Chef de Local

Empresa confidencial; Santiago; Presencial; CLP 11.160.000 - 24.552.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Beneficios corporativos

Estabilidad laboral

Desarrollo profesional

Descripción de la vacante

Empresa confidencial busca un/a Chef de Local para dirigir la cocina de uno de sus locales en Santiago. Se requiere liderar al equipo, mantener altos estándares de calidad y gestionar costos e inventarios con enfoque en BPM.

El candidato ideal debe tener entre 5 y 8 años en cocina profesional, con al menos 3 años liderando equipos en restaurantes o cadenas de alto movimiento, capacidad para trabajar en turnos rotativos y manejar proveedores. Se ofrece estabilidad y beneficios corporativos.

Formación

• Título en Gastronomía o administración gastronómica.
• 5–8 años de experiencia en cocina profesional.
• Al menos 3 años liderando equipos en restaurantes, restobares de alta demanda o cadenas gastronómicas.
• Conocimientos en costos de cocina y control de stock.
• Conocimiento de BPM y normas sanitarias vigentes.

Responsabilidades

• Supervisar mise en place y preparación conforme a estándares definidos.
• Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes, coperos).
• Controlar costos, mermas e inventarios, asegurando el Food Cost.
• Garantizar la inocuidad alimentaria, higiene y cumplimiento de BPM/SOP.
• Gestionar proveedores y pedidos para asegurar frescura y calidad de insumos.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de costos

Gestión de inventarios

Control de calidad

BPM

Comunicación

Educación

Titulado de Gastronomía

Herramientas

SOP/BPM

Descripción del empleo

Importante empresa del rubro gastronómico se encuentra en la búsqueda de un/a Chef de Local apasionado/a, altamente profesional y con fuerte liderazgo para dirigir al equipo de cocina de uno de nuestros principales locales.

Buscamos a un/a profesional del área culinaria con capacidad para mantener altos estándares de calidad, excelente manejo de costos, control de inventarios y una sólida gestión de personas bajo un ambiente de trabajo dinámico.

Principales Funciones y Responsabilidades:

• Gestión operativa: Supervisar y asegurar la correcta preparación y mise en place de los platos, garantizando la calidad, presentación y tiempos de salida según los estándares definidos.
• Liderazgo de Equipo: Dirigir, capacitar y motivar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes, coperos), fomentando un clima laboral positivo y eficiente.
• Control de Costos e inventarios: Gestionar el control de mermas, toma de inventarios periódicos, rendimientos de materias primas y aseguramiento del Food Cost.
• Seguridad e Higiene: Velar por el estricto cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria, higiene y seguridad (SOP/BPM)
• Gestión de Proveedores y Pedidos: Coordinar la recepción de insumos, asegurando la frescura, calidad y correcto almacenamiento de los productos.

¿Qué perfil buscamos?

• Formación: Titulado de Gastronomía internacional, Administración Gastronómica o carrera afín.
• Experiencia: Entre 5 y 8 años de experiencia en cocina profesional, con un mínimo de 3 años liderando equipos en restaurantes, restobares de alta demanda o cadenas gastronómicas.
• Conocimientos clave: Manejo de costos de cocina, recetarios estándar y control de stock. Normativa sanitaria vigente e inocuidad alimentaria (BPM)
• Competencias: Liderazgo, trabajo bajo presión, orientación al detalle, resolución de problemas y excelente comunicación.
• Disponibilidad: Para trabajar en turnos rotativos (apertura, intermedio, cierre) según la operación del local.

¿Qué ofrecemos?

• Integrarte a una empresa consolidada y en constante crecimiento.
• Renta acorde al mercado + incentivos/bonos por cumplimiento de metas operativas y de costos.
• Estabilidad laboral y desarrollo profesional.
• Beneficios corporativos.