Sous-Chef Pâtissier — Créatif & Leader en Pâtisserie

The Leading Hotels of the World, Ltd; Lausanne; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Hébergement temporaire

Formations internes

Accès aux infrastructures sportives

Restauration de qualité à prix préféré

Job summary

Lausanne Palace, basé à Lausanne, recherche un chef pâtissier passionné pour diriger la production pâtissière quotidienne et garantir une qualité exceptionnelle. Vous collaborerez étroitement avec le Chef Pâtissier pour concevoir les menus et les créations, tout en supervisant une brigade compétente au sein d’un hôtel haut de gamme.

Le candidat idéal maîtrise les techniques classiques et contemporaines, possède une expérience confirmée en établissement 5 étoiles et sait fédérer autour

Qualifications

• Formation professionnelle en pâtisserie exigée.
• Expérience confirmée en établissement haut de gamme.
• Maîtrise des techniques pâtissières classiques et contemporaines.

Responsibilities

• Superviser et coordonner la production quotidienne de la pâtisserie avec une qualité irréprochable et une parfaite régularité.
• Soutenir le Chef Pâtissier dans la gestion et l’organisation de toute la brigade.
• Établir les cartes, créations et propositions pâtissières en collaboration avec le Chef Pâtissier.
• Gérer les commandes, les stocks et optimiser les coûts matières.
• Assurer le respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Transmettre savoir-faire et développer les compétences des collaborateurs.
• Participer à la création de nouvelles pâtisseries et démontrer créativité et souci du détail.
• Coordonner efficacement avec les différents points de vente et services de l’établissement.

Skills

Pâtisserie

Management

Créativité

Hygiène & sécurité

Education

Formation professionnelle en pâtisserie

Job description

Lausanne Palace, basé à Lausanne, recherche un chef pâtissier passionné pour diriger la production pâtissière quotidienne et garantir une qualité exceptionnelle. Vous collaborerez étroitement avec le Chef Pâtissier pour concevoir les menus et les créations, tout en supervisant une brigade compétente au sein d’un hôtel haut de gamme.

Le candidat idéal maîtrise les techniques classiques et contemporaines, possède une expérience confirmée en établissement 5 étoiles et sait fédérer autour