Maestro de cocina. Área Pastelería

Nina Lautaro; Santiago; On-site; CLP 6,696,000 - 8,705,000; Full time

Job summary

Nina Lautaro busca un maestro/a de cocina – pastelería para su nuevo local, ubicado en Av. Vitacura 3841. Jornada rotativa 5x2 y 6x1; renta atractiva de $690.000 + propinas semanales.

Horario en proceso de definición, con turnos que pueden extenderse hasta las 01:00 hrs. Funciones: preparar pastelería y postres, mise en place, control de insumos y presentación uniforme, y apoyo en otras preparaciones de cocina cuando sea necesario.

Qualifications

• Experiencia previa como Maestro/a de Pastelería o en elaboración de productos de pastelería.
• Conocimientos de técnicas de pastelería, elaboración de masas, cremas y decoraciones.
• Manejo de mise en place, producción y control de materias primas.
• Capacidad para trabajar en equipo y mantener la calidad bajo presión.

Responsibilities

• Preparar y elaborar productos de pastelería y postres según recetas y estándares.
• Realizar mise en place y mantener la estación de pastelería organizada.
• Elaborar masas, cremas, rellenos y salsas dulces según requerimientos.
• Porcionar, decorar y presentar productos con presentación uniforme.
• Controlar tiempos y procesos de elaboración, cocción y enfriamiento.
• Mantener almacenamiento y rotulación de materias primas y productos finales.

Skills

Pastelería

Mise en place

Decoración

Gestión de materias primas

Trabajo en equipo

Atención al detalle

Bajo presión

Job description

¡NINA LAUTARO ESTÁ BUSCANDO MAESTRO/A DE COCINA – PASTELERO/A!

¿Tienes experiencia en cocina y pastelería y te gustaría ser parte de la apertura de nuestro nuevo local?

Ubicación: Av. Vitacura 3841

Jornada: 5x2 y 6x1 rotativo

Renta: $690.000 + propinas semanales

Horario: En proceso de definición. Algunos turnos podrían extenderse hasta aproximadamente las 01:00 hrs.

Principales funciones:

• Preparar y elaborar productos de pastelería y postres de acuerdo con las recetas y estándares de Nina Lautaro.
• Realizar la mise en place y mantener abastecida y organizada la estación de pastelería.
• Elaborar masas, cremas, rellenos, bizcochos, salsas dulces y otras preparaciones según los requerimientos del local.
• Porcionar, decorar y presentar los productos, asegurando calidad, sabor y una presentación uniforme.
• Controlar los tiempos y procesos de elaboración, cocción, enfriamiento y montaje de las preparaciones.
• Mantener el correcto almacenamiento, conservación y rotulación de materias primas y productos terminados.
• Controlar las existencias de insumos de pastelería y utilizar adecuadamente las materias primas, evitando mermas innecesarias.
• Mantener el orden, limpieza e higiene de los equipos, utensilios y superficies de trabajo.
• Apoyar en otras preparaciones de cocina cuando la operación lo requiera.
• Trabajar coordinadamente con el equipo de cocina para cumplir con los tiempos de producción y despacho.
• Cumplir con los protocolos de BPM, higiene y seguridad alimentaria.

Buscamos:

• Experiencia previa como Maestro/a de Pastelería o en elaboración de productos de pastelería.
• Experiencia en restaurantes, cafeterías, hoteles o establecimientos gastronómicos.
• Conocimientos de técnicas de pastelería, elaboración de masas, cremas, postres y decoración.
• Manejo de mise en place, producción y control de materias primas.
• Atención al detalle y preocupación por la calidad y presentación de los productos.
• Capacidad para trabajar bajo presión, con rapidez, orden y organización.
• Responsabilidad, proactividad y capacidad para trabajar en equipo.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.