Chef Ejecutivo de Alimentación Hospitalaria

ARAMARK; Providencia; Vor Ort; CLP 39.060.000 - 66.960.000; Vollzeit

Zusammenfassung

ARAMARK Chile, una importante multinacional estadounidense de alimentación y servicios, busca un Chef Ejecutivo para un cliente del ámbito salud en la Región Metropolitana. El rol planifica, dirige y supervisa la producción alimentaria de la central, asegurando inocuidad, calidad y eficiencia para garantizar la continuidad del servicio y la satisfacción del cliente. Se exige experiencia relevante y capacidad de liderar equipos complejos.

Qualifikationen

• Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o similar.
• Experiencia en centrales de producción o casinos de alimentación de alto volumen.
• Experiencia en servicios de alimentación institucional, idealmente en health care.
• Conocimientos en BPM, HACCP e inocuidad alimentaria.
• Educación mínima universitaria/técnica en Gastronomía o afín.
• Capacidad para liderar equipos y gestionar operaciones complejas.

Aufgaben

• Planificar y supervisar la producción diaria de alimentos en operación de alto volumen.
• Liderar y gestionar equipos multidisciplinarios de cocina y producción.
• Diseñar, estandarizar y controlar menús y procesos productivos.
• Asegurar BPM, HACCP e normativa sanitaria vigente.
• Controlar costos, rendimientos, presupuestos e inventarios.
• Supervisar procesos de producción, enfriamiento, almacenamiento y despacho.

Kenntnisse

Liderazgo de equipos

Gestión de operaciones

Control de costos

Diseño y estandarización de menús

Conocimientos BPM/HACCP

Ausbildung

Título Técnico de Nivel Medio o Superior en Gastronomía o afín

Jobbeschreibung

ARAMARK Chile, una importante multinacional estadounidense de alimentación y servicios, busca un Chef Ejecutivo para un cliente del ámbito salud en la Región Metropolitana. El rol planifica, dirige y supervisa la producción alimentaria de la central, asegurando inocuidad, calidad y eficiencia para garantizar la continuidad del servicio y la satisfacción del cliente. Se exige experiencia relevante y capacidad de liderar equipos complejos.