Stv. Leiter:in Gastronomie

ZFV; Zürich; Hybrid; CHF 140,000 - 200,000; Full time

Job summary

UBS Gastronomie am Zürcher Paradeplatz sucht eine/n Stv. Leiter Gastronomie zur Unterstützung von Montag bis Freitag, 07:00–22:00 Uhr, ab 1. Mai 2027 oder nach Vereinbarung. Sie gestalten Fine Dining, Private Dining und Servicequalität auf höchstem Niveau.

Sie führen das Serviceteam, entwickeln das Angebot weiter und sorgen für eine herausragende Gästeerfahrung. Erwartet wird eine abgeschlossene Ausbildung im Gastgewerbe, eine Sommelier-Ausbildung sowie langjährige Führungs­erfahrung.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Restaurationsfachperson EFZ oder äquivalente Grundausbildung mit Weiterbildung.
• Sommelier-Ausbildung (z. B. Sommelier Suisse, WSET) ist zwingend.
• Mindestens 10 Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie.
• Mindestens 5 Jahre Führungserfahrung.
• Erfahrung als Chef de Service oder Stv. Restaurantleitung; ideal mit 16 GaultMillau Punkten oder Michelin-Stern.
• Ausgeprägtes Organisationstalent, Qualitätsbewusstsein und Ruhe in stressigen Situationen.
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse; IT-Kenntnisse.
• Einwandfreier Leumund.

Responsibilities

• Du führst und entwickelst das Serviceteam, sorgst für reibungslose Abläufe und packst im Tagesgeschäft selbst mit an.
• Du gestaltest die Neueröffnung aktiv mit, etablierst eine erstklassige Servicekultur und sorgst dafür, dass unsere Standards gelebt werden.
• Du verantwortest und entwickelst Wein-, Bar- und Getränkekarten; schulst Teams, gibst Fachwissen weiter.
• Du bist eine präsente Gastgeberpersönlichkeit und schaffst ein authentisches Gästeerlebnis.
• Du koordinierst interne sowie externe Schnittstellen und sicherst nahtlosen Service über alle Bereiche.
• Du planst Business Lunches, Private Dining sowie Events und bringst Ideen in die Angebotsgestaltung ein.
• Du verantwortest Warenbestellung und Inventuren im Service- und Getränkebereich; Kostenkontrolle und Hygiene sichern.
• Du vertrittst die Leitung Gastronomie bei Abwesenheit.

Skills

Führungserfahrung

Serviceorientierung

Organisationstalent

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

IT-Kenntnisse

Gastgeberpersönlichkeit

Education

EFZ Restaurationsfachperson

Sommelier-Ausbildung

Weiterbildung Gastro

Job description

Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Stv. Leiter:in Gastronomie per 1. Mai 2027 oder nach Vereinbarung von Montag bis Freitag mit Arbeitszeiten zwischen 07:00 Uhr und 22:00 Uhr unterstützt?

Mit der neuen UBS Gastronomie am Zürcher Paradeplatz entsteht ein exklusives Konzept für Kund:innen und das Management der UBS. Hier treffen anspruchsvolle Kulinarik, diskreter Service und internationale Hospitality Standards aufeinander.

Als Stv. Leiter:in Gastronomie bist du mitverantwortlich für das Fine-Dining sowie Private Dining und prägst von Beginn an dessen Qualität, Kultur und Erfolg. Du verbindest unternehmerisches Denken mit einer ausgeprägten Gastgeberpersönlichkeit und schaffst gemeinsam mit deinem Team ein Erlebnis, das höchsten Ansprüchen gerecht wird.

Unser Aufgabenmenü

• Du führst und entwickelst das Serviceteam, sorgst für reibungslose Abläufe und packst im Tagesgeschäft selbst mit an
• Du gestaltest die Neueröffnung aktiv mit, etablierst gemeinsam mit der Leitung Gastronomie eine erstklassige Servicekultur und sorgst dafür, dass unsere Standards im Alltag gelebt werden
• Du verantwortest und entwickelst die Wein-, Bar- und Getränkekarten, berätst Gäste kompetent im Fine Dining und gibst dein Fachwissen durch Schulungen an die Teams weiter
• Du bist eine präsente Gastgeberpersönlichkeit, erkennst die Bedürfnisse anspruchsvoller Gäste und schaffst ein authentisches Gästeerlebnis
• Du koordinierst dich eng mit internen sowie externen Schnittstellen und stellst einen nahtlosen Service über alle Schnittstellen hinweg sicher
• Du planst und begleitest Business Lunches, Private Dining sowie Events und bringst deine Ideen bei der Angebotsgestaltung ein
• Du verantwortest die Warenbestellung und Inventuren im Service- und Getränkebereich, achtest auf die Kosten und stellst die Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards sicher
• Du vertrittst die Leitung Gastronomie bei deren Abwesenheit

Dein Erfolgsrezept

• Eine überzeugende Gastgeberpersönlichkeit mit sehr hoher Serviceorientierung, sicherem Auftreten und Freude daran, Mitarbeitende zu fördern und weiterzuentwickeln
• Eine abgeschlossene Ausbildung als Restaurationsfachperson EFZ oder eine vergleichbare gastronomische Grundausbildung mit entsprechender Weiterbildung
• Eine abgeschlossene Sommelier-Ausbildung, beispielsweise Sommelier Suisse, WSET oder eine gleichwertige Qualifikation sind zwingend erforderlich
• Mindestens 10 Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie und mindestens 5 Jahre Führungserfahrung
• Fundierte Erfahrung als Chef de Service, Stv. Restaurantleitung oder vergleichbare Position im Fine Dining, idealerweise in einem Betrieb mit mindestens 16 GaultMillau-Punkten oder Michelin-Stern
• Organisationstalent, Qualitätsbewusstsein und die Fähigkeit, auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick zu behalten
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse sowie gute IT-Kenntnisse
• Einen einwandfreien Leumund