Chef Ejecutivo/a Retail Cafeteria

Aramark; Santiago; On-site; CLP 48,000,000 - 72,000,000; Full time

Job summary

Aramark Chile busca un Chef Ejecutivo para liderar la operación de una cafetería minorista en la Región Metropolitana, con responsabilidad sobre producción, calidad y eficiencia en un entorno de alto volumen.

El rol requiere experiencia en centrales de producción o casinos de alimentación, manejo de costos y supervisión de equipos, en un marco de cumplimiento de BPM/HACCP y normas sanitarias vigentes.

Qualifications

• Experiencia comprobable en centrales de producción o casinos de alimentación con alto volumen productivo.
• Experiencia en servicios de alimentación institucional, idealmente salud.

Responsibilities

• Planificar y supervisar la producción diaria de alimentos en una operación de alto volumen productivo.
• Liderar y gestionar equipos multidisciplinarios de cocina y producción, promoviendo altos estándares de desempeño y seguridad.
• Diseñar, estandarizar y controlar minutas, recetas y procesos productivos de acuerdo con los requerimientos del cliente.
• Asegurar el cumplimiento de BPM, HACCP y normativa sanitaria vigente.
• Controlar costos, rendimientos, presupuestos e inventarios, velando por la rentabilidad de la operación.
• Supervisar la correcta ejecución de los procesos de producción, enfriamiento, almacenamiento y despacho de alimentos.
• Gestionar indicadores de gestión y productividad, implementando acciones de mejora continua.
• Mantener una relación efectiva con el cliente, asegurando el cumplimiento de los acuerdos de servicio y niveles de satisfacción establecidos.

Skills

Liderazgo de equipos

Gestión de producción

Control de costos

BPM HACCP

Inocuidad alimentaria

Job description

Chef Ejecutivo/a Retail Cafeteria - Región Metropolitana

Santiago - Providencia

Aramark Chile, importante multinacional estadounidense de alimentación y servicios, con presencia en 19 países y más de 25.000 colaboradores a lo largo del país, se encuentra en búsqueda de un Chef Ejecutivo para impjortante cliente del ámbito salud en la Región Metropolitana.

El objetivo del cargo es planificar, dirigir, supervisar y controlar el proceso integral de producción alimentaria de la central, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, seguridad alimentaria y eficiencia operacional establecidos por la compañía, con el fin de garantizar la continuidad del servicio, el cumplimiento de los requerimientos del cliente y los resultados del negocio.

Funciones principales

• Planificar y supervisar la producción diaria de alimentos en una operación de alto volumen productivo.
• Liderar y gestionar equipos multidisciplinarios de cocina y producción, promoviendo altos estándares de desempeño y seguridad.
• Diseñar, estandarizar y controlar minutas, recetas y procesos productivos de acuerdo con los requerimientos del cliente.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, BPM, HACCP y normativa sanitaria vigente.
• Controlar costos de alimentación, rendimientos, presupuestos e inventarios, velando por la rentabilidad de la operación.
• Supervisar la correcta ejecución de los procesos de producción, enfriamiento, almacenamiento y despacho de alimentos.
• Gestionar indicadores de gestión y productividad, implementando acciones de mejora continua.
• Mantener una relación efectiva con el cliente, asegurando el cumplimiento de los acuerdos de servicio y niveles de satisfacción establecidos.
• Experiencia comprobable en centrales de producción o casinos de alimentación con alto volumen productivo.
• Experiencia en servicios de alimentación institucional, idealmente rubro salud.
• Experiencia liderando equipos y gestionando operaciones complejas de alimentación.
• Conocimientos en BPM, HACCP, inocuidad alimentaria y normativa sanitaria vigente.
• Experiencia en control de costos, planificación de producción masiva, abastecimiento e inventarios.
• Manejo de herramientas computacionales y sistemas de gestión operacional.

Valued

Aramark es una empresa multinacional líder en servicios de alimentación, limpieza, mantención y gestión de instalaciones, con presencia en los principales sectores productivos y de servicios del país.
Nuestro propósito es contribuir al éxito de nuestros clientes mediante soluciones integrales que mejoran la experiencia de las personas, optimiza la operación y garantiza altos estándares de calidad, seguridad y eficiencia.
Con una sólida trayectoria y equipos altamente especializados, somos un socio estratégico para organizaciones de los sectores de minería, salud, educación, industria y empresas, entregando servicios que generan valor y permiten a nuestros clientes enfocarse en el corazón de su negocio.