Stv. Leiter Gastronomie – Fine Dining & Private Dining

ZFV; Zürich; Hybrid; CHF 140,000 - 200,000; Full time

Job summary

UBS Gastronomie am Zürcher Paradeplatz sucht eine/n Stv. Leiter Gastronomie zur Unterstützung von Montag bis Freitag, 07:00–22:00 Uhr, ab 1. Mai 2027 oder nach Vereinbarung. Sie gestalten Fine Dining, Private Dining und Servicequalität auf höchstem Niveau.

Sie führen das Serviceteam, entwickeln das Angebot weiter und sorgen für eine herausragende Gästeerfahrung. Erwartet wird eine abgeschlossene Ausbildung im Gastgewerbe, eine Sommelier-Ausbildung sowie langjährige Führungs­erfahrung.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Restaurationsfachperson EFZ oder äquivalente Grundausbildung mit Weiterbildung.
• Sommelier-Ausbildung (z. B. Sommelier Suisse, WSET) ist zwingend.
• Mindestens 10 Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie.
• Mindestens 5 Jahre Führungserfahrung.
• Erfahrung als Chef de Service oder Stv. Restaurantleitung; ideal mit 16 GaultMillau Punkten oder Michelin-Stern.
• Ausgeprägtes Organisationstalent, Qualitätsbewusstsein und Ruhe in stressigen Situationen.
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse; IT-Kenntnisse.
• Einwandfreier Leumund.

Responsibilities

• Du führst und entwickelst das Serviceteam, sorgst für reibungslose Abläufe und packst im Tagesgeschäft selbst mit an.
• Du gestaltest die Neueröffnung aktiv mit, etablierst eine erstklassige Servicekultur und sorgst dafür, dass unsere Standards gelebt werden.
• Du verantwortest und entwickelst Wein-, Bar- und Getränkekarten; schulst Teams, gibst Fachwissen weiter.
• Du bist eine präsente Gastgeberpersönlichkeit und schaffst ein authentisches Gästeerlebnis.
• Du koordinierst interne sowie externe Schnittstellen und sicherst nahtlosen Service über alle Bereiche.
• Du planst Business Lunches, Private Dining sowie Events und bringst Ideen in die Angebotsgestaltung ein.
• Du verantwortest Warenbestellung und Inventuren im Service- und Getränkebereich; Kostenkontrolle und Hygiene sichern.
• Du vertrittst die Leitung Gastronomie bei Abwesenheit.

Skills

Führungserfahrung

Serviceorientierung

Organisationstalent

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

IT-Kenntnisse

Gastgeberpersönlichkeit

Education

EFZ Restaurationsfachperson

Sommelier-Ausbildung

Weiterbildung Gastro

Job description

UBS Gastronomie am Zürcher Paradeplatz sucht eine/n Stv. Leiter Gastronomie zur Unterstützung von Montag bis Freitag, 07:00–22:00 Uhr, ab 1. Mai 2027 oder nach Vereinbarung. Sie gestalten Fine Dining, Private Dining und Servicequalität auf höchstem Niveau.

Sie führen das Serviceteam, entwickeln das Angebot weiter und sorgen für eine herausragende Gästeerfahrung. Erwartet wird eine abgeschlossene Ausbildung im Gastgewerbe, eine Sommelier-Ausbildung sowie langjährige Führungs­erfahrung.