Chef

Ronda Restaurante; Santiago; Presencial; CLP 10.044.000 - 12.276.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Ronda Restaurante en Vitacura busca un chef con experiencia demostrable en restaurantes de alto tráfico. Liderarás la cocina con criterio y visión de negocio, manteniendo una carta español-mediterránea ya definida y en operación, optimizando su desarrollo y asegurando consistencia, calidad y eficiencia.

Entre tus responsabilidades destacarán la planificación de producción, control de costos, compras e inventarios, formación de equipos y coordinación continua con sala y administración.

Formación

• Experiencia real en cocina de alto tráfico.
• Dominio de cocina española y mediterránea.
• Manejo de costos y números.
• Capacidad de liderar equipos grandes.
• Cumplimiento de normas sanitarias.

Responsabilidades

• Liderar la operación diaria de cocina en un restaurante de alto flujo.
• Mantener y perfeccionar la carta español-mediterránea.
• Asegurar consistencia de sabor, porciones y presentación.
• Desarrollar fichas técnicas y recetas estandarizadas.
• Costeo de platos y control de márgenes y rentabilidad.
• Gestión de compras, proveedores e inventarios.
• Control de mermas y optimización de procesos.
• Planificación de producción según demanda real.
• Liderar y formar al equipo de cocina.
• Coordinación con sala y administración.
• Cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad.

Conocimientos

Liderazgo

Control de costos

Gestión de inventarios

Planificación producción

Trabajo bajo presión

Descripción del empleo

Estamos en búsqueda de un Chef con experiencia comprobable en restaurantes de alto tráfico, que lidere la cocina con orden, criterio y visión de negocio, manteniendo los estándares de una cocina española-mediterránea bien ejecutada.La carta ya está definida y en funcionamiento. El rol del Chef será mantenerla, optimizarla y mejorarla en el tiempo, asegurando consistencia, calidad y eficiencia operativa.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES

• Liderar integralmente la operación diaria de cocina (restaurante de alto flujo).
• Mantener y perfeccionar la carta actual, respetando su identidad español-mediterránea.
• Asegurar estándares constantes de sabor, porciones y presentación.
• Desarrollo y actualización de recetas estandarizadas y fichas técnicas.
• Costeo de platos, control de márgenes y rentabilidad.
• Gestión de compras, proveedores e inventarios.
• Control de mermas y optimización de procesos.
• Planificación de producción según demanda real del local.
• Liderar, formar y ordenar al equipo de cocina.
• Contar con red de contactos de cocineros para reforzar turnos cuando sea necesario.
• Coordinación permanente con sala y administración.
• Cumplimiento estricto de normas sanitarias y de seguridad.

PERFIL QUE BUSCAMOS

• Chef con experiencia real en alto tráfico.
• Dominio de cocina española y mediterránea.
• Perfil ejecutivo y ordenado, con manejo de números y costos.
• Liderazgo firme, criterio y capacidad de decisión.
• Capacidad de trabajar bajo presión y con equipos grandes.
• Compromiso con la consistencia y el largo plazo.

¿QUÉ OFRECEMOS?

• Proyecto gastronómico sólido y activo.
• Carta definida y validada, con espacio para mejoras.
• Equipo en funcionamiento y estructura profesional.
• Rol de liderazgo real, no solo operativo.
• Sueldo $1.000.000 liquido + propina

Lugar: RONDA – Vitacura