MAESTRO (A) COCINA PARA FINES DE SEMANA

Interclínica; Santiago; On-site; CLP 5,022,000 - 7,812,000; Full time

Job summary

INTERCLÍNICA CORDILLERA busca un Maestro de Cocina comprometido para liderar la elaboración de regímenes alimentarios para pacientes hospitalizados y usuarios del casino, asegurando inocuidad y el cumplimiento de normas de bioseguridad.

Se requiere formación técnica en gastronomía, al menos 1 año de experiencia y disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos. Ubicación: instalaciones hospitalarias, cocina institucional.

Qualifications

• Formación técnica en gastronomía o alimentación colectiva.
• Conocimientos de inocuidad alimentaria y normas sanitarias.
• Experiencia mínima de 1 año como Maestro de Cocina en colectividades.
• Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.

Responsibilities

• Elaborar y presentar regímenes alimentarios para pacientes y usuarios.
• Asegurar inocuidad, control de temperaturas y trazabilidad.
• Gestionar stock e insumos y reducir mermas.
• Liderar al equipo de cocina y asegurar mise en place.
• Garantizar la presentación, temperatura y higiene de las bandejas.

Skills

Técnico en Gastronomía

Servicios de Alimentación Colectiva

Conocimientos de inocuidad alimentaria

Gestión de stock e insumos

Liderazgo operativo

Education

Técnico en Gastronomía o carrera afín

Job description

Company Description: INTERCLÍNICA CORDILLERA

Job Description: En Interclínica Cordillera, nos encontramos en la búsqueda de un(a) Maestro(a) de Cocina comprometido(a) y con alta vocación de servicio para integrarse a nuestro equipo del Área de Alimentación (Casino).

Objetivo del Cargo

Liderar la preparación y elaboración de los regímenes alimenticios para pacientes hospitalizados y usuarios del casino, asegurando el cumplimiento estricto de los estándares de inocuidad alimentaria, normas de bioseguridad, gramajes y prescripciones dietoterapéuticas indicadas por el equipo de Nutrición.

Principales Responsabilidades

• Elaboración de Preparaciones: Cocinar los diferentes regímenes (blandos, hiposódicos, livianos, normocalóricos, entre otros) según la minuta diaria y las indicaciones de los profesionales Nutricionistas.
• Control de Inocuidad y Calidad: Aplicar y supervisar el cumplimiento de la normativa Sanitaria, asegurando el registro de temperaturas, trazabilidad e higiene en los procesos de cocción y montaje.
• Manejo de Stock e Insumos: Coordinar la recepción, rotación y correcto almacenamiento de la materia prima, reduciendo mermas y optimizando el uso de insumos.
• Supervisión de Mise en Place: Liderar y apoyar al equipo de ayudantes de cocina en el trozado, corte y preparación previa de alimentos.
• Servicio y Emplatado: Velar por la correcta presentación, temperatura e higiene de las bandejas destinadas a los pacientes y la atención en el comedor institucional.

Requisitos del Perfil

• Formación: Técnico en Gastronomía, Servicios de Alimentación Colectiva o carrera afín.
• Experiencia: Mínimo 1 año de experiencia comprobable como Maestro de Cocina en alimentación colectiva o institucional, idealmente en centros de salud, clínicas u hospitales (deseable, no excluyente).
• Conocimientos Clave: Manejo de normativa de Inocuidad Alimentaria.
• Disponibilidad: Para trabajar fines de semana y festivos.

Competencias Buscadas

• Rigurosidad en la aplicación de protocolos higiénico-sanitarios.
• Capacidad de trabajo en equipo y liderazgo operativo.
• Tolerancia al trabajo bajo presión y orientación al detalle.
• Empatía y enfoque en el servicio al usuario/paciente.

¡Te esperamos!