Maestro de Cocina

Holding Corporativo; Valparaíso; On-site; CLP 7,812,000 - 14,508,000; Full time

Job summary

Holding Corporativo está buscando un Maestro de Cocina para ejecutar preparaciones gastronómicas y asegurar estándares de calidad en mise en place y producción.

Se requiere formación en Gastronomía y experiencia en cocina profesional, dominio de técnicas, y capacidad para trabajar en servicios de alta demanda; se valora disciplina y trabajo en equipo.

Qualifications

• Formación profesional o técnica en Gastronomía.
• Experiencia comprobable en cocina profesional.
• Dominio de técnicas gastronómicas.
• Conocimiento de BPM, higiene y inocuidad alimentaria.
• Capacidad para trabajar en equipo.
• Disciplinado y responsable.

Responsibilities

• Ejecución profesional de preparaciones gastronómicas.
• Manejo de técnicas de cocina caliente y fría.
• Organización de mise en place y producción.
• Cumplimiento de recetas, fichas técnicas y gramajes.
• Control de calidad y presentación.
• Manejo adecuado de equipos y utensilios gastronómicos.
• Control de materias primas y correcta utilización de productos.
• Capacidad para trabajar en servicios de alta demanda.
• Mantener orden y limpieza de su área.
• Apoyar y orientar técnicamente a Ayudantes de Cocina.
• Cumplir las instrucciones entregadas por Chef Ejecutivo, Sub Chef y demás jefaturas.

Skills

Cocina profesional

Técnicas gastronómicas

Trabajo en equipo

Puntualidad

Organización

Control de temperatura

Education

Formación profesional o técnica en Gastronomía

Job description

MAESTRO DE COCINA

Principales habilidades y responsabilidades

• Ejecución profesional de preparaciones gastronómicas.
• Manejo de técnicas de cocina caliente y fría.
• Organización de mise en place y producción.
• Cumplimiento de recetas, fichas técnicas y gramajes.
• Control de calidad y presentación.
• Manejo adecuado de equipos y utensilios gastronómicos.
• Control de materias primas y correcta utilización de productos.
• Capacidad para trabajar en servicios de alta demanda.
• Mantener orden y limpieza de su área.
• Apoyar y orientar técnicamente a Ayudantes de Cocina.
• Cumplir las instrucciones entregadas por Chef Ejecutivo, Sub Chef y demás jefaturas.

Requisitos

• Formación profesional o técnica en Gastronomía.
• Experiencia comprobable en cocina profesional.
• Dominio de técnicas gastronómicas.
• Capacidad de trabajo en equipo.
• Responsabilidad, puntualidad y disciplina.
• Conocimientos de BPM, higiene, manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.
• Conocimiento de control de temperaturas, contaminación cruzada, conservación y almacenamiento.