Sushikoch / Assistant Sushi Master

HUUS Gstaad Hotel; Verwaltungsregion Oberland; On-site; CHF 50,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Mitarbeiterrabatte

Aufstiegsmöglichkeiten

Fitnessstudio

Freizeitangebote

Yourgstaad

Personalunterkünfte

Kinderbetreuung

Parkplatz

Job summary

HUUS Gstaad Hotel sucht eine engagierte Unterstützung im Sushi-Bereich. Sie arbeiten eng mit dem Sushi Master zusammen, bereiten täglich Sushi und asiatische Spezialitäten vor und vertreten den Sushi Master eigenständig an zwei freien Tagen.

Sie sind verantwortlich fürs Mise en Place, Reis, Gemüse, Fisch und weitere Zutaten, richten Maki, Nigiri und Sashimi an und achten auf konstant hohe Qualität, Frische und Hygiene gemäß HACCP. Teamarbeit in einem internationalen Umfeld ist willkommen.

Qualifications

• Erste Berufserfahrung in der Küche, idealerweise Sushi oder asiatischer Küche.
• Interesse an japanischer Küche und Lernbereitschaft beim Sushi Master.
• Sorgfältige, saubere und strukturierte Arbeitsweise.
• Hohes Hygienebewusstsein und Qualitätsanspruch.
• Teamfähigkeit in einem internationalen Umfeld.

Responsibilities

• Unterstützung des Sushi Masters bei der täglichen Vorbereitung und Zubereitung von Sushi und japanischen Spezialitäten.
• Eigene Vertretung des Sushi Masters an zwei wöchentlichen freien Tagen.
• Mise en Place für den Sushi-Bereich.
• Vorbereitung von Reis, Gemüse, Fisch und weiteren Zutaten.
• Zubereitung von Maki, Nigiri, Sashimi und weiteren Sushi-Gerichten nach Vorgabe.
• Anrichten und Präsentieren der Speisen gemäß unseren Qualitätsstandards.
• Sicherstellung hoher Qualität und Frische der Produkte.
• Unterstützung bei Warenannahme, Kontrolle und fachgerechter Lagerung der Lebensmittel.
• Einhaltung von Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsvorschriften.
• Reinigung und Pflege des Arbeitsplatzes sowie der Küchengeräte.
• Enge Zusammenarbeit mit dem Sushi Master und dem restlichen Küchenteam.

Skills

Berufserfahrung in Küche

Interesse an japanischer Küche

Sorgfältige Arbeitsweise

Hygienebewusstsein

Teamfähigkeit

Belastbarkeit

Flexibilität

Englische Grundkenntnisse

Job description

Deine Aufgaben

• Unterstützung des Sushi Masters bei der täglichen Vorbereitung und Zubereitung von Sushi und japanischen Spezialitäten


• Selbstständige Vertretung des Sushi Masters an seinen zwei wöchentlichen freien Tagen


• Mise en Place für den Sushi- Bereich


• Vorbereitung von Reis, Gemüse, Fisch und weiteren Zutaten


• Zubereitung von Maki, Nigiri, Sashimi und weiteren Sushi-Gerichten nach Vorgabe


• Anrichten und Präsentieren der Speisen gemäss unseren Qualitätsstandards


• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und Frische der verwendeten Produkte


• Unterstützung bei der Warenannahme, Kontrolle und fachgerechten Lagerung der Lebensmittel


• Einhaltung der Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsvorschriften


• Reinigung und Pflege des Arbeitsplatzes sowie der verwendeten Küchengeräte


• Enge Zusammenarbeit mit dem Sushi Master und dem restlichen Küchenteam

Dein Profil

• Erste Berufserfahrung in der Küche, idealerweise im Bereich Sushi oder asiatische Küche


• Erfahrung in der Sushi-Zubereitung von Vorteil, aber keine Voraussetzung


• Interesse an der japanischen Küche und Bereitschaft, vom Sushi Master zu lernen


• Sorgfältige, saubere und strukturierte Arbeitsweise


• Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein


• Zuverlässigkeit, Belastbarkeit und Verantwortungsbewusstsein


• Freude an der Arbeit im Team und in einem internationalen Umfeld


• Flexibilität bezüglich Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertagen


• Gute Englischkenntnisse; Deutschkenntnisse von Vorteil

Benefits

• Mitarbeiterrabatte




• Aufstiegsmöglichkeiten




• Fitnessstudio




• Freizeitangebote

  Vielfältige Freizeitmöglichkeiten in einer atemberaubenden Alpenkulisse




• Yourgstaad

  Exklusive Vergünstigungen und Rabatte in Hotels, Restaurants und Geschäften in der Region.




• Personalunterkünfte




• Kinderbetreuung




• Parkplatz