Chef de Local (Providencia)

Empresa Confidencial; Santiago; Presencial; CLP 13.392.000 - 17.856.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Empresa Confidencial busca un(a) Chef de Local en Santiago, específicamente en la Comuna de Providencia, para asegurar la rentabilidad operativa y la fidelización del cliente. El candidato ideal debe tener entre 5 y 8 años de experiencia en cocina profesional y un enfoque en la excelencia gastronómica.

El rol implica liderar el equipo de cocina, estandarizar platos, manejar costos y sincronizar el servicio con el equipo. Se requiere formación en Gastronomía y habilidades blandas fuertes.

Formación

• Experiencia de 5 a 8 años en cocina profesional.
• Mínimo 3 años liderando equipos en restaurantes de alta demanda.
• Conocimientos en control de inventarios y costos.

Responsabilidades

• Asegurar la estandarización de cada plato según fichas técnicas.
• Liderar el ciclo completo de insumos minimizando mermas.
• Administrar al equipo de cocina y fomentar un clima de colaboración.
• Sincronizar el servicio de cocina con el equipo de salón.

Conocimientos

Capacidad para trabajar bajo presión

Orientación a resultados

Adaptabilidad

Liderazgo inspirador

Educación

Título profesional en Gastronomía

Curso vigente de manipulación de alimentos

Herramientas

Manejo de software de gestión de cocina

Excel intermedio

Descripción del empleo

¡Buscamos al líder técnico de nuestra cocina! Importante y reconocida cadena de restobares orientada a la experiencia artesanal y la excelencia gastronómica se encuentra en la búsqueda de un(a) Chef de Local para una de sus operaciones clave ubicada en la comuna de Providencia.

El propósito fundamental del cargo es asegurar la rentabilidad operativa y la fidelización del cliente a través de una ejecución gastronómica de excelencia, transformando la pasión por los detalles en un servicio fluido, consistente y de alta calidad.

Responsabilidades

• Gestión de la Excelencia Gastronómica: Asegurar la estandarización de cada plato (sabor, gramaje, presentación) según fichas técnicas y supervisar el estricto cumplimiento de las normas BPM y seguridad laboral.
• Control de Costos y Recursos: Liderar el ciclo completo de insumos (pedidos, recepción, inventarios y gestión de proveedores), minimizando mermas y controlando eficientemente el Food Cost.
• Liderazgo y Gestión de Personas: Administrar activamente al equipo de cocina (planificación de turnos, horarios, vacaciones y dotación eficiente), participar en la selección y capacitación del personal, y fomentar un clima de mentoría técnica y colaboración.
• Articulación Interfuncional: Sincronizar de manera fluida el servicio de cocina con el equipo de salón y administración, manteniendo una comunicación directa con la Gerencia del Local.

Perfil buscado

• Formación: Título profesional en Gastronomía, Administración Gastronómica, Arte Culinario o carreras afines, junto con curso vigente de manipulación de alimentos.
• Experiencia: Entre 5 y 8 años de experiencia en cocina profesional, con un mínimo de 3 años liderando equipos en restaurantes, restobares de alta demanda o cadenas gastronómicas.
• Conocimientos Técnicos (Nivel Experto / Avanzado):
  • Control de inventarios, costos y mermas.
  • Dominio profundo de BPM y normativa sanitaria.
  • Manejo de software de gestión de cocina o Excel intermedio.
• Habilidades Blandas: Capacidad para trabajar bajo presión, orientación a los resultados, adaptabilidad, vocación de servicio y un liderazgo inspirador basado en la confianza y el accountability.

Condiciones de la Oferta

• Ubicación: Comuna de Providencia.
• Jornada Laboral: 42 horas semanales en turnos rotativos de Lunes a Domingo.