MAESTRO DE COCINA ALIMENTACION COLECTIVA CASA BLANCA

CASINOS CHILE LTDA; Valparaíso; On-site; CLP 12,000,000 - 16,000,000; Full time

Job summary

CASINOS CHILE LTDA busca un Maestro de Cocina para empresa de alimentación colectiva. Se responsabilizará de liderar el equipo, planificar y ejecutar la producción diaria, y asegurar estándares de calidad y seguridad alimentaria en el casino.

Se requiere experiencia de 5 años en puestos similares, habilidades de gestión de personal y dominio de técnicas culinarias. Disponibilidad inmediata y manejo de Excel a nivel básico son deseables.

Qualifications

• Educación técnico en alimentación colectiva comprobable.
• Experiencia mínima de 5 años como maestro de cocina a cargo de empresa o colegio es indispensable.
• Debe liderar equipo, gestionar inventarios y cumplir estándares de higiene y seguridad.

Responsibilities

• Liderar el equipo productivo y responsabilizarse por la producción conforme a los requisitos del producto.
• Preparar alimentos de comida caliente y validar la producción antes de expendio.
• Supervisar montaje de servicios (entradas y postres) y asegurar presentación armoniosa.
• Recepción, almacenamiento y control de materias primas; revision de calidad.
• Gestionar funciones administrativas del casino.
• Mantener limpieza e higiene de áreas de trabajo y equipos.

Skills

Liderazgo

Gestión de personal

Técnicas culinarias

Manejo de costos

Relaciones interpersonales

Education

Técnico en Alimentación Colectiva

Tools

Excel

Job description

URGENTE¡¡¡¡¡

BUSCAMOS AL MEJOR MAESTRO (A) DE COCINA PARA EMPRESA ALIMENTACION COLECTIVA

Educación Técnico en Alimentación Colectiva comprobable.

Experiencia 5 año COMO MAESTRO DE COCINA ENCARGARDO DE EMPRESA O COLEGIO ES INDISPENSABLE EL REQUISITO

FUNCIONES

• Liderar el equipo productivo y responsabilizarse por la producción conforme a los requisitos del producto
• Preparar los alimentos de comida caliente (sazonar, punto de cocción), según estándares de calidad requeridos.Responsable de validar y liberar la producción previa al expendio del servicio.
• Supervisar el montaje de servicios (entradas y postres) acorde a estándares definidos, procurando una presentación armoniosa de cada plato.
• Retirar la materia prima de bodega, según lo esperado en minuta entregada para preparar a diario los alimentos
• Realizar el retiro de materias primas en base a los costos entregados por el administrador
• Distribuir los alimentos en loncheras, según lo programado para el día, manteniendo el calor de los alimentos, cumplimiento y correcta realización de las operaciones de limpieza, lavado y sanitización de materias primas que se utilizaran en la elaboración de las preparaciones.
• Mantener el aseo de todas las áreas de trabajo según normativa de higiene y seguridad que corresponda
• Verificar las condiciones higiénicas de utensilios, batería de cocina, equipos y mesones de trabajo a utilizar durante el proceso productivo.
• Supervisar las labores realizadas por el personal a cargo en tiempo y forma de garantizar la eficiencia y productividad en el entorno al trabajo encargado de realizar inventarios y de su correcta toma, con la comparación de resultados con los registros existente.
• Revisar materias primas para la preparación con anterioridad, para la revisión de la calidad y cantidad de los alimentos.
• Encargado de la correcta recepción y almacenamiento de materias primas para su registro de manera adecuada.
• Responsable de manejo de las funciones administrativas del casino.

Habilidades Técnicas

• Manejo de Excel nivel básico
• Manejo de Administración (Inventarios-Requerimientos Materia Prima-obtención de Costos-Sistema de Calidad-Administración de Personal)
• Manejo de técnicas culinarias.
• Manejo matemático básico.
• Liderazgo.
• Buenas relaciones interpersonales.

Disponibilidad Inmediata