Chef ejecutivo / Jefe de Local con foco en Operaciones

Vdb GO Coffee; Concepcion; Presencial; CLP 27.900.000 - 50.220.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Vdb GO Coffee busca un Chef Ejecutivo para liderar la operación diaria de nuestra cafetería, fusionando la gestión humana con el control riguroso de costos, tiempos y calidad del servicio.

Serás el máximo responsable de la gestión integral, la dirección culinaria y la rentabilidad de la empresa, con al menos 5 años en operaciones gastronómicas y formación afín. Se valorará capacidad analítica y liderazgo orientado al cliente.

Formación

• Formación: Titulado(a) en Administración Gastronómica / Hotelería o carrera afín.
• Experiencia: Mínimo 5 años en gestión de operaciones, administración o mejora continua en el rubro gastronómico, cafeterías o food service.
• Conocimientos técnicos: Costeo de cartas, control de mermas y normas de higiene/seguridad alimentaria (HACCP/Sanidad).
• Habilidades: Capacidad analítica, liderazgo de equipos, visión de eficiencia de costos y alta orientación al cliente.

Responsabilidades

• Liderazgo de equipo: Coordinar, motivar y organizar turnos del personal de barra, cocina y atención al cliente.
• Control operacional: Velar por el cumplimiento de estándares de servicio, tiempos de despacho y presentación de productos.
• Gestión de inventario y mermas: Controlar stock de insumos, coordinar pedidos y rotación para evitar pérdidas.
• Atención y resolución de problemas: Garantizar una experiencia impecable al cliente y gestionar incidencias rápidamente.
• Gestión de Proveedores e Insumos: Coordinar compras y negociar con proveedores buscando la mejor relación precio–calidad.

Conocimientos

Liderazgo de equipos

Gestión de operaciones

Control de costos

Higiene y seguridad alimentaria

Análisis de costos

Atención al cliente

Educación

Título en Administración Gastronómica / Hotelería

Descripción del empleo

¿Tienes experiencia liderando equipos en el rubro gastronómico y pasión por la excelencia en el servicio? Estamos en la búsqueda de un(a) Chef ejecutivo para liderar la operación diaria de nuestra cafetería, combinando la gestión humana con el control riguroso de costos, tiempos y calidad.

Funciones principales:

• Liderazgo de equipo: Coordinar, motivar y organizar los turnos del personal de barra, cocina y atención al cliente.
• Control operacional: Velar por el cumplimiento de los estándares de servicio, tiempos de despacho y presentación de productos.
• Gestión de inventario y mermas: Controlar el stock de insumos, coordinar pedidos a proveedores y asegurar la correcta rotación de productos para evitar pérdidas.
• Atención y resolución de problemas: Asegurar una experiencia impecable al cliente y gestionar incidencias en el turno de forma ágil.
• Gestión de Proveedores e Insumos: Coordinar compras, evaluar y negociar con proveedores estratégicos buscando la mejor relación precio-calidad.

Serás el máximo responsable de la gestión integral, la dirección culinaria y la rentabilidad de nuestra empresa gastronómica.

Requisitos:

• Formación: Titulado(a) en Administración Gastronómica / Hotelería o carrera afín.
• Experiencia: Mínimo 5 años en gestión de operaciones, administración o mejora continua en el rubro gastronómico, cafeterías o food service.
• Conocimientos técnicos: Conocimiento práctico en costeo de cartas, control de mermas y normas de higiene/seguridad alimentaria (HACCP/Sanidad).
• Habilidades clave: Capacidad analítica, liderazgo de equipos, visión de eficiencia de costos y alta orientación al cliente.