Chef de partie

MARINA HOTELES SPA; Santiago; Presencial; CLP 20.088.000 - 26.784.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

MARINA HOTELES SPA en Santiago busca un Chef de Partie para una estación específica, responsable de preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad conforme a los estándares del hotel.

Garantizar el correcto funcionamiento de su área, cumplir higiene, tiempos y coordinarse con Sous Chef y equipo; liderar y capacitar a su equipo. Se valorará sólida técnica culinaria y compromiso con la seguridad alimentaria en un entorno de alto volumen.

Formación

• Estudios técnicos en Gastronomía, Cocina, Repostería u otra especialidad culinaria.
• Deseable curso o certificación complementaria en área gastronómica.
• Al menos 2 años en cargo similar, idealmente en hoteles, restaurantes o casinos de alto volumen.

Responsabilidades

• Preparar, cocinar y presentar platos dentro de su especialidad con altos estándares.
• Administrar y capacitar a semi-chefs, maestros y ayudantes de cocina asignados a su estación.
• Apoyar al Chef y Sous Chef en el desarrollo de nuevos platos y menús.
• Garantizar el abastecimiento y la correcta adecuación de suministros en las estaciones de trabajo.
• Optimizar procesos de cocción para asegurar velocidad, calidad y consistencia.
• Cumplir y hacer cumplir normas estrictas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad.
• Mantener una comunicación fluida y un clima de cooperación dentro del equipo.
• Gestionar pedidos de insumos, verificar la correcta puesta en marcha de cursos y controlar cumplimiento de legislación sanitaria.

Conocimientos

Trabajo bajo presión

Liderazgo

Organización

Disciplina

Calidad

Comunicación

Trabajo en equipo

Creatividad

Atención al detalle

Educación

Estudios técnicos en Gastronomía

Curso o certificación complementaria en área gastronómica

Descripción del empleo

Estamos en búsqueda de un Chef de Partie, responsable de una estación específica dentro de la cocina, encargado de preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad según los estándares del hotel. Será responsable de garantizar el correcto funcionamiento de su área, asegurando orden, tiempos de producción, higiene y coordinación efectiva con el Sous Chef y el resto del equipo. Buscamos un profesional con sólida técnica culinaria, capacidad de liderazgo en cocina y un fuerte compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria.

Principales responsabilidades

• Preparar, cocinar y presentar platos dentro de su especialidad con altos estándares.
• Administrar y capacitar a semi‑chefs, maestros y ayudantes de cocina asignados a su estación.
• Apoyar al Chef y Sous Chef en el desarrollo de nuevos platos y menús.
• Garantizar el abastecimiento y la correcta adecuación de suministros en las estaciones de trabajo.
• Optimizar procesos de cocción para asegurar velocidad, calidad y consistencia.
• Cumplir y hacer cumplir normas estrictas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad.
• Mantener una comunicación fluida y un clima de cooperación dentro del equipo.
• Gestionar pedidos de insumos, verificar la correcta puesta en marcha de cursos y controlar cumplimiento de legislación sanitaria.

Requisitos

Formación

• Estudios técnicos en Gastronomía, Cocina, Repostería u otra especialidad culinaria.
• Deseable curso o certificación complementaria en area gastronómica.

Experiencia

• Al menos 2 años en cargo similar, idealmente en hoteles, restaurantes o casinos de alto volumen.

Conocimientos específicos

• Técnicas de cortes, fileteado, cocción y manipulación de alimentos.
• Uso de hierbas, repostería, salsas u otras técnicas según especialidad.
• Normativa sanitaria vigente (excluyente).

Competencias clave

• Trabajo bajo presión y administración eficiente de tiempos.
• Liderazgo operativo y capacidad para guiar al equipo.
• Organización, disciplina y enfoque en la calidad.
• Comunicación efectiva y buenas relaciones interpersonales.
• Creatividad culinaria y atención al detalle.