Chef de Cocina – Líder de Calidad y Mise en Place

NEWREST CHILE; Curanilahue; On-site; CLP 11,160,000 - 16,740,000; Full time

Job summary

NEWREST CHILE busca un MAESTRO DE COCINA para la ciudad de Curanilahue. El candidato ideal supervisará la brigada, revisará preparaciones del menú y garantizará la calidad de cada plato, manteniendo estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Se requiere experiencia previa de 2 años en el cargo y capacidad para implementar el sistema de gestión integrado, con enfoque en servicio y eficiencia operativa en un entorno de restauración industrial.

Qualifications

• Conocimientos de higiene y manipulación de alimentos.
• Conocimientos de técnica culinaria.
• Capacidad para revisar y realizar preparaciones del menú.
• Capacidad para distribuir el trabajo y dirigir la brigada de cocina.

Responsibilities

• Revisar y realizar preparaciones del menú.
• Distribuir el trabajo con la brigada de cocina.
• Organizar Mise en Place.
• Controlar calidad de preparaciones.
• Supervisar la recepción de insumos a producción.
• Aplicar estándares de calidad de Newrest.
• Aplicar técnicas culinarias adecuadas al servicio.
• Mantener el Sistema de Gestión Integrado y su mantenimiento.
• Conocimientos de higiene y manipulación de alimentos.
• Conocimientos de técnica culinaria.

Skills

Higiene y manipulación de alimentos

Técnicas culinarias

Organización de Mise en Place

Liderazgo de brigada

Job description

NEWREST CHILE busca un MAESTRO DE COCINA para la ciudad de Curanilahue. El candidato ideal supervisará la brigada, revisará preparaciones del menú y garantizará la calidad de cada plato, manteniendo estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Se requiere experiencia previa de 2 años en el cargo y capacidad para implementar el sistema de gestión integrado, con enfoque en servicio y eficiencia operativa en un entorno de restauración industrial.