y poder estandarizar todos los procesos del área.
• Ejercer el control de materia prima, conservando la aplicación de BPM en el área de trabajo. Así mismo coordinar el stock de las materias primas de acuerdo a las necesidades del servicio para mantener el nivel adecuado en el almacén. Incluye el control de todos los procesos de corte y manipulación de carnes.
• Realizar el control de gastos del área, de acuerdo al presupuesto, con el fin de conservar los parámetros establecidos para el área.
• Coordinar las labores del personal a su cargo. Realizar la gestión de programación de turnos conservando los parámetros de optimización de nómina.
• Conocer la estructura organizacional del Hotel, procedimientos, servicios y estándares, en especial los del área de A&B para supervisar que se cumplan con los requerimientos de nuestros huéspedes y de la organización. Incluye el entrenamiento continuo del personal a su cargo.

Job description

-Planear, supervisar, controlar y coordinar el trabajo de las áreas de cocina con el fin de garantizar la calidad de los productosy poder estandarizar todos los procesos del área.

-Ejercer el control de materia prima, conservando la aplicación de BPM en el área de trabajo. Así mismo coordinar el stockde las materias primas de acuerdo a las necesidades del servicio para mantener el nivel adecuado en el almacén. Incluye el control de todos los procesos de corte y manipulación de carnes.

-Realizar el control de gastos del área, de acuerdo al presupuesto, con el fin de conservar los parámetros establecidos para el área.

-Coordinar las labores del personal a su cargo. Realizar la gestión de programación de turnos conservando los parámetros de optimizacion de nómina.

-Conocer la estructura organizacional del Hotel, procedimientos, servicios y estándares, en especial los del área de A&B para supervisar que se cumplan con los requerimientos de nuestros huéspedes y de la organización. Incluye el entrenamiento continuo del personal a su cargo.

Sous Chef Ejecutivo Villarrica, Araucanía, Chile