Chef Ejecutivo

Importante Institución de Salud; Santiago; Presencial; CLP 10.044.000 - 13.392.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Importante institución de salud en Puente Alto busca un profesional con experiencia para supervisar y coordinar la producción gastronómica para los funcionarios. Será responsable de garantizar entregas oportunas, manteniendo sabor, presentación y cumplimiento de fichas técnicas e inocuidad.

Se solicita formación en Gastronomía o similar, mínimo 5 años de experiencia (3 en cargo similar) en servicios de alimentación colectiva, preferentemente en el ámbito de la salud.

Formación

• Experiencia mínima de 5 años en servicios de alimentación colectiva.
• Al menos 3 años en cargo similar.
• Conocimientos en BPM, control de calidad y mermas.

Responsabilidades

• Supervisar y ejecutar el proceso de producción gastronómica para los funcionarios de la institución.
• Garantizar la entrega oportuna con altos estándares de sabor y presentación, cumpliendo fichas técnicas y normas de inocuidad.

Conocimientos

supervisión

coordinación

organización

riguosidad

Educación

Administrador Gastronómico / Técnico en Gastronomía Internacional / Producción Gastronómica

Descripción del empleo

Nuestro Cliente, importante institución de salud, se encuentra en búsqueda de un/a profesional con experiencia, que se caracterice por sus habilidades de supervisión, coordinación, organización y rigurosidad.

Requisitos:

• Administrador Gastronómico, Técnico en Gastronomía Internacional, en Producción Gastronómica, o similar, titulado/a
• Experiencia laboral de al menos 5 años, 3 en cargo similar, en servicios de alimentación colectiva, idealmente en el área de la salud (casinos institucionales, clínicas, hospitales, etc).
• Conocimientos en la supervisión de elaboración de minutas, estandarización de recetas, montaje, planificación de eventos y su logística. También se requiere experiencia fiscalizando la aplicación de BPM, el control de la calidad, de los registros, de la mercadería y control de mermas.
• Conocimientos en Reglamento Sanitario de los Alimentos, Sistemas de Inocuidad Alimentaria y Prevención de Riesgos en cocinas industriales.
• Habilidades de supervisión de personas, procesos y recursos, orden, organización, comunicación y capacidad para relacionarse con las distintas áreas de la institución.
• Disponibilidad para trabajar en la comuna de Puente Alto, de lunes a viernes de 8 a 17 hrs.

La persona seleccionada será responsable de supervisar y ejecutar el proceso de producción gastronómica para los funcionarios de la institución, garantizando la entrega oportuna, con altos estándares de sabor y presentación, cumpliendo las directrices nutricionales, las fichas técnicas de rendimiento y las normas de inocuidad alimentarias vigentes.