Maestro de Cocina para Las Condes

EMPRESA DE PRODUCTOS SALUDABLES SPA; Santiago; On-site; CLP 900,000 - 1,300,000; Full time

Job summary

EMPRESA DE PRODUCTOS SALUDABLES SPA busca un cocinero/a para liderar la preparación de platos, asegurando sabor, presentación y seguridad alimentaria. El rol incluye supervisar el inventario diario, gestionar el abastecimiento y garantizar entregas puntuales en un entorno de cocina.

Se exige capacidad de dirigir el turno, asignar tareas y mantener rotación de alimentos conforme a FIFO/PEPS, con estrictos controles de temperatura y higiene.

Qualifications

• Elaborar y sazonar platos principales siguiendo recetas estándar.
• Control de porciones y emplatado para rentabilidad y reducción de mermas.
• Gestión de inventario y solicitudes de abastecimiento diarias.

Responsibilities

• Liderar la preparación y ejecución de platos garantizando sabor, higiene y tiempos de entrega.
• Velar por la correcta rotación de alimentos (FIFO/PEPS) y registrar temperaturas de almacenamiento.
• Dirigir el turno, coordinar tareas y asignar responsabilidades al personal de cocina.

Skills

Liderazgo

Organización

Control de calidad

Job description

Objetivo general:

Liderar, organizar y ejecutar la preparación de los platos garantizando los estándares de sabor, presentación, higiene y tiempos de entrega establecidos por el negocio.

Funciones principales:

• Elaboración y sazón: Preparar y cocinar los platos principales siguiendo estrictamente las recetas estándar.
• Control de porciones: Supervisar el correcto gramaje y emplatado para evitar mermas y asegurar la rentabilidad.
• Gestión de inventario: Revisar diariamente el stock de materias primas y levantar solicitudes de abastecimiento.
• Dirección del turno: Coordinar el ritmo de trabajo de la cocina y asignar tareas directas a los ayudantes.
• Cumplimiento sanitario: Asegurar la correcta rotación de alimentos (sistema FIFO/PEPS) y el registro de temperaturas.