Leiter:in Gastronomie

ZFV; Zürich; Hybrid; CHF 180,000 - 260,000; Full time

Job summary

UBS sucht eine/n Leiter:in Gastronomie für die neu eröffnete Gastronomie am Paradeplatz in Zürich. Sie tragen von Beginn an die Gesamtverantwortung für Qualität, Kultur und wirtschaftlichen Erfolg des Betriebs und führen ein anspruchsvolles Team durch exzellenten Service.

Sie verbinden unternehmerisches Denken mit Gastgeberpersönlichkeit, gestalten ein exklusives Gästeerlebnis und arbeiten eng mit internen sowie externen Schnittstellen zusammen.

Qualifications

• EFZ-Abschluss in Gastronomie oder Hotellerie; Hotelfachschule oder vergleichbare Weiterbildung ist von Vorteil.
• 10–15 Jahre Berufserfahrung in gehobener Gastronomie/Hotellerie, mindestens 6 Jahre Führungserfahrung.
• Mehrjährige Erfahrung im Fine Dining auf höchstem Niveau (16 GaultMillau-Punkten und/oder Michelin).
• Erfahrung im Event-, Bankett- oder Cateringbereich; Betreuung international anspruchsvoller Gäste.
• Erfahrung von Neueröffnungen, Pre-Opening-Projekten und Aufbau anspruchsvoller Konzepte.
• Unternehmerisches Denken; Budgetierung, Kostenkontrolle; Kennzahlen.
• Ausgeprägte Leadership-Kompetenzen; Team aufbauen und fördern.
• Kommunikationsstärke; sicheres Auftreten; Beziehungsmanagement.
• Strukturierte, qualitätsbewusste, lösungsorientierte Arbeitsweise; Flexibilität.
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse; fundierte IT-Kenntnisse.
• Einwandfreier Leumund.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für die operative Führung und wirtschaftliche Entwicklung des Betriebs; höchste Standards in Kulinarik, Service und Gastfreundschaft.
• Begleitung der Neueröffnung von Vorbereitung bis Start; klare Abläufe und Standards etablieren.
• Gestaltung einer exklusiven Service- und Gastgeberkultur; umfassende Gästeorientierung.
• Ansprechperson vor Ort für UBS; enge Abstimmung mit internen/externen Schnittstellen.
• Entwicklung des Hospitality-Angebots mit Fokus auf Fine Dining, Private Dining, Business Lunches und Events.
• Führung, Coaching und Entwicklung des Teams; Mitarbeitende gewinnen.
• Betrieb anhand von Budget und Kennzahlen steuern; Maßnahmen ableiten.
• Sicherstellen von Qualitäts-, Hygiene- und Arbeitssicherheitsstandards; nachhaltiger Umgang mit Ressourcen.
• Prozesse optimieren; bereichsübergreifende Zusammenarbeit fördern.

Skills

Leadership-Kompetenzen

Kommunikationsstärke

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

IT-Kenntnisse

Education

EFZ-Ausbildung Gastronomie/Hotellerie

Hotelfachschule oder vergleichbare Weiterbildung

Tools

IT-Kenntnisse

Job description

Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Leiter:in Gastronomie per 1. Mai 2027 oder nach Vereinbarung von Montag bis Freitag mit Arbeitszeiten zwischen 07:00 Uhr und 22:00 Uhr unterstützt?

Mit der neuen UBS Gastronomie am Zürcher Paradeplatz entsteht ein exklusives Konzept für Kund:innen und das Management der UBS. Hier treffen anspruchsvolle Kulinarik, diskreter Service und internationale Hospitality Standards aufeinander.

Als Leiter:in Gastronomie übernimmst du die Gesamtverantwortung für die neue Gastronomie und prägst von Beginn an dessen Qualität, Kultur und Erfolg. Du verbindest unternehmerisches Denken mit einer ausgeprägten Gastgeberpersönlichkeit und schaffst gemeinsam mit deinem Team ein Erlebnis, das höchsten Ansprüchen gerecht wird.

Unser Aufgabenmenü

• Du übernimmst die Gesamtverantwortung für die operative Führung und wirtschaftliche Entwicklung des Betriebs und sorgst für höchste Standards in Kulinarik, Service und Gastfreundschaft
• Du begleitest die Neueröffnung von der Vorbereitung über den Testbetrieb bis hin zum offiziellen Start, etablierst klare Abläufe und Standards und stellst sicher, dass Betrieb und Team optimal auf den Start vorbereitet sind
• Du prägst eine exklusive Service- und Gastgeberkultur und bist als sichtbare Gastgeberpersönlichkeit präsent. Du verstehst die Bedürfnisse anspruchsvoller internationaler Gäste und sorgst für ein authentisches Gästeerlebnis
• Du bist die erste Ansprechperson für die UBS vor Ort und stehst eng im Austausch mit internen und externen Schnittstellen
• Du entwickelst und verantwortest das gesamte Hospitality Angebot mit Fokus auf Fine Dining, Private Dining, Business Lunches und exklusive Veranstaltungen und erkennst neue Möglichkeiten, Gäste und Auftraggeber zu begeistern
• Du führst, coachst und entwickelst dein Team, gewinnst neue Mitarbeitende und etablierst eine Kultur, in der Leistungsbereitschaft, Professionalität und Freude an der Gastfreundschaft selbstverständlich sind
• Du steuerst den Betrieb anhand von Budget sowie Kennzahlen und leitest daraus geeignete Massnahmen für eine nachhaltige wirtschaftliche Entwicklung ab
• Du stellst die Einhaltung und Weiterentwicklung der Qualitäts-, Hygiene- und Arbeitssicherheitsstandards sicher und förderst einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen
• Du optimierst Prozesse und Abläufe kontinuierlich und förderst die bereichsübergreifende Zusammenarbeit im Sinne eines gemeinsamen Guest Experience

Dein Erfolgsrezept

• Eine abgeschlossene Ausbildung EFZ in der Gastronomie oder Hotellerie; eine Hotelfachschule oder vergleichbare Weiterbildung ist von Vorteil
• 10 bis 15 Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie sowie mindestens 6 Jahre Führungserfahrung in einer vergleichbaren Funktion
• Mehrjährige Erfahrung im Fine Dining auf höchstem Qualitätsniveau in einem Betrieb mit mindestens 16 GaultMillau-Punkten und/oder Michelin Stern Auszeichnung
• Mehrjährige Erfahrung im Event-, Bankett- oder Cateringgeschäft sowie in der Betreuung international anspruchsvoller Gäste
• Erfahrung von Neueröffnungen, Pre-Opening-Projekten und/oder im Aufbau anspruchsvoller Gastronomiekonzepte
• Unternehmerisches Denken, betriebswirtschaftliches Know-how und einen versierten Umgang mit Budgetierung, Kostenkontrolle und Kennzahlen
• Ausgeprägte Leadership-Kompetenzen und die Fähigkeit, ein leistungsstarkes Team aufzubauen, zu fördern und für gemeinsame Ziele zu begeistern
• Kommunikationsstärke, ein sicheres Auftreten und die Fähigkeit, unterschiedliche Anspruchsgruppen zusammenzubringen und vertrauensvolle Beziehungen aufzubauen
• Eine strukturierte, qualitätsbewusste und lösungsorientierte Arbeitsweise sowie Flexibilität, Belastbarkeit und Freude an der kontinuierlichen Weiterentwicklung
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift sowie fundierte IT-Kenntnisse.
• Einen einwandfreien Leumund