SOUS CHEF BASEL

Capomondo SA; Basel; On-site; CHF 90,000 - 130,000; Full time

Benefits offered by this job

Relocation-Unterstützung

3-tägige immersive Erfahrung

5 Wochen Urlaub

Weiterentwicklungsmöglichkeiten

Job summary

Luigia sucht eine Sous-Chef-Position in Basel, Teil einer stark wachsenden italienischen Restaurantgruppe. Du bist rechte Hand des Chefs, führst die Brigade, sicherst Mise en place, Qualität und Service. Relocation-Support und unbefristeter Vertrag inklusive.

Du bringst fundierte Erfahrung, hervorragende Kenntnisse der italienischen Küche, HACCP-Verpflichtungen und Führungsstärke mit. Die Stelle bietet 5 Arbeitstage pro Woche, 5 Wochen Urlaub, Weiterbildungsmöglichkeiten und eine immersive

Qualifications

• Fundierte Erfahrung als Sous-Chef oder Senior Chef de Partie.
• Sehr gute Kenntnisse der italienischen Küche und der Qualitätsstandards.
• Fähigkeit zur Führung einer Küchenbrigade und operative Leadership während des Service.
• Präzision, Organisation und Liebe zum Detail (Mise en place, Portionen, Lagerung).
• Starkes Verantwortungsbewusstsein und Teamgeist.
• Kenntnisse und Einhaltung der HACCP-Vorschriften.

Responsibilities

• Verantwortung für den gesamten Küchenbetrieb in Abwesenheit des Chefs.
• Sorgfältige Leitung der Küche während des Service und Sicherstellung von Qualität und Schnelligkeit.
• Unterstützung des Chefs am Pass für erste und zweite Gänge, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
• Kontrolle der Qualität der Zubereitungen und der korrekten Portionierung.
• Unterstützung des Chefs bei der Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Entwicklung der Küchenbrigade.
• Überwachung und Koordination der Brigade während des Service, damit alle selbstständig arbeiten können.
• Einhaltung der HACCP-Vorschriften und Meldung von Hygienemängeln.

Skills

Sous-Chef Erfahrung

Teamführung

Arbeitsorganisation

Job description

SOUS-CHEFWER SIND WIR?Luigia ist eine stark wachsende italienische Restaurantgruppe: 11 Restaurants in der Schweiz, 2 in Italien und 1 Franchise in Dubai.Unsere Identität ist von der Küche der italienischen Großmütter inspiriert: Respekt für regionale Rezepte, Qualität und Ehrlichkeit der Produkte, Großzügigkeit, Gastfreundschaft und ein einfaches Prinzip: nichts verschwenden, alles wertschätzen.Luigia ist ein B Corp zertifiziertes Unternehmen, anerkannt für sein soziales und ökologisches Engagement. Mit 3 Spicchi vom Gambero Rosso, der Präsenz unter den weltweiten Exzellenzen der Gastronomie und der Auszeichnung im Ranking 50 Top Pizza bestätigt Luigia jeden Tag seine Qualität und die Leidenschaft für die italienische Küche.DIE ROLLE:Als Sous-Chef bist du die rechte Hand des Chefs und stellst das reibungslose Funktionieren der Küche sicher. Du unterstützt die Brigade bei der Vorbereitung, Organisation und Durchführung des Service. In Abwesenheit des Chefs bist du für die gesamte Küche verantwortlich.DEINE AUFGABEN:Verantwortung für den gesamten Küchenbetrieb in Abwesenheit des Chefs.Sorgfältige Leitung der Küche während des Service und Sicherstellung von Qualität und Schnelligkeit.Unterstützung des Chefs am Pass für erste und zweite Gänge, um einen reibungslosen und präzisen Ablauf zu gewährleisten.Kontrolle der Qualität der Zubereitungen und der korrekten Portionierung.Unterstützung des Chefs bei der Einarbeitung neuer Mitarbeiter und bei der Entwicklung der Küchenbrigade.Überwachung und Koordination der Brigade während des Service, mit Unterstützung jedes Teammitglieds, damit alle selbstständig und effizient arbeiten können.Sicherstellung der Einhaltung der HACCP-Vorschriften sowie Meldung jeglicher Hygienemängel an den Chef.Meldung von Unregelmäßigkeiten oder Defekten an Küchengeräten an den Chef.Unterstützung des Chefs bei administrativen und organisatorischen Aufgaben (Dienstpläne, Arbeitsstunden, Bedürfnisse der Brigade).WEN WIR SUCHEN:Fundierte Erfahrung als Sous-Chef oder Senior Chef de Partie.Sehr gute Kenntnisse der italienischen Küche und der Qualitätsstandards.Fähigkeit zur Führung einer Küchenbrigade und operative Leadership während des Service.Präzision, Organisation und Liebe zum Detail (Mise en place, Portionen, Lagerung).Starkes Verantwortungsbewusstsein und Fähigkeit, eigenständig Entscheidungen zu treffen.Gute Stressresistenz und ausgeprägter Teamgeist.Kenntnisse und Einhaltung der HACCP-Vorschriften.WAS WIR BIETEN:Unbefristeter Arbeitsvertrag.5 Arbeitstage und 2 freie Tage pro Woche.5 Wochen bezahlter Urlaub pro Jahr.Dynamisches, internationales und leistungsorientiertes Arbeitsumfeld.Reale interne Aufstiegsmöglichkeiten mit der Möglichkeit, mehr Verantwortung zu übernehmen.Kontinuierliche Weiterbildung und berufliche Entwicklung.Relocation-Support (administrative Unterstützung + Hilfe bei der Wohnungssuche).Bezahlte 3-tägige immersive Erfahrung, um Luigia kennenzulernen, bevor du beginnst.KULTUR UND WERTE:Wir schätzen Vielfalt und gegenseitigen Respekt. Bei Luigia glauben wir an Teamarbeit, Vertrauen und die Entwicklung der Menschen und bieten ein inklusives Arbeitsumfeld, in dem jeder seine Persönlichkeit ausdrücken und zum gemeinsamen Erfolg beitragen kann.BEWERBUNG:Luigia sucht mutige Mitarbeiter mit dem Wunsch, unsere Gäste zu begeistern, ihren Gaumen zu verwöhnen und sie mit Herzlichkeit zu umgeben. Wenn du Teil eines Projekts werden möchtest, das italienische Tradition, Qualität und Familiengeist vereint, sende uns jetzt deinen Lebenslauf!#jobindeed