Sous-Chef: Lead Italian Kitchen, Service & Team Growth

Capomondo SA; Basel; On-site; CHF 90,000 - 130,000; Full time

Benefits offered by this job

Relocation-Unterstützung

3-tägige immersive Erfahrung

5 Wochen Urlaub

Weiterentwicklungsmöglichkeiten

Job summary

Luigia sucht eine Sous-Chef-Position in Basel, Teil einer stark wachsenden italienischen Restaurantgruppe. Du bist rechte Hand des Chefs, führst die Brigade, sicherst Mise en place, Qualität und Service. Relocation-Support und unbefristeter Vertrag inklusive.

Du bringst fundierte Erfahrung, hervorragende Kenntnisse der italienischen Küche, HACCP-Verpflichtungen und Führungsstärke mit. Die Stelle bietet 5 Arbeitstage pro Woche, 5 Wochen Urlaub, Weiterbildungsmöglichkeiten und eine immersive

Qualifications

• Fundierte Erfahrung als Sous-Chef oder Senior Chef de Partie.
• Sehr gute Kenntnisse der italienischen Küche und der Qualitätsstandards.
• Fähigkeit zur Führung einer Küchenbrigade und operative Leadership während des Service.
• Präzision, Organisation und Liebe zum Detail (Mise en place, Portionen, Lagerung).
• Starkes Verantwortungsbewusstsein und Teamgeist.
• Kenntnisse und Einhaltung der HACCP-Vorschriften.

Responsibilities

• Verantwortung für den gesamten Küchenbetrieb in Abwesenheit des Chefs.
• Sorgfältige Leitung der Küche während des Service und Sicherstellung von Qualität und Schnelligkeit.
• Unterstützung des Chefs am Pass für erste und zweite Gänge, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
• Kontrolle der Qualität der Zubereitungen und der korrekten Portionierung.
• Unterstützung des Chefs bei der Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Entwicklung der Küchenbrigade.
• Überwachung und Koordination der Brigade während des Service, damit alle selbstständig arbeiten können.
• Einhaltung der HACCP-Vorschriften und Meldung von Hygienemängeln.

Skills

Sous-Chef Erfahrung

Teamführung

Arbeitsorganisation

Job description

Luigia sucht eine Sous-Chef-Position in Basel, Teil einer stark wachsenden italienischen Restaurantgruppe. Du bist rechte Hand des Chefs, führst die Brigade, sicherst Mise en place, Qualität und Service. Relocation-Support und unbefristeter Vertrag inklusive.

Du bringst fundierte Erfahrung, hervorragende Kenntnisse der italienischen Küche, HACCP-Verpflichtungen und Führungsstärke mit. Die Stelle bietet 5 Arbeitstage pro Woche, 5 Wochen Urlaub, Weiterbildungsmöglichkeiten und eine immersive