Sushikoch / Assistant Sushi Master

HUUS Gstaad Hotel; Gstaad; On-site; CHF 42,000 - 60,000; Full time

Job summary

HUUS Gstaad sucht eine engagierte Küchenunterstützung im Sushi-Bereich. Sie unterstützen den Sushi Master bei der täglichen Zubereitung japanischer Spezialitäten, vertreten ihn an zwei freien Tagen und sorgen für Mise en Place sowie hochwertige Speisen.

Sie arbeiten eng mit dem Sushi Master und dem Küchenteam zusammen, achten auf Hygiene und Qualität und bringen Flexibilität für Wochenend- und Feiertagsdienst mit.

Qualifications

• Erste Berufserfahrung in der Küche ist erforderlich.
• Interesse an japanischer Küche und Lernbereitschaft.
• Sorgfältige, saubere und strukturierte Arbeitsweise.
• Gutes Englisch, Deutschkenntnisse von Vorteil.

Responsibilities

• Unterstützung des Sushi Masters bei täglicher Zubereitung von Sushi und japanischen Spezialitäten.
• Vertretung des Sushi Masters an zwei wöchentlichen freien Tagen.
• Mise en Place für Sushi-Bereich und Vorbereitungen von Reis, Gemüse, Fisch.
• Zubereitung von Maki, Nigiri, Sashimi nach Vorgabe und Anrichten gemäß Qualitätsstandards.
• Hygienevorschriften (HACCP) einhalten und Küchentechnik pflegen.

Skills

Küchen-Erfahrung

Sushi-Zubereitung

Teamarbeit

Belastbarkeit

Job description

Kurz & knapp

Das HUUS Gstaad ist mehr als nur ein Hotel – es ist ein Zuhause fern von Zuhause. Als grösstes 4-Sterne-Superior-Hotel der Region verbinden wir moderne Gastfreundschaft mit persönlicher Herzlichkeit – mitten in den Schweizer Alpen. Unser Lifestyle-Hotel bietet Gästen unvergessliche Erlebnisse – und unseren Mitarbeitenden ein inspirierendes Arbeitsumfeld mit flachen Hierarchien, echtem Vertrauen und gelebter Wertschätzung.

Im HUUS schätzen wir Persönlichkeit, Teamgeist und den Willen, sich weiterzuentwickeln. Ob an der Rezeption, im Housekeeping oder hinter den Kulissen – jede Rolle zählt, und jeder Mensch trägt zum einzigartigen HUUS-Gefühl bei.

Wir sind überzeugt: Nur ein motiviertes Team kann echte HUUS-Momente schaffen.Bist du bereit, Teil unseres Teams zu werden? Willkommen im HUUS Gstaad.

Dein Profil

• Erste Berufserfahrung in der Küche, idealerweise im Bereich Sushi oder asiatische Küche
• Erfahrung in der Sushi-Zubereitung von Vorteil, aber keine Voraussetzung
• Interesse an der japanischen Küche und Bereitschaft, vom Sushi Master zu lernen
• Sorgfältige, saubere und strukturierte Arbeitsweise
• Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein
• Zuverlässigkeit, Belastbarkeit und Verantwortungsbewusstsein
• Freude an der Arbeit im Team und in einem internationalen Umfeld
• Flexibilität bezüglich Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertagen
• Gute Englischkenntnisse; Deutschkenntnisse von Vorteil

Deine Aufgaben

• Unterstützung des Sushi Masters bei der täglichen Vorbereitung und Zubereitung von Sushi und japanischen Spezialitäten
• Selbstständige Vertretung des Sushi Masters an seinen zwei wöchentlichen freien Tagen
• Mise en Place für den Sushi- Bereich
• Vorbereitung von Reis, Gemüse, Fisch und weiteren Zutaten
• Zubereitung von Maki, Nigiri, Sashimi und weiteren Sushi-Gerichten nach Vorgabe
• Anrichten und Präsentieren der Speisen gemäss unseren Qualitätsstandards
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und Frische der verwendeten Produkte
• Unterstützung bei der Warenannahme, Kontrolle und fachgerechten Lagerung der Lebensmittel
• Einhaltung der Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsvorschriften
• Reinigung und Pflege des Arbeitsplatzes sowie der verwendeten Küchengeräte
• Enge Zusammenarbeit mit dem Sushi Master und dem restlichen Küchenteam