Chef / Encargado de Cocina

Tailor Servicios; Puerto Natales; On-site; CLP 18,000,000 - 28,000,000; Full time

Job summary

Tailor Servicios busca un CHEF y ENCARGADO/A DE COCINA para un hotel boutique cercano a Torres del Paine. Liderar la propuesta culinaria, la operación diaria de la cocina y la coordinación con el personal de salón, garantizando altos estándares de calidad y resolución técnica.

Se requiere experiencia en cocinas hoteleras, dominio de gastronomía, diseño de menús y control de gasto; capacidad de trabajar bajo presión y de liderar equipos.

Qualifications

• Experiencia comprobable en cocinas hoteleras o gastronómicas de estándar similar.
• Dominio técnico de gastronomía y manipulación de alimentos.
• Capacidad de liderar equipos y trabajar bajo presión.

Responsibilities

• DISEÑO CULINARIO Y PRODUCCIÓN: Elaborar y ejecutar menús atractivos, equilibrados y acordes al concepto del hotel, supervisando y apoyando activamente la preparación y montaje de cada servicio.
• LIDERAZGO Y GESTIÓN DE EQUIPO: Supervisar, coordinar y orientar al personal de cocina y al equipo de garzones, promoviendo una comunicación fluida y un trabajo colaborativo eficiente.
• CONTROL OPERATIVO Y MANTENCIÓN: Garantizar la higiene, el orden y el cuidado riguroso de la cocina y sus equipos, identificando preventivamente fallas o necesidades de mantención y resolviendo problemas técnicos en el área de trabajo.

Skills

Liderazgo de cocina

Gestión de equipo

Diseño de menús

Control de higiene

Costeo de minutas

Resolución de incidencias

Manipulación de alimentos

Job description

¿Posees liderazgo gastronómico, visión práctica de la operación y la habilidad de liderar un equipo de cocina garantizando los más altos estándares de calidad y resolución técnica?

Importante hotel boutique cercano a Torres del Paine busca incorporar a su equipo a un/a CHEF Y ENCARGADO/A DE COCINA. El desafío es tomar la conducción integral del área gastronómica, asegurando el óptimo estado y funcionamiento de la cocina, los equipamientos y la correcta coordinación con el personal de salón, transformando cada servicio en una propuesta atractiva y de excelencia para los huéspedes.

SOBRE EL CARGO:

La misión es liderar la propuesta culinaria y la gestión operativa de la cocina, respondiendo directamente al Administrador del hotel. Este rol exige un alto grado de autonomía, capacidad de trabajo bajo presión y rigurosidad técnica para diseñar menús, supervisar la preparación de alimentos, velar por la mantención del equipamiento y resolver incidencias de forma preventiva y resolutiva.

Este cargo se desarrollará en sistema de roles y turnos.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:

• DISEÑO CULINARIO Y PRODUCCIÓN: Elaborar y ejecutar menús atractivos, equilibrados y acordes al concepto del hotel, supervisando y apoyando activamente la preparación y montaje de cada servicio.
• LIDERAZGO Y GESTIÓN DE EQUIPO: Supervisar, coordinar y orientar al personal de cocina y al equipo de garzones, promoviendo una comunicación fluida y un trabajo colaborativo eficiente.
• CONTROL OPERATIVO Y MANTENCIÓN: Garantizar la higiene, el orden y el cuidado riguroso de la cocina y sus equipos, identificando preventivamente fallas o necesidades de mantención y resolviendo problemas técnicos en el área de trabajo.

REQUISITOS DEL PERFIL:

• EXPERIENCIA: Trayectoria previa comprobable en el funcionamiento y gestión de cocinas hoteleras o gastronómicas de estándar similar, habiendo liderado equipos de trabajo.
• CONOCIMIENTOS TÉCNICOS: Dominio técnico de gastronomía, manipulación de alimentos, costeo de minutas y prevención de fallas técnicas operativas en el equipamiento de cocina.
• RESOLUCIÓN: Habilidad demostrada para la identificación preventiva y la resolución rápida y eficiente de problemas técnicos en la operación diaria.

COMPETENCIAS CLAVE:

• Liderazgo práctico, amabilidad y empatía para guiar equipos.
• Autonomía, meticulosidad y alto cuidado por los detalles.
• Excelente capacidad de respuesta y tolerancia al trabajo bajo presión durante el servicio.
• Proactividad y enfoque resolutivo ante contingencias.

¿POR QUÉ UNIRTE A ESTE DESAFÍO?

Ofrecemos la oportunidad de liderar la propuesta gastronómica de un espacio distinguido, donde tu visión culinaria, capacidad de gestión y liderazgo operativo impactarán directamente en el prestigio del establecimiento y en la satisfacción total de nuestros pasajeros.