Sous Chef Pâtissier (H-F)

Palafitte; Lausanne; Hybrid; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Hébergement temporaire

Formations internes

Accès infrastructures sportives

Restauration à prix préférentiel

Job summary

La Lausanne Palace, hôtel d’exception du groupe Sandoz Foundation Hotels, recherche un chef pâtissier expérimenté pour superviser la production quotidienne et diriger la brigade. Vous établirez les cartes et aiderez à concevoir des créations pâtissières exclusives.

Le poste exige une formation en pâtisserie et une expérience en établissement haut de gamme, avec des compétences managériales, créativité et rigueur. Contrat à durée indéterminée, travail sur site à Lausanne.

Qualifications

• Formation professionnelle en pâtisserie exigée.
• Expérience confirmée en établissement haut de gamme.
• Compétences managériales et esprit d'équipe.
• Créativité et sens du détail en pâtisserie.
• Bonne organisation et rigueur.
• Maîtrise du français et bonnes connaissances en anglais.

Responsibilities

• Vous supervisez et coordonnez la production quotidienne de la pâtisserie en garantissant une qualité irréprochable et une parfaite régularité
• Vous secondez le Chef Pâtissier dans la gestion et l'organisation de l'ensemble de la brigade
• Vous établissez les cartes, les créations et les propositions pâtissières en collaboration avec le Chef Pâtissier
• Vous gérez les commandes, les stocks et veillez à l'optimisation des coûts matières
• Vous garantissez le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous transmettez votre savoir-faire et accompagnez le développement des compétences de vos collaborateurs
• Vous participez activement à la création de nouvelles pâtisseries en faisant preuve de créativité et de sens du détail
• Vous assurez une coordination efficace avec les différents points de vente et services de l'établissement

Skills

Gestion d'équipe

Pâtisserie haut de gamme

Créativité pâtisserie

Organisation

Maîtrise des techniques pâtisserie

Français courant

Anglais

Education

Formation professionnelle en pâtisserie

Job description

Entre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l’élégance naturelle rencontre l’excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l’authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d’évolution au sein d’établissements d’exception. La belle hôtellerie, c'est celle qui vient du cœur, et c’est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.

Lieu de travail

Lausanne Palace

Date d'entrée

01-01-2027

Type de contrat

Contrat à Durée Indéterminée

Responsabilités

• Vous supervisez et coordonnez la production quotidienne de la pâtisserie en garantissant une qualité irréprochable et une parfaite régularité
• Vous secondez le Chef Pâtissier dans la gestion et l'organisation de l'ensemble de la brigade
• Vous établissez les cartes, les créations et les propositions pâtissières en collaboration avec le Chef Pâtissier
• Vous gérez les commandes, les stocks et veillez à l'optimisation des coûts matières
• Vous garantissez le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous transmettez votre savoir-faire et accompagnez le développement des compétences de vos collaborateurs
• Vous participez activement à la création de nouvelles pâtisseries en faisant preuve de créativité et de sens du détail
• Vous assurez une coordination efficace avec les différents points de vente et services de l'établissement

Profil recherché

• Vous êtes titulaire d'une formation professionnelle en pâtisserie et justifiez d'une expérience confirmée dans un établissement haut de gamme
• Vous possédez une excellente maîtrise des techniques classiques et contemporaines de la pâtisserie
• Vous avez une expérience en management et savez fédérer une équipe autour d'objectifs communs
• Vous faites preuve de créativité, de rigueur et d'un sens aigu de l'esthétique et du détail
• Vous êtes organisé, flexible et appréciez les environnements exigeants
• Vous maîtrisez le français et disposez de bonnes connaissances en anglais

Nos avantages

• Hébergement temporaire
• Formations internes
• Accès aux infrastructures sportives
• Restauration de qualité à prix préférentiel

Informations supplémentaires

Exigences : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail ou doit répondre aux exigences légales pour l'obtention d'un permis.

Pourquoi rejoindre les hôtels Sandoz

Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c’est intégrer un groupe où l’excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l’esprit d’équipe et l’authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.