Sous Chef Pâtissier — Création, Leadership et Hébergement

Palafitte; Lausanne; Hybrid; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Hébergement temporaire

Formations internes

Accès infrastructures sportives

Restauration à prix préférentiel

Job summary

La Lausanne Palace, hôtel d’exception du groupe Sandoz Foundation Hotels, recherche un chef pâtissier expérimenté pour superviser la production quotidienne et diriger la brigade. Vous établirez les cartes et aiderez à concevoir des créations pâtissières exclusives.

Le poste exige une formation en pâtisserie et une expérience en établissement haut de gamme, avec des compétences managériales, créativité et rigueur. Contrat à durée indéterminée, travail sur site à Lausanne.

Qualifications

• Formation professionnelle en pâtisserie exigée.
• Expérience confirmée en établissement haut de gamme.
• Compétences managériales et esprit d'équipe.
• Créativité et sens du détail en pâtisserie.
• Bonne organisation et rigueur.
• Maîtrise du français et bonnes connaissances en anglais.

Responsibilities

• Vous supervisez et coordonnez la production quotidienne de la pâtisserie en garantissant une qualité irréprochable et une parfaite régularité
• Vous secondez le Chef Pâtissier dans la gestion et l'organisation de l'ensemble de la brigade
• Vous établissez les cartes, les créations et les propositions pâtissières en collaboration avec le Chef Pâtissier
• Vous gérez les commandes, les stocks et veillez à l'optimisation des coûts matières
• Vous garantissez le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous transmettez votre savoir-faire et accompagnez le développement des compétences de vos collaborateurs
• Vous participez activement à la création de nouvelles pâtisseries en faisant preuve de créativité et de sens du détail
• Vous assurez une coordination efficace avec les différents points de vente et services de l'établissement

Skills

Gestion d'équipe

Pâtisserie haut de gamme

Créativité pâtisserie

Organisation

Maîtrise des techniques pâtisserie

Français courant

Anglais

Education

Formation professionnelle en pâtisserie

Job description

La Lausanne Palace, hôtel d’exception du groupe Sandoz Foundation Hotels, recherche un chef pâtissier expérimenté pour superviser la production quotidienne et diriger la brigade. Vous établirez les cartes et aiderez à concevoir des créations pâtissières exclusives.

Le poste exige une formation en pâtisserie et une expérience en établissement haut de gamme, avec des compétences managériales, créativité et rigueur. Contrat à durée indéterminée, travail sur site à Lausanne.