Sous Chef: Lead Kitchen Ops, Inventory & Training

Wyndham Santiago Aeropuerto; Santiago; Presencial; CLP 16.740.000 - 21.204.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Wyndham Santiago Aeropuerto busca un Sous Chef para dirigir la operación diaria de la cocina y supervisar al personal, asegurando que se cumplan los estándares de calidad durante el servicio. El candidato ideal tiene experiencia práctica y habilidad para entrenar al equipo.

El puesto requiere manejo de inventarios, compras y experiencia en normas sanitarias, con capacidad de asumir responsabilidades cuando el chef no está presente. Ubicación en Santiago, Chile.

Formación

• Experiencia mínima de 5 años como Sous Chef.
• Conocimientos amplios en costos, recetas, compras, inventarios y presupuestos.
• Manejo de BPM, normas sanitarias y experiencia en hotelería.
• Manejo de sistemas Micros y My Inventory.

Responsabilidades

• Supervisa al personal de línea y de apoyo para asegurar que los platos cumplan con los estándares de calidad.
• Gestiona el stock de ingredientes y realiza pedidos a proveedores.
• Capacita a los nuevos empleados en técnicas y recetas específicas.
• Asume la responsabilidad total de la cocina cuando el chef ejecutivo no está presente.
• Ayuda a minimizar el desperdicio y a mantener el presupuesto operativo.

Conocimientos

Supervisión de personal

Gestión de inventarios

Capacitación

Sustitución en cocina

Control de costos

Herramientas

Micros

My Inventory

Descripción del empleo

Wyndham Santiago Aeropuerto busca un Sous Chef para dirigir la operación diaria de la cocina y supervisar al personal, asegurando que se cumplan los estándares de calidad durante el servicio. El candidato ideal tiene experiencia práctica y habilidad para entrenar al equipo.

El puesto requiere manejo de inventarios, compras y experiencia en normas sanitarias, con capacidad de asumir responsabilidades cuando el chef no está presente. Ubicación en Santiago, Chile.