Chef Ejecutivo/a Retail Cafeteria Región Metropolitana

ARAMARK MULTISERVICIOS; Santiago; On-site; CLP 27,900,000 - 46,872,000; Full time

Job summary

Aramark Chile busca un Chef Ejecutivo para liderar la producción de alto volumen en un cliente del ámbito salud en la Región Metropolitana. El candidato planificará, supervisará y optimizará procesos para asegurar calidad, inocuidad y rentabilidad, manteniendo estándares de servicio y cumplimiento normativo.

Se requiere título en Gastronomía y al menos 5 años en roles similares, con experiencia en centrales de producción o casinos de alimentación y habilidades de liderazgo de equipos complejos.

Qualifications

• Título Técnico de Nivel Medio o Superior en Gastronomía o afín.
• Experiencia mínima de 5 años en puesto similar.
• Experiencia en centrales de producción o casinos de alimentación.
• Conocimientos en BPM, HACCP e inocuidad.
• Gestión de costos y planificación de producción masiva.

Responsibilities

• Planificar y supervisar la producción diaria en operación de alto volumen.
• Liderar equipos multidisciplinarios de cocina y producción.
• Diseñar, estandarizar y controlar menús, recetas y procesos.
• Asegurar cumplimiento de estándares de calidad e normativa sanitaria.
• Controlar costos, rendimientos, presupuestos e inventarios.
• Mantener relación con cliente y asegurar satisfacción de servicios.

Skills

Liderazgo

Planificación de producción

Control de costos

HACCP/BPM

Gestión de equipos

Education

Título técnico superior en Gastronomía

Job description

Chef Ejecutivo

Aramark Chile, importante multinacional estadounidense de alimentación y servicios, con presencia en 19 países y más de 25.000 colaboradores a lo largo del país, se encuentra en búsqueda de un Chef Ejecutivo para impjortante cliente del ámbito salud en la Región Metropolitana.

El objetivo del cargo es planificar, dirigir, supervisar y controlar el proceso integral de producción alimentaria de la central, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, seguridad alimentaria y eficiencia operacional establecidos por la compañía, con el fin de garantizar la continuidad del servicio, el cumplimiento de los requerimientos del cliente y los resultados del negocio.

Funciones principales

• Planificar y supervisar la producción diaria de alimentos en una operación de alto volumen productivo.
• Liderar y gestionar equipos multidisciplinarios de cocina y producción, promoviendo altos estándares de desempeño y seguridad.
• Diseñar, estandarizar y controlar minutas, recetas y procesos productivos de acuerdo con los requerimientos del cliente.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, BPM, HACCP y normativa sanitaria vigente.
• Controlar costos de alimentación, rendimientos, presupuestos e inventarios, velando por la rentabilidad de la operación.
• Supervisar la correcta ejecución de los procesos de producción, enfriamiento, almacenamiento y despacho de alimentos.
• Gestionar indicadores de gestión y productividad, implementando acciones de mejora continua.
• Mantener una relación efectiva con el cliente, asegurando el cumplimiento de los acuerdos de servicio y niveles de satisfacción establecidos.

Requisitos

• Título Técnico de Nivel Medio, o Superior en Gastronomía, Administración Gastronómicas o carrera afín.
• Experiencia mínima de 5 años desempeñándose como Chef Ejecutivo, Chef de Producción o cargo similar.
• Experiencia comprobable en centrales de producción o casinos de alimentación con alto volumen productivo.
• Experiencia en servicios de alimentación institucional, idealmente rubro salud.
• Experiencia liderando equipos y gestionando operaciones complejas de alimentación.
• Conocimientos en BPM, HACCP, inocuidad alimentaria y normativa sanitaria vigente.
• Experiencia en control de costos, planificación de producción masiva, abastecimiento e inventarios.
• Manejo de herramientas computacionales y sistemas de gestión operacional.